Roštilj s pušnicom El fuego - Buffalo

Detaljan opis proizvoda

Rošt s dimom El Fuego Buffalo – Offset Smoker je robustan vrtni grill na drva i ćumur koji spaja klasično grilanje s Sporim BBQ-om i dimljenjem. Zahvaljujući zasebnom bočnom ložištu možete pripremati meso neizravnim žarom i protokom dima, dok ćete pri klasičnom grilanju koristiti žareći ćumur izravno ispod rošta za grilanje. Prostrana glavna komora, regulabilni dimnjak, integrirani toplomjer i čelična konstrukcija nude odgovarajuću opremu za pripremu steakova, rebaraca, vratine, pulirane svinjetine i drugih specijaliteta s izraženom aromom dima.

Glavne prednosti grila s dimom El Fuego Buffalo

• Grill i dimovnica u jednom uređaju – klasično grilanje, neizravno pečenje i sporo dimljenje

• Zasebno bočno ložište – mogućnost dodavanja goriva bez otvaranja glavne komore za grilanje

• Prostrana glavna komora – prikladna za pripremu većih komada mesa ili više porcija

• Lijeveni roštovi za grilanje – namijenjeni grilanju nad žarenim ćumurom

• Regulabilni dimnjak – mogućnost utjecaja na protok zraka i odvod dima

• Regulacija dopreka zraka u ložištu – kontrola intenziteta gorenja i stvorenog žara

• Integrirani toplomjer – pregled temperature unutar glavne komore za grilanje

• Konstrukcija od čelika lakiranog u prahu – čvrsta izvedba za vanjsko grilanje

• Prednja i donja polica za odlaganje – prostor za pribor, namirnice i ostalu opremu

• Dva transportna kotača i bočna ručka – lakše pomicanje ohlađenog grila

• Kuke za pribor za grilanje i otvarač za boce – praktični detalji pri vrtnom grilanju

Što je u pakiranju

• Grill s dimom El Fuego Buffalo sa zasebnom glavnom komorom za grilanje i bočnim ložištem

• Poklop glavne komore za grilanje s ručkom

• Poklop bočnog ložišta s ručkom

• Roštovi za grilanje glavne komore

• Roštovi za grilanje bočnog ložišta

• Roštovi namijenjeni za odlaganje goriva u obje komore

• Dimnjak s regulabilnom klapnom

• Integrirani termometar

• Regulacijski otvor za dopunu zraka

• Sakupljač pepela i držač za sakupljanje masti

• Prednja polica za odlaganje

• Donja polica za odlaganje

• Kuke za pribor za grilanje

• Ugrađeni otvarač boca

• Dva transportna kotača i bočna ručka za manipulaciju

• Konstrukcijski dijelovi, spojni materijal i priručnik za montažu

Roštilj se isporučuje rasklopljen i zahtijeva montažu. Drveni ugljen, drvo, potpalivača i pribor za roštiljanje nisu uključeni u standardno pakiranje.

Offset Smoker – kako radi roštilj s bočnim ložištem?

El Fuego Buffalo koristi konstrukciju zvanu Offset Smoker, koja se odlikuje zasebnim ložištem smještenim pored glavne komore za roštiljanje. Kod indirektnog roštiljanja gorivo sagorijeva u bočnom ložištu, a toplina koja nastaje zajedno s dimom struji u glavnu komoru u kojoj se priprema hrana. Dim potom izlazi kroz dimnjak na suprotnoj strani uređaja. Zahvaljujući tome, meso nije izloženo izravnoj žarskoj toplini ugljena ispod rešetke te se može postupno pripremati na nižoj temperaturi.

Ovaj način pripreme posebno je popularan kod američkog BBQ-a, kod kojeg se veći komadi mesa sporo peku i dobivaju karakterističan okus dima. Velika prednost bočnog ložišta je mogućnost kontinuiranog dodavanja goriva bez potrebe za otvaranjem glavne komore, čime se smanjuju nepotrebne temperaturne oscilacije tijekom pripreme.

Tri načina pripreme – roštiljanje, BBQ i dimljenje

El Fuego Buffalo omogućuje nekoliko načina pripreme hrane. Kod klasičnog roštiljanja na izravnom žaru, ugljen se postavlja ispod rešetke za roštiljanje, a pripremljena hrana izložena je intenzivnoj toplini. Ovaj način prikladan je za steakove, burgere, kobasice, ražnjiće ili povrće. Kod indirektnog roštiljanja vatra se održava u zasebnom bočnom ložištu, a meso se priprema u glavnoj komori djelovanjem strujanja topline. Ovaj postupak možete koristiti, primjerice, za svinjska rebra, veće komade govedine ili perad.

Treća opcija je sporo dimljenje, kod kojeg se koristi dim prikladnog drva i niže temperature. Omogućuje pripremu jela s izraženom aromom dima i postupno utjecanje na njihov konačni okus. Konkretnu temperaturu i trajanje pripreme potrebno je odabrati prema vrsti namirnice te pratiti sigurnu unutarnju temperaturu jela.

Sporo BBQ Low & Slow metodom

Jedan od glavnih razloga za nabavu Offset Smoker Buffala je mogućnost pripreme mesa Low & Slow metodom, odnosno polaganim pečenjem na nižim temperaturama tijekom duljeg vremena. Ovaj način pripreme koristi se, primjerice, za svinjska rebra, goveđi prsa (brisket), svinjsku lopaticu ili pulled pork. Uz pravilno vođenje procesa dolazi do postupnog omekšavanja vezivnog tkiva i razvoja tipičnog okusa američkog BBQ-a.

Za razliku od brzog roštiljanja nad izravnim žarem, kod spore pripreme imate više prostora za utjecanje na temperaturu, protok dima i ukupni tijek pečenja. Važno je, međutim, redovito pratiti stvarnu temperaturu u glavnoj komori kao i unutarnju temperaturu pripremljenog mesa. Sporo dimljenje samo po sebi ne jamči da meso neće biti presušeno – presudno je pravilno upravljanje temperaturom, vrijeme i konkretna sirovina.

Bočno ložište za dodavanje drva i ugljena

Samostalno bočno ložište spada u najvažnije elemente grila El Fuego Buffalo. Omogućuje korištenje prikladnog drvenog ugljena, briketa ili suhog neobrađenog drva te po potrebi dopunjavanje goriva tijekom dužeg griliranja ili dimljenja. Konstrukcija je opremljena vlastnim poklopcem, rešetkom za gorivo i regulacijskim otvorom za dovod zraka.

Protok zraka utječe na intenzitet izgaranja i količinu proizvedene topline. Upravljanjem dovodom zraka stoga možete prilagoditi rad ložišta trenutačnim potrebama. Bočna komora se može istovremeno koristiti i za klasično griljanje nad užarenim ugljenom, jer sadrži zasebnu rešetku za grilanje.

Prostrana glavna komora za grilanje

Glavna komora za grilanje pruža dovoljno prostora za pripremu većih komada mesa ili više porcija istovremeno. Rešetke za grilanje omogućuju raspored namirnica prema odabranom načinu griljanja i bolje korištenje dostupne površine. Prilikom izravnog griljanja u glavnoj komori možete koristiti žar iz izgarjanog ugljena, dok se prilikom dimljenja toplina i dim dovode iz bočnog ložišta.

Zahvaljujući zasebnom poklopcu, glavna komora se tijekom spore pripreme može ostaviti zatvorena, što pomaže u održavanju stabilnijih temperaturnih uvjeta. Konstrukcija dopunjena termometrom i odvodom dima nudi praktično rješenje za kućni BBQ i redovito griljanje u vrtu.

Lijevane roštiljne rešetke

Buffalo je opremljen livenim rešetkama za grilanje koje se odlikuju sposobnošću akumulacije topline i osobito su prikladne za tradicionalno griljanje nad užarenim ugljenom. Uz pravilno zagrijavanje pomažu u stvaranju izrazitog zapečenja mesa i karakterističnih gril linija. Liveni materijal je prikladan za pripremu steakova, vratnje, burgera i drugih jela koja zahtijevaju intenzivan kontakt s vrelom površinom.

Kako bi rešetke zadržale svoja svojstva, preporučujemo redovito čišćenje i održavanje prema uputama proizvođača. Nakon pranja važno je livene dijelove dobro osušiti i, po potrebi, tretirati tankim slojem odgovarajućeg jestivog ulja.

Reguliran dimnjak i dovod zraka

Na glavnoj komori za grilanje nalazi se dimnjak s regulacijskom zaklopkom koji služi za odvod dima i vrelih zraka. Zajedno s regulacijskim otvorom u bočnom ložištu omogućuje utjecaj na protok zraka kroz cijeli sustav. Pravilna regulacija je važna osobito kod dužeg dimljenja, kada trebate kontinuirano održavati prikladne radne uvjete.

Protok zraka istovremeno utječe na izgarjanje goriva i konačni karakter dima. Tijekom dimljenja stoga je važno osigurati dovoljan dovod zraka i ispravan odvod plinova, a ne samo zadržavati dim unutar grila zatvaranjem dimnjaka.

Integrirani termometar za kontrolu grilanja

U poklopcu glavne komore ugrađen je termometar koji omogućuje orijentacijno praćenje temperature unutar grila bez često otvaranja poklopca. To je posebno važno kod sporog BBQ-a i dimljenja, gdje značajnije temperaturne oscilacije mogu produljiti vrijeme pripreme ili negativno utjecati na konačno jelo.

Međutim, termometar u poklopcu možda neće pokazivati istu temperaturu kao izravno pokraj roštlja za grilanje. Za precizniju kontrolu stoga preporučujemo korištenje zasebnog termometra smještenog u blizini mesa koje se priprema. Za provjeru stupnja pečenja prikladan je i utikni-termometar koji mjeri temperaturu u jezgri namirnice.

Aroma dima ovisno o korištenom drvu

Značajna prednost grilova tipa Offset Smoker je mogućnost utjecanja na aromu pripremljenih jela odabirom odgovarajućeg drva. Različite vrste drveća daju dimu različit karakter, čime mogu istaknuti okus mesa, ribe ili povrća. Trešnja nudi nježniju, blago slatkastu aromu, alja je popularna primjerice pri dimljenju ribe, a šljiva dodaje ugodne voćne note.

Pri odabiru drva važno je koristiti samo odgovarajuće suho, čisto i kemijski neobrađeno drvo namijenjeno grilanju i dimljenju. Izbjegavajte lakirano, impregnirano ili inače obrađeno drvo. Ostale opcije možete pronaći u našoj ponudi drvnih strugotina za dimljenje.

Čvrsta čelična konstrukcija

El Fuego Buffalo izrađen je od praškastno lakiranog čelika, koji pruža čvrstu konstrukcijsku osnovu za komoru za grilanje i dimljenje. Crna izvedba odgovara klasičnom izgledu američkih offset smokerov i pristaje u vrt kao i u vanjski prostor za grilanje. Ukupne dimenzije grila iznose približno 155 × 132 × 78 cm (širina × visina × dubina), a njegova neto težina je približno 58 kg.

Čvrsta konstrukcija pomaže u osiguravanju stabilnosti pri pravilnom postavljanju na ravnu i negorljivu podlogu. Lakirana površina zahtijeva redovito održavanje, posebno pri dugotrajnom korištenju na otvorenom. Prije skladištenja preporučujemo gril temeljito očistiti, osušiti i zaštititi odgovarajućom navlakom.

Praktične police, kuke i transportni kotačići

Buffalo je opremljen prednjom policom za odlaganje na koju možete staviti pribor za grilanje, začine ili ostale pomoćne stvari potrebne pri pripremi hrane. U donjem dijelu konstrukcije nalazi se još jedna polica koja se može koristiti za pohranu odgovarajućeg pribora.

Praktični detalji su također kuke za pribor za grilanje i ugrađeni otvarač za boce. Dva velika transportna kotačića zajedno s bočnom ručicom omogućuju lakše premještanje ohlađenog grila po prikladnoj površini. Zahvaljujući tome, po potrebi ga možete premjestiti na drugo mjesto u vrtu ili sklonišiti izvan glavne sezone grilanja.

Prva uporaba i zagrijavanje grila

Prije prvog grilanja potrebno je pravilno sastaviti gril i izvršiti početno zagrijavanje prema uputama proizvođača. Ovaj korak služi za pripremu površina za redovni rad i pomaže u uklanjanju eventualnih proizvodnih ostataka. Proizvođač preporučuje lagano premazati pripadajuće površine biljnim uljem, umetnuti posudu za prikupljanje masti i postaviti manju količinu prikladnog goriva na rešetke za ugljen u obje komore.

Zatim se otvor za dovod zraka i dimnjak otvore otprilike do polovine i gril se pušta da se zagrije najmanje 2 sata na temperaturi do najviše 150 °C. Tijekom ovog procesa važno je osigurati postupni i ravnomjeran porast temperature. Rešetke za grilanje također se lagano tretiraju biljnim uljem prema uputama. Prije prve uporabe preporučujemo detaljno proučiti sve sigurnosne i montažne upute proizvođača.

Sigurna uporaba grila s pušnicom

El Fuego Buffalo namijenjen je isključivo za upotrebu na otvorenom u dobro prozračivanom prostoru. Gril mora stajati na ravnoj, čvrstoj, stabilnoj i negorljivoj površini te na sigurnoj udaljenosti od građevinskih konstrukcija i zapaljivih materijala. Proizvođač u uputama zahtijeva slobodan prostor bez bliskih građevinskih konstrukcija u krugu od otprilike 3 metra i izričito upozorava da se uređaj ne smije koristiti u garaži, zatvorenim ili djelomično zatvorenim prostorima.

Za paljenje koristite samo prikladne zapaljače namijenjene grilovima prema normi EN 1860-3. Nikada ne koristite benzin, naftu, alkohol niti druge neprikladne zapaljive tekućine. Prilikom uporabe računajte na visoku temperaturu metalnih dijelova i rukujte njima isključivo pomoću prikladnih zaštitnih rukavica. Gril ne koristite pri jakom vjetru i tijekom rada ga nikada ne ostavljajte bez nadzora. Nakon završetka grilanja potrebno je pustiti gorivo da sigurno izgori i prije čišćenja ili premještanja pustiti uređaj da se potpuno ohladi.

Redovito održavanje i skladištenje

Kako biste očuvali pravilno funkcioniranje, preporučujemo da nakon svakog grilanja uklonite ostatke hrane s rešetaka i nakon potpunog hlađenja ispraznite spremnik za pepeo. Redovito provjeravajte i unutrašnjost obje komore, stanje regulacijskih zaklopki, prohodnost dimnjaka i čvrstoću spojnog materijala. Posebnu pozornost posvetite mjestima gdje se može nakupljati mast ili vlaga.

Prije dugotrajnog skladištenja pustite gril da se potpuno ohladi, temeljito ga očistite i osušite. Proizvođač preporučuje skladištenje na suhom mjestu i uporabu prikladne zaštitne navlake. Redovitom njegom lakiranih čeličnih dijelova i rešetaka za grilanje možete pomoći u smanjenju korozije i produžiti životni vijek uređaja.

Što preporučujemo dokupiti?

Za ugodnu uporabu smokeru El Fuego Buffalo preporučujemo kvalitetan pribor za grilanje, zaštitne rukavice i utakni termometar za meso, koji omogućuje preciznije praćenje unutarnje temperature pripremljenih jela. Kod dužeg BBQ-a korisno će vam biti i prikladan termometar za mjerenje temperature izravno pokraj rešetke za grilanje.

Za stvaranje željene arome dima odaberite prikladne drvene stružnjake za dimljenje ili suho drvo namijenjeno za BBQ. Ostalu opremu pronaći ćete u kategorijama dodatne opreme za grille i dodatne opreme za dimljarnice.

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između klasičnog grila i Buffalo Offset Smokera?

Buffalo Offset Smoker ima zasebno bočno ložište, zahvaljujući kojem toplina i dim mogu protjecati u glavnu komoru za grilanje. To omogućuje pripremu jela neizravnom žarom i metodom sporog BBQ-a, ali i klasično grilanje nad užarenim ugljenom.

Mogu li u Buffalu koristiti drveni ugljen i drvo?

Da. Prema uputama proizvođača, mogu se koristiti prikladni drveni ugljen, briketi i suho, neobrađeno drvo.

Može li se grilati i u bočnom ložištu?

Da. Bočno ložište opremljeno je vlastitom rešetkom za grilanje, tako da se može koristiti i za izravno grilanje nad žarskim ugljenom.

Čemu služi dimnjak s regulacijskom klapnom?

Dimnjak odvodi dim i vruć zrak iz glavne komore. Regulacijska klapna zajedno s dovodom zraka u ložištu omogućuje utjecaj na protok i intenzitet izgaranja.

Je li termometar uključen u opremu grila?

Da. Termometar je smješten u poklopcu glavne komore za grilanje. Za praćenje unutarnje temperature mesa preporučujemo dokupiti zaseban štapni termometar.

Je li potrebno zagrijati gril prije prve upotrebe?

Da. Proizvođač preporučuje početno zagrijavanje u trajanju od najmanje 2 sata na temperaturi do 150 °C uz pripremu površina prema uputama.

Koje su dimenzije i težina grila?

Sastavljen gril ima približne dimenzije 155 × 132 × 78 cm (širina × visina × dubina) i težinu približno 58 kg.

Je li Buffalo prikladan i za spori BBQ?

Da. Zahvaljujući odvojenom ložištu, prikladan je za pripremu mesa neizravnim žarom pri nižim temperaturama, primjerice za rebra, svinjski vrat ili juneći brisket.

El Fuego Buffalo – američki BBQ u vlastitom vrtu

Gril s dimljarnicom El Fuego Buffalo prikladan je izbor za sve koji žele spojiti klasično grilanje na ugljenu sa sporym pečenjem i dimljenjem na drvima. Nudi prostranu glavnu komoru, zasebno bočno ložište, regulabilni dimnjak i praktičnu opremu za lakšu pripremu jela. Planirate li vikend grilanje s obitelji, pripremu steakova ili višesatni BBQ, Buffalo će vam omogućiti da isprobate različite načine vanjskog kuhanja.

Pogledajte i našu ponudu smokera i multifunkcionalnih grila ili cjelovitu kategoriju grila.

Mi smo obiteljska tvrtka iz Opava i rado ćemo vam pomoći u odabiru grila i pravog pribora. Možete nas posjetiti i osobno u našoj stacionarnoj trgovini, gdje imamo izložbene odabrane grille i naše najprodavanije dimnice. Ako želite pogledati konkretan model, preporučujemo da prije posjeta provjerite je li on izložen. Dodatne informacije možete pronaći u odjeljku Kontakti.