Jak vybrat smoker

Rozhoduje umístění topeniště, palivo a velikost grilovací plochy. U offset smokerů hoří dřevo v topeništi vedle hlavní komory. Teplo a kouř do ní proudí z boku a odcházejí nastavitelným komínem, takže maso neleží nad plamenem. Teplotu řídíte klapkou ohniště a komína. Při uzení pod 100 °C se maso připravuje pomalu a zůstane šťavnaté. Připravíte tak žebra, pastrami i trhané maso. Edmonton má rošt 66 x 35 cm, Buffalo 99 x 46 cm.

Které provedení zvolit

• Offset smokery Kiona a Minnesota se topí dřevem a teplotu hlídají dvěma teploměry. Kiona má ocel tloušťky 2,5 mm, Minnesota rošty ve dvou výškách a plochu 99 x 49 cm.
• Grily s udírnou Edmonton, Dakota a Buffalo mají boční přikládání a dvě komory s roštem. V obou zapálíte oheň a grilujete nad uhlíky. Grand Ontario griluje na dřevěném uhlí a rošt na uhlí nastavíte do výšky.
• Multifunkční grily kombinují plyn s dalším způsobem přípravy. Arizona spojuje plynové hořáky, gril na uhlí, smoker a boční infračervený hořák. Sierra doplní offset smoker o plynový gril s litinovou plotnou. Boston peče pizzu na kameni a griluje na nerezové planche 3 mm.
• Pec na pizzu Vesuv naší značky peče na dřevo na šamotové desce a stojí na podstavci se zásobníkem na dřevo.

Co ke smokeru potřebujete

Smokery se topí dřevem nebo uhlím. Uhlí, brikety i podpalovače najdete v palivu na gril. Chuť kouře mění druh dřeva, například třešňové nebo olšové štěpky na uzení. Gril mimo sezonu ochrání obal podle modelu. Samostatné udírny bez grilu najdete mezi zahradními udírnami.