Roštilj s pušnicom El fuego - Dakota

Detaljan opis proizvoda

Roštilj s dimnjakom El Fuego Dakota je univerzalni baštenski roštilj tipa offset smoker, koji omogućuje kombiniranje klasičnog roštiljanja na drvenom ugljenu s polaganim dimljenjem mesa, ribe i drugih specijaliteta. Opremljen je glavnom komorom za roštiljanje površine 66 × 41 cm, zasebnim bočnim ložištem, rešetkom za zagrijavanje i regulabilnim dimnjakom. Zahvaljujući odvojenom ložištu možete pripremati jela neizravnim žarom i dimom, dok ćete pri klasičnom roštiljanju koristiti žar izravno ispod rešetke. Integrirani termometar, regulacija protoka zraka i praktične police za odlaganje olakšavaju pripremu domaćih BBQ specijaliteta.

Glavne prednosti roštilja s dimnjakom El Fuego Dakota

• Roštilj i offset smoker u jednom – klasično roštiljanje i polagano dimljenje neizravnim žarom

• Zasebno bočno ložište – mogućnost dodavanja goriva bez otvaranja glavne komore za roštiljanje

• Velika površina za roštiljanje 66 × 41 cm – približno 2 706 cm² za pripremu mesa, ribe i povrća

• Emailirana rešetka za roštiljanje – praktična površina za izravno roštiljanje

• Kromirana rešetka za zagrijavanje 59 × 18,5 cm – dodatni prostor za peciva i gotova jela

• Mogućnost roštiljanja u obje komore – bočno ložište sadrži i vlastite rešetke za roštiljanje

• Regulabilni dimnjak – postavljanje odvoda dima iz glavne komore

• Zračna klapna bočnog ložišta – regulacija doprema zraka i intenziteta izgaranja

• Integrirani termometar – orijentacijska kontrola temperature pri roštiljanju i dimljenju

• Dva nosača rešetke za ugljen podesiva po visini – mogućnost prilagodbe položaja goriva u glavnoj komori

• Prednja polica za odlaganje – prostor za pribor za roštiljanje i pripremljene namirnice

• Donja polica za odlaganje – dodatni prostor za pripadajući pribor

• Dva velika transportna kotača – lakše premještanje ohlađenog roštilja

• Čelična konstrukcija – lim debljine približno 1–1,2 mm

Što je u pakiranju

• Roštilj s dimnjakom El Fuego Dakota – glavna komora za roštiljanje

• Zasebno bočno ložište s poklopcem i vratima za dodavanje goriva

• 2 emailirane rešetke za roštiljanje za glavnu komoru

• Kromirana zagrijana rešetka

• 2 rešetke za roštiljanje za bočno ložište

• Rešetka za drveni ugljen za glavnu komoru

• 2 elementa za podešavanje visine rešetke za ugljen

• Rešetka za drveni ugljen za bočno ložište

• Poklop glavne komore za grilanje s ručkom

• Integrirani termometar

• Dimnjak s regulacijskim zasunom

• Regulacijski zračni ventil bočnog ložišta

• Prednja polica za odlaganje

• Donja polica za odlaganje

• Konstrukcija kolica za rošt s četiri noge

• 2 velika transportna kotača s osovinom

• Držač za posudu za curenje masti

• Materijal za spajanje i montažu

• Upute za sastavljanje i uporabu

Roštilj se isporučuje rasklopljen i zahtijeva montažu. Proizvođač preporučuje montažu u dvije osobe.

Dvije odvojene komore za rošt i dimljenje

Glavna konstrukcijska prednost Dakote su dvije međusobno povezane komore, koje omogućuju različite načine pripreme hrane. Veća glavna komora služi za smještaj namirnica na rešetke za rošt, dok se manje bočno ložište može koristiti kao samostalan izvor topline i dima.

Kod klasičnog roštanja žar se nalazi izravno ispod namirnica koje se pripremaju. Ako pak želite meso pripremati polako i neizravnom vatrom, zapalite vatru u bočnom ložištu. Toplina i dim zatim struje u glavnu komoru i izlaze kroz regulirljivi dimnjak.

Ovo rješenje je tipično za američke offset smokere i popularno je osobito pri pripremi rebaraca, junečjeg prsa, svinjske lopatice ili većih komada mesa.

Velika površina za roštanje 66 × 41 cm

Glavna komora za roštanje nudi površinu za roštanje dimenzija 66 × 41 cm, što odgovara približno 2 706 cm². Opremljena je s dvije emajlirane rešetke za roštanje na kojima možete pripremati steakove, hamburgere, vratinu, kobasice, piletinu, ribu ili povrće.

Emailirana površina rešetaka olakšava redovito održavanje i pomaže u zaštiti osnovnog metala. Prilikom čišćenja preporučuje se koristiti pribor koji neće oštetiti površinski sloj. Veća površina za roštanje istovremeno omogućuje podjelu prostora za različite vrste namirnica i korištenje različitih intenziteta žara.

Samostalno bočno ložište za neizravno dimljenje

Bočno ložište služi kao izvor topline i dima pri pripremi jela metodom offset smokinga. Gorivo gori u zasebnoj komori, dok su meso ili druge namirnice smješteni u većoj glavnoj komori izvan izravnog kontakta s žarkim ugljenom.

Ovaj način omogućuje pripremu jela na nižoj temperaturi i u dužem vremenskom razdoblju. Velika praktična prednost je mogućnost dodavanja drva ili ugljena u bočno ložište bez potrebe za otvaranjem glavne komore s hranom. Time se ograničava nepotrebni gubitak topline i dima tijekom pripreme.

Ložište ima zaseban poklopac, vratica za dodavanje goriva, zračni ventil i rešetku za gorivo.

Bočno ložište može se koristiti i kao roštilj

Dakota nije namijenjena samo za indirektno dimljenje. Manje bočno ložište sadrži također dvije zasebne rešetke za roštiljanje, tako da ga možete koristiti za klasično roštiljanje izravno iznad žara.

To je praktično, na primjer, pri pripremi manje količine hrane, kada nije potrebno zagrijavati glavnu komoru za roštiljanje. Možete koristiti oba prostora ovisno o konkretnom načinu pripreme.

Zahvaljujući tome dobivate univerzalniji uređaj koji spaja klasični roštilj na drveni ugljen s funkcijom vrtnog smoker-a.

Sporo dimljenje indirektnom vrelinom

Jedan od najpopularnijih načina korištenja Dakote je sporo dimljenje pri nižim temperaturama, pri čemu se meso priprema dulje vrijeme djelovanjem vrelika zraka i dima. Proizvođač u priručniku preporučuje orijentacijski temperaturni raspon od 80–120 °C pri dimljenju.

Ovaj način pripreme prikladan je, na primjer, za svinjska rebra, juneći prsa (brisket), svinjsku lopaticu, veće komade mesa ili ribu. Dulja termička obrada može pomoći u omekšavanju vezivnih dijelova mesa i stvaranju karakterističnog BBQ okusa.

Konačna sočnost, međutim, ovisi o vrsti i kvaliteti mesa, temperaturi, trajanju pripreme te ostalim uvjetima. Niža temperatura sama po sebi ne jamči da se meso neće isušiti.

Za sigurnu pripremu uvijek preporučujemo korištenje špica-termometra, kojim možete kontrolirati unutarnju temperaturu jela.

Klasično roštiljanje izravnom vrelinom

Ako Dakotu želite koristiti kao obični roštilj na drveni ugljen, možete gorivo postaviti izravno u glavnu komoru za roštiljanje na odgovarajuću rešetku namijenjenu za ugljen. Jela se potom pripremaju na gornjim rešetkama za roštiljanje iznad žara.

Ovaj način prikladan je za steakove, burgere, kobasice, piletinu ili povrće, kod kojih želite postići izrazito zapečenu površinu i karakterističan okus roštiljanja na ugljenu.

Dakota tako nudi fleksibilnost pri odabiru načina pripreme. Na jednom uređaju možete jedan dan peći klasične steakove, a sljedeći dan pripremati meso sporim dimljenjem.

Regulabilni dimnjak za odvod dima

Na glavnoj komori za roštiljanje nalazi se dimnjak s regulacijskim ventilom, pomoću kojeg možete utjecati na protok zraka i dima unutar uređaja.

Zajedno sa zračnim ventilom bočnog ložišta omogućuje regulaciju uvjeta izgaranja i odvoda plinova. Prilikom podešavanja važno je pratiti temperaturu i proces izgaranja, jer na krajnje uvjete utječe i količina goriva, vanjska temperatura ili vjetar.

Dimnjak nije namijenjen potpunom zatvaranju tijekom uobičajenog dimljenja. Za pravilno izgaranje i odvod dima mora biti osiguran odgovarajući protok zraka.

Regulacija dopvoda zraka u ložište

Bočno ložište opremljeno je regulacijskim zaslonima za zrak, kojima se može utjecati na količinu zraka koji dolazi do goriva. Veći dopad zraka općenito potiče intenzivnije izgaranje, dok njegovo ograničavanje može smanjiti intenzitet plamena.

U kombinaciji s klapnom dimnjaka mogu se prilagoditi temperaturni uvjeti prilikom grilanja ili dimljenja. Riječ je o ručnom načinu regulacije koji zahtijeva kontinuiranu kontrolu i iskustvo s dodavanjem goriva.

Prednost je mogućnost prilagođavanja rada konkretnom načinu pripreme, bez potrebe za električnim napajanjem.

Zagrijna rešetka 59 × 18,5 cm

Iznad glavne površine za grilanje postavljena je kromirana zagrijna rešetka dimenzija približno 59 × 18,5 cm, koja nudi dodatni prostor površine približno 1 092 cm².

Možete ga koristiti, na primjer, za zagrijavanje peciva, burgera ili za kratkotrajno održavanje gotovih jela toplima. Pogodna je i za namirnice kojima nije potrebna tako intenzivna izravna toplina kao mesu na glavnoj rešetki.

Prilikom korištenja zagrijne rešetke potrebno je paziti na odgovarajuću temperaturu i higijenske uvjete pripremljenih namirnica.

Termometar ugrađen u poklopac

Dakota je opremljena integriranim termometrom na glavnom poklopcu, koji omogućuje okvirno praćenje temperature unutar komore za grilanje.

To je važno prvenstveno kod sporog dimljenja, kada trebate održavati približno stabilne temperaturne uvjete u dužem vremenskom razdoblju. Zahvaljujući termometru ne morate neprestano otvarati poklopac i ispuštati nakupljenu toplinu i dim.

Temperatura u različitim dijelovima grila može varirati. Za precizniju kontrolu preporučujemo korištenje zasebnog termometra na razini rešetke za grilanje i sonde za provjeru unutarnje temperature mesa.

Koje gorivo koristiti?

El Fuego Dakota namijenjena je korištenju prikladnog drvenog ugljena i suhog drva. Izbor goriva ovisi o željenom načinu pripreme.

Drveni ugljen je praktičan za klasično grilanje, dok kombinacija žarskog ugljena i prikladnog tvrdog drveta omogućuje stvaranje karakteristične arome dima pri sporom dimljenju.

Možete koristiti, na primjer, bukvu, hrast, grab ili prikladno voćno drvo. Izborom vrste drva možete utjecati na miris i okus pripremljenih namirnica. Trešnja, jabuka ili šljiva popularni su osobito pri dimljenju mesa i drugih BBQ specijaliteta.

Drvo mora biti suho, čisto i kemijski neobrađeno. Ne koristite lakirano, impregnirano niti jako smolnato drvo, primjerice bor.

Prikladne vrste možete pronaći u našoj ponudi drvnih sječaka za dimljenje. Konkretnu veličinu struganice potrebno je odabrati s obzirom na način uporabe u grilu.

Prednja i donja polica za odlaganje

Za lakše rukovanje prilikom grilanja, Dakota je opremljena prednjom i donjom policom za odlaganje. Prednja polica nudi praktičan prostor, primjerice za odgovarajući pribor za grilanje, začine ili ostale pomoćne stvari koje želite imati pri ruci tijekom pripreme.

Donja polica pruža dodatni prostor za pohranu odgovarajuće opreme izvan izravnog djelovanja topline. Tako pomaže u održavanju okolice grila preglednijom i bolje organiziranom.

Proizvođač određuje maksimalno opterećenje prednje police od 6,8 kg. Nije namijenjena kao oslonac niti kao radna površina za teške predmete.

Dva velika kotača za lakše rukovanje

Sastavni dio kolica za griljanje su dva velika transportna kotača koja olakšavaju pomicanje uređaja po odgovarajućoj ravnoj površini. To ćete cijeniti, primjerice, prilikom promjene rasporeda vrtnog sjedišta ili pri premještanju grila na mjesto predviđeno za pohranu.

Prilikom rukovanja važno je osigurati stabilnost cijele konstrukcije. Gril se ne smije pomaknuti tijekom rada niti u vrijeme kada su ugljen, ložište ili metalni dijelovi još uvijek vrući.

Čelična konstrukcija i dimenzije grila

Gril El Fuego Dakota izrađen je od čeličnog lima debljine približno 1–1,2 mm s površinskom obradom u crnoj boji. Konstrukcija uključuje glavnu komoru za grilanje, zasebno ložište, kolica za grilanje i praktične elemente za odlaganje.

Ukupne dimenzije sastavljenog grila iznose 122 × 132,5 × 66 cm (širina × visina × dubina). Radna visina površine za grilanje je približno 84 cm, što omogućuje ugodno rukovanje prilikom uobičajenog grilanja.

Neto težina uređaja iznosi približno 32 kg. Zahvaljujući dva kotača, gril se nakon hlađenja može premjestiti prema trenutnoj potrebi.

Prva uporaba i zagrijavanje grila

Prije prvog grilanja potrebno je izvršiti početno zagrijavanje (uvrtivanje) grila prema uputama proizvođača, što pomaže u pripremi metalnih površina za uporabu i uklanjanju eventualnih ostataka proizvodnje.

Proizvođač preporučuje da se prvo unutarnje površine i rešetke za grilanje lagano premažu odgovarajućim biljnim uljem. Zatim se gril zagrije na približno 120 °C i ta temperatura se održava tijekom 2 sata. Nakon toga se temperatura poveća na približno 200 °C i održava se još 1 sat. Na kraju se cijeli uređaj pusti da se prirodno ohladi.

Tijekom prvog zagrijavanja temperatura u glavnoj komori za grilanje ne smije premašiti 200 °C. Ovaj limit je važan i pri kasnijem korištenju grila.

Prvo zagrijavanje provodi se bez hrane i isključivo na otvorenom, u sigurnim uvjetima.

Sigurno korištenje grila i dimnice

El Fuego Dakota namijenjen je isključivo za vanjsku upotrebu na čvrstoj, stabilnoj i nezapaljivoj površini. Prema uputama, potrebno je održati minimalni razmak od 3 metra od zapaljivih materijala, kao što su stabla, ograda, žbunje ili zgrade.

Gril nekoristite u zatvorenim prostorima, garažama niti pod neprimjerenim natkrivanjem. Tijekom rada ložište, poklopci, dimnjak i ostali metalni dijelovi mogu biti jako vrući, stoga prilikom rukovanja koristite toplootporne rukavice.

Maksimalna preporučena temperatura glavne komore za grilanje je 200 °C. Ne prekoračujte je i spriječite izravan kontakt žara ili drva sa stjenkama grila, jer to može dovesti do oštećenja metala i završnog sloja.

Koristite samo prikladno gorivo i nikada ne ulijevajte benzin, alkohol ili druge neprikladne zapaljive tekućine na žar. Gril tijekom rada ne ostavljajte bez nadzora.

Čišćenje i redovito održavanje

Radi održavanja dobrog tehničkog stanja preporučujemo da gril temeljito očistite nakon svake uporabe. Nakon potpunog hlađenja uklonite pepeo, očistite rešetke za grilanje i zagrijavanje te provjerite prostor glavne komore i bočnog ložišta.

Proizvođač preporučuje čistiti rešetke prikladnim sredstvom, isprati ih, temeljito osušiti i, ovisno o izvedbi, lagano premazati biljnim uljem. Preporučuje se redovito provjeravati dostupne unutarnje metalne površine i štititi ih od korozije.

Također je važna kontrola zaprtila dimnjaka, regulacije zraka, spojeva konstrukcije i odvodnosti masti. Eventualna manja oštećenja vanjskog premaza potrebno je sanirati prikladnim načinom i odgovarajućom toplootpornom bojom. Unutarnje površine grila nemojte bojati bojom.

Prilikom duljeg nekorištenja preporučujemo zaštititi Dakotu prikladnim zaštitnim pokrivačem i čuvati je na suhom mjestu.

Kome je gril s dimnicom Dakota namijenjen?

El Fuego Dakota pravi je izbor za kupce koji žele isprobati klasični američki BBQ, a ujedno traže univerzalni gril na drveni ugljen. Omogućuje kako bržu pripremu steakova, burgera i kobasica, tako i sporije dimljenje većih komada mesa.

Zahvaljujući zasebnom bočnom loži za vatru, nudi više mogućnosti od uobičajenih grilova s jednom komorom za izgaranje. Također, radi se o uređaju s ručnim reguliranjem, što će posebno cijeniti kupci koji se žele aktivno baviti radom s vatrom, drvima i dimom.

Što preporučujemo dokupiti?

Za ugodno grilanje i dimljenje preporučujemo kvalitetne vatrostojne rukavice, kliješta za griljanje i temperaturni štapni termometar za meso. On je naročito važan pri pripremi većih komada mesa metodom low & slow, gdje samo trajanje pripreme ne određuje je li jelo gotovo.

Praktičan dodatak je i zaštitna navlaka za gril. Prije kupnje potrebno je usporediti dimenzije navlake s dimenzijama Dakota grila, osobito zbog bočnog ložišta i dimnjaka.

Ostalu opremu pronađite u kategoriji dodaci za grille i dodaci za dimljarnice.

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između klasičnog grila i Dakota offset smokerera?

Dakota omogućuje klasično grilanje izravno iznad žarećeg ugljena kao i sporo dimljenje u glavnoj komori, dok vatra gori u zasebnom bočnom ložištu.

Kolika je glavna površina za griljanje?

Glavna površina za grilanje ima dimenzije 66 × 41 cm i približnu površinu od 2 706 cm².

Ima li Dakota rešetku za zagrijavanje?

Da. Iznad glavne površine za grilanje nalazi se kromirana rešetka za zagrijavanje dimenzija približno 59 × 18,5 cm.

Može li se grilati i u bočnom ložištu?

Da. Bočno ložište sadrži vlastite rešetke za grilanje i može se koristiti za pripremu hrane izravno iznad žarećeg ugljena.

Koje gorivo se može koristiti?

Proizvođač preporučuje kvalitetan drvni ugljen ili prikladna suha drva. Za aromu dima mogu se koristiti čiste tvrde i voćne vrste drva namijenjene grilanju i dimljenju.

Koja je temperatura prikladna za sporo dimljenje?

U priručniku proizvođača naveden je orijentacijski raspon od 80–120 °C. Konkretnu temperaturu i vrijeme pripreme potrebno je prilagoditi vrsti jela.

Koja je maksimalna radna temperatura grila?

Proizvođač utvrđuje maksimalnu temperaturu glavne komore za grilanje na približno 200 °C. Ovu vrijednost nije preporučljivo prekoračiti.

Je li termometar uključen u opremu grila?

Da. Termometar je ugrađen u poklopac glavne komore za grilanje i omogućuje orijentacijsko praćenje temperature.

Je li potrebno zapaliti/uvrtiti Dakotu prije prve upotrebe?

Da. Proizvođač preporučuje približno 2 sata na 120 °C, a zatim 1 sat na 200 °C prema postupku u priručniku.

Kolika je radna visina grila?

Radna visina glavne povrsine za grilanje iznosi približno 84 cm.

Koje su dimenzije i težina Dakote?

Sastavljeni gril ima dimenzije 122 × 132,5 × 66 cm i neto težinu od približno 32 kg.

El Fuego Dakota – klasični američki BBQ u vašem vlastitom vrtu

Gril s dimnjakom El Fuego Dakota spaja veliku površinu za grilanje, zasebno bočno ložište i regulaciju protoka dima u jednom praktičnom uređaju. Zahvaljujući mogućnosti izravnog i neizravnog grilanja, možete pripremati klasične steakove i burgere, ali i rebra, pulled pork ili druge specijalitete metodom sporog dimljenja.

Dakota je idealan izbor za kupce koji žele upoznati tradicionalni američki način grilanja na drvnom ugljenu i drvima, eksperimentirati s aromom dima i uživati u pripremi hrane od paljenja vatre do posluživanja.

Pogledajte i našu ponudu grilova, vrtnih dimnjaka i drvnih strugotina za dimljenje.

Mi smo obiteljska tvrtka iz Opave i rado ćemo vam pomagati pri odabiru grila, dimnjaka i odgovarajuće opreme. Možete nas posjetiti i u našoj stacionarnoj trgovini, gdje imamo izložbene odabrane grilove i naše najprodavanije dimnice. Ako želite pogledati konkretan model, preporučujemo da prije posjeta provjerite je li on izložen. Dodatne informacije možete pronaći u odjeljku Kontakti.