Kto niekedy údil klasicky drevom…
Kto niekedy údil klasicky drevom, ten vie: je to krásne, ale aj trochu šport. Ani veľa, ani málo ohňa, suché drevo, štiepanie políen, časté prikladanie, sledovanie ťahu a teploty – a niekedy sa aj napriek snahe výsledok úplne nepodarí. Údenie je časovo náročné a vyžaduje prax. A pritom hlavná podstata údenia je len výroba čistého dymu a udržanie stabilnej teploty.
A presne tu sa objavili generátory dymu – malé zariadenia, ktoré stoja vedľa údiarne, nasypú sa do nich drevné štiepky a generátor vyrába dym úplne sám. Stabilne, pokojne niekoľko hodín, bez políen a bez obsluhy.
ČO JE VLASTNE GENERÁTOR DYMU
Zjednodušene: je to „rúrka“, do ktorej sa nasype drevná štiepka (frakcia 3–8 mm), a tá v nej kontrolovane tlie. Žiadny plameň, žiadny horiaci klát – len rovnomerné žeravenie. Dym sa potom trubkou vedie do údiacej komory.
Je to jednoduchý nápad, ale mení toho veľa:
-
dym je rovnomerný,
-
neprikládá sa,
-
dá sa regulovať prívod vzduchu (a tým intenzita dymu),
-
a pri dlhom údení stačí väčšia násypka.
Podstatné je aj to, že generátor „horí“ mimo údiarne, takže decht a kondenzát zostávajú vonku, nie na mäse.
„DYMBOX“ NIE JE TYP, ALE NÁZOV, KTORÝ ZĽUDOVEL
Malé upresnenie: generátory dymu sa u nás často volajú „Dymbox“. Nie je to však typ zariadenia, ale obchodná značka. „Dymbox“ bol pôvodne jeden z prvých (a dodnes výborných) poľských generátorov dymu, ktoré sa rýchlo rozšírili.
Postupne sa z „Dymboxu“ stal všeobecný výraz – podobne ako:
-
„Flexa“ pre uhlovú brúsku,
-
alebo „Herkules“ pre lepidlo.
Zhrnuté:
-
Dymbox = originálny výrobok
-
„dymbox“ = hovorový výraz pre akýkoľvek generátor dymu
A áno, originálny Dymbox predávame, samostatne aj v našich sadoch na prestavbu na elektriku.
AKO Z TOHO VZNIKNE ELEKTRICKÁ ÚDIARŇA
Generátor dymu rieši dym, ale teplota je druhá polovica. V elektrickej údiarni vyrába teplo vykurovacia špirála, ktorú riadi regulátor teploty.
Nie je v tom žiadna mágia, len fyzika:
-
generátor robí dym,
-
špirála robí teplo,
-
regulátor drží teplotu,
-
a vy pri tom nemusíte stáť.
Výsledok? Údite 2–6 hodín bez prikladania, bez riešenia ťahu, vlhkosti dreva a podobných „radostí“.
VÝHODY OPROTI KLASIKE (BEZ RUŽOVÝCH OKULIAROV)
Čo je super:
-
netreba zháňať suché drevo,
-
netreba štiepať polienka,
-
netreba prikladať,
-
žiadne zakurovanie ohniska,
-
čistý dym bez dechtu (pri suchej štiepke),
-
stála teplota,
-
možnosť údiť celoročne,
-
opakované a rovnaké výsledky.
Čo treba vedieť:
-
je potrebná elektrina,
-
údiaren potrebuje otvor pre generátor,
-
veľkosť údiarne určuje výkon špirály.
AKÉ GENERÁTORY PONÚKAME (A PRE KOHO)
Netlačíme jeden model – každá údiaren je iná:
HEIMDALL 3 L
Spoľahlivý nerezový „pracant“ s popolníkom. Hodí sa k väčšine domácich údiarní.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-heimdall-3l/
LOKI 3 L (OHENVZAHRADE)
Naša konštrukcia s oddeleným spaľovaním – decht kvapká do pohárika vonku, nie do údiarne.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-loki-3l-ohenvzahrade-cz/
ODIN 6 L (OHENVZAHRADE)
Ako Loki, ale s dvojnásobným objemom. Ideálny na dlhé údenie alebo veľké komory. Nerezová rúrka.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-odin-6l-ohenvzahrade-cz/
ORIGINÁLNY DYMBOX
Pre tých, čo chcú značkový originál. Veľmi dobrá práca a nie je to Čína. Samostatne aj v sadách.
Kategória: https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
AKÚ ŠTIEPKU POUŽIŤ (A PREČO)
Do generátora nepatria polienka, ale drevná štiepka 3–8 mm.
Prečo?
-
príliš jemná štiepka dusí prívod vzduchu,
-
rovnomerne tlie,
-
nehorí plameňom,
-
dáva čistý dym.
Máme vlastnú radu štiepok (buk, jelša, ovocné dreviny), balenia 1–15 kg.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/drevni-stepky-na-uzeni/
TERAZ ELEKTRICKÁ ČASŤ
Teplota vzniká kombináciou:
-
vykurovacej špirály (2000 W alebo 3500 W),
-
regulátora teploty (nastavíš napr. 70 °C a hotovo),
-
sondy v komore.
Špirály a regulátory nájdete tu:
https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
NAJJEDNODUCHŠIE RIEŠENIE: SET ASGARD
Pre tých, ktorí nechcú skladať komponenty, máme hotový set:
✔ generátor dymu
✔ vykurovacia špirála
✔ regulátor teploty
Potrebujete len údiaren, vŕtačku a zásuvku.
Linky:
ZÁVER
Generátor dymu je prekvapivo jednoduché zariadenie, ktoré z údenia spraví činnosť typu „nastavím a údím“. Pre niekoho pohodlie, pre iného možnosť údiť po celý rok bez stresu. A pre začiatočníkov hlavne istota, že teplota a dym budú správne.
A to najlepšie?
Každú našu údiarňu možno veľmi jednoducho prerobiť na elektrickú.
Stačí si vybrať!
