Gril s udiarňou El fuego - Dakota

Podrobný popis

Gril s údierňou El Fuego Dakota je univerzálny záhradný gril typu offset smoker, ktorý umožňuje kombinovať klasické grilovanie na drevenom uhlí s pomalým udením mäsa, rýb a ďalších špecialít. Je vybavený hlavnou grilovacou komorou s plochou 66 × 41 cm, samostatným bočným topeniskom, ohrievacím roštom a regulovateľným komínkom. Vďaka oddelenému topenisku môžete pripravovať pokrmy nepriamym žiarom a dymom, zatiaľ čo pri klasickom grilovaní využijete žhariace uhlie priamo pod roštom. Integrovaný teplomer, regulácia prúdenia vzduchu a praktické odkladacie police uľahčujú prípravu domácich BBQ špecialít.

Hlavné výhody grilu s údierňou El Fuego Dakota

• Gril a offset smoker v jednom – klasické grilovanie aj pomalé udenie nepriamym žiarom

• Samostatné bočné topenisko – možnosť prikladať palivo bez otvárania hlavnej grilovacej komory

• Veľká grilovacia plocha 66 × 41 cm – približne 2 706 cm² na prípravu mäsa, rýb a zeleniny

• Smaltovaný grilovací rošt – praktický povrch pre priame grilovanie

• Chromovaný ohrievací rošt 59 × 18,5 cm – ďalší priestor pre pečivo a hotové pokrmy

• Možnosť grilovania v oboch komorách – bočné topenisko obsahuje tiež vlastné grilovacie rošty

• Regulovateľný komínok – nastavenie odvodu dymu z hlavnej komory

• Vzduchová klapka bočného topeniska – regulácia prívodu vzduchu a intenzity horenia

• Integrovaný teplomer – orientačná kontrola teploty pri grilovaní a udení

• Dva výškovo nastaviteľné držiaky roštu na uhlie – možnosť upravovať polohu paliva v hlavnej komore

• Predná odkladacia polica – priestor pre grilovacie náradie a pripravené suroviny

• Spodná odkladacia polica – ďalší priestor pre vhodné príslušenstvo

• Dve veľké transportné kolesá – jednoduchší presun vychladnutého grilu

• Ocelová konštrukcia – plech o hrúbke približne 1–1,2 mm

Čo je v balení

• Gril s údierňou El Fuego Dakota – hlavná grilovacia komora

• Samostatné bočné topenisko s viekom a prikladacími dvierkami

• 2 smaltované grilovacie rošty do hlavnej komory

• Chromovaný ohrievací rošt

• 2 grilovacie rošty do bočného topeniska

• Rošt na drevené uhlie do hlavnej komory

• 2 prvky pre výškové nastavenie roštu na uhlie

• Rošt na drevené uhlie do bočného topeniska

• Poklop hlavnej grilovacej komory s rukoväťou

• Integrovaný teplomer

• Komín s regulačnou klapkou

• Regulačná vzduchová klapka bočného topeniska

• Predná odkladacia polica

• Spodná odkladacia polica

• Konštrukcia grilovacieho vozíka so štyrmi nohami

• 2 veľké transportné kolesá s osou

• Držiak pre nádobu na odkvapkávajúci tuk

• Spojovací a montážny materiál

• Návod na montáž a použitie

Gril sa dodáva v rozloženom stave a vyžaduje montáž. Výrobca odporúča montáž vo dvoch osobách.

Dve oddelené komory pre grilovanie a udenie

Hlavnou konštrukčnou výhodou Dakoty sú dve vzájomne prepojené komory, ktoré umožňujú rôzne spôsoby prípravy jedla. Väčšia hlavná komora slúži na umiestnenie potravín na grilovacie rošty, zatiaľ čo menšie bočné topenisko možno využívať ako samostatný zdroj tepla a dymu.

Pri klasickom grilovaní sa žhavé uhlie nachádza priamo pod pripravovanými potravinami. Ak však chcete mäso pripravovať pomaly a nepriamym žiarom, založíte oheň v bočnom topenisku. Teplo a dym následne prúdia do hlavnej komory a odchádzajú regulovateľným komínom.

Toto riešenie je typické pre americké offset smokery a je obľúbené najmä pri príprave rebier, hoviezej hrude, bravčovej plece alebo väčších kusov mäsa.

Veľká grilovacia plocha 66 × 41 cm

Hlavná grilovacia komora ponúka grilovaciu plochu s rozmermi 66 × 41 cm, čo zodpovedá približne 2 706 cm². Je vybavená dvomi smaltovanými grilovacími roštami, na ktorých môžete pripravovať steaky, hamburgery, krkovicu, klobásy, kuracie mäso, ryby alebo zeleninu.

Smaltovaný povrch roštov uľahčuje bežnú údržbu a pomáha chrániť podkladový kov. Pri čistení je vhodné používať náčinie, ktoré nepoškodí povrchovú úpravu. Väčšia grilovacia plocha zároveň umožňuje rozdeliť priestor pre rôzne druhy potravín a využívať odlišnú intenzitu žiaru.

Samostatné bočné topenisko pre nepriame udenie

Bočné topenisko slúži ako zdroj tepla a dymu pri príprave pokrmov metódou offset smoking. Palivo horí v samostatnej komore, zatiaľ čo mäso alebo iné potraviny sú umiestnené vo väčšej hlavnej komore mimo priameho kontaktu s žhavými uhlíkmi.

Tento spôsob umožňuje pripravovať pokrmy pri nižšej teplote a dlhšie. Veľkou praktickou výhodou je možnosť dopĺňať drevo alebo uhlie do bočného ohniska bez nutnosti otvárať hlavnú komoru s potravinami. Tým sa obmedzí zbytočný únik tepla a dymu počas prípravy.

Ohnisko má samostatné veko, prikladacie dvierka, vzduchovú klapku a rošt na palivo.

Bočné ohnisko možno využiť aj ako gril

Dakota nie je určená len na nepriame údenie. Menšie bočné ohnisko obsahuje aj dva samostatné grilovacie rošty, takže ho môžete využívať na klasické grilovanie priamo nad žeravým uhlím.

To je praktické napríklad pri príprave menšieho množstva jedla, keď nepotrebujete rozkurovať hlavnú grilovaciu komoru. Môžete tiež využívať oba priestory podľa konkrétneho spôsobu prípravy.

Vďaka tomu získavate univerzálnejšie zariadenie, ktoré spája klasický gril na drevené uhlie s funkciou záhradného smokeru.

Pomalé údenie nepriamym žiarom

Jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia Dakoty je pomalé údenie pri nižších teplotách, pri ktorom sa mäso pripravuje dlhšiu dobu pôsobením horúceho vzduchu a dymu. Výrobca v návode odporúča pri údení orientačné teplotné rozmedzie 80–120 °C.

Tento spôsob prípravy je vhodný napríklad pre bravčové rebrá, hovädzie hrudie, bravčovú pliecko, väčšie kusy mäsa alebo ryby. Dlhá tepelná úprava môže napomáhať zmäknutiu väzivových častí mäsa a vytvoreniu charakteristickej BBQ chuti.

Výsledná šťavnatosť však závisí od druhu a kvality mäsa, teploty, dĺžky prípravy aj ďalších podmienok. Nižšia teplota sama o sebe nezaručuje, že sa mäso nevysuší.

Pre bezpečnú prípravu vždy odporúčame používať vpichový teplomer, ktorým môžete kontrolovať vnútornú teplotu pokrmu.

Klasické grilovanie priamym žiarom

Ak chcete Dakotu využiť ako bežný gril na drevené uhlie, môžete umiestniť palivo priamo do hlavnej grilovacej komory na príslušný rošt určený pre uhlie. Pokrmy sa potom pripravujú na horných grilovacích roštoch nad žeravými uhlíkmi.

Tento spôsob je vhodný pre steaky, hamburgery, klobásy, kuracie mäso alebo zeleninu, pri ktorých chcete dosiahnuť výrazne opečený povrch a charakteristickú chuť grilovania na uhlí.

Dakota tak ponúka flexibilitu pri výbere spôsobu prípravy. Na jednom zariadení môžete jeden deň grilovať klasické steaky a ďalší deň pripravovať mäso pomalým údením.

Regulovateľný komín na odvod dymu

Na hlavnej grilovacej komore sa nachádza komín s regulačnou klapkou, pomocou ktorej môžete ovplyvňovať prúd vzduchu a dymu vo vnútri zariadenia.

Spoločne so vzduchovou klapkou bočného topeniska umožňuje regulovať podmienky horenia a odvod spalín. Pri nastavovaní je dôležité sledovať teplotu a priebeh horenia, pretože na výsledné podmienky má vplyv aj množstvo paliva, vonkajšia teplota alebo vietor.

Komín nie je určený na úplné zatváranie počas bežného udenia. Pre správne horenie a odvod dymu musí byť zabezpečený zodpovedajúci prúd vzduchu.

Regulácia prívodu vzduchu do topeniska

Bočné topenisko je vybavené vzduchovou regulačnou klapkou, ktorou možno ovplyvňovať množstvo vzduchu privádzaného k palivu. Väčší prívod vzduchu zpravidla podporuje intenzívnejšie horenie, zatiaľ čo jeho obmedzenie môže intenzitu ohňa znížiť.

V kombinácii s komínovou klapkou možno upravovať teplotné podmienky pri grilovaní alebo udení. Ide o manuálny spôsob regulácie, ktorý vyžaduje priebežnú kontrolu a skúsenosti s prikladaním paliva.

Výhodou je možnosť prispôsobiť prevádzku konkrétnemu spôsobu prípravy bez potreby elektrického napájania.

Ohrievací rošt 59 × 18,5 cm

Nad hlavnou grilovacou plochou je umiestnený chrómovaný ohrievací rošt s rozmermi približne 59 × 18,5 cm, ktorý ponúka ďalší priestor s plochou približne 1 092 cm².

Môžete ho využiť napríklad na ohrev pečiva, burgerových buliek alebo krátkodobé udržiavanie hotových jedál v teple. Hodí sa tiež pre potraviny, ktoré nevyžadujú tak intenzívny priamy žar ako mäso na hlavnom rošte.

Pri využívaní ohrievacieho roštu je potrebné dbať na zodpovedajúcu teplotu a hygienické podmienky pripravovaných potravín.

Teplomer zabudovaný v poklope

Dakota je vybavená integrovaným teplomerom na hlavnom poklope, ktorý umožňuje orientačne sledovať teplotu vo vnútri grilovacej komory.

To je dôležité predovšetkým pri pomalom udení, kedy potrebujete udržiavať približne stabilné teplotné podmienky dlhší čas. Vďaka teplomeru nemusíte poklop neustále otvárať a vypúšťať nahromadené teplo a dym.

Teplota v rôznych častiach grilu sa však môže líšiť. Pre presnejšiu kontrolu odporúčame používať samostatný teplomer na úrovni grilovacieho roštu a vpichovú sondu pre kontrolu vnútornej teploty mäsa.

Aké palivo používať?

El Fuego Dakota je určený na používanie vhodného dreveného uhlia a suchého dreva. Výber paliva závisí od požadovaného spôsobu prípravy.

Drevené uhlie je praktické pre klasické grilovanie, zatiaľ čo kombinácia žeravého uhlia a vhodného tvrdého dreva umožňuje pri pomalom údení vytvárať charakteristickú dymovú arómu.

Používať môžete napríklad bukové, dubové, olšové alebo vhodné ovocné drevo. Výberom dreviny môžete ovplyvniť vôňu a chuť pripravených potravín. Čerešňa, jabloň alebo slivka sú obľúbené najmä pri údení mäsa a ďalších BBQ špecialit.

Drevo musí byť suché, čisté a chemicky neošetrené. Nepoužívajte lakované, impregnované ani silne pryskyřičnaté drevo, napríklad borovicu.

Vhodné druhy nájdete v našej ponuke drevených štiepok na údenie. Konkrétnu veľkosť štiepky je potrebné zvoliť s ohľadom na spôsob použitia v grile.

Predná a spodná odkladacia polica

Pre pohodlnejšiu manipuláciu pri grilovaní je Dakota vybavená prednou a spodnou odkladacou policou. Predná polica ponúka praktické miesto napríklad pre vhodné grilovacie náradie, korenie alebo ďalšie pomôcky, ktoré chcete mať počas prípravy po ruke.

Spodná polica poskytuje ďalší priestor na skladovanie vhodného vybavenia mimo priameho pôsobenia tepla. Pomáha tak udržiavať okolie grilu prehľadnejšie a lepšie organizované.

Výrobca stanovuje maximálne zaťaženie prednej police 6,8 kg. Nie je určená na opieranie ani ako pracovná plocha pre ťažké predmety.

Dve veľké kolesá pre pohodlnejšiu manipuláciu

Súčasťou grilovacieho vozíka sú dve veľké transportné kolesá, ktoré uľahčujú presun zariadenia po vhodnom rovnom povrchu. To oceníte napríklad pri zmene usporiadania záhradného sedenia alebo pri presúvaní grilu na miesto určené na skladovanie.

Pri manipulácii je dôležité zabezpečiť stabilitu celej konštrukcie. Gril sa nesmie presúvať počas prevádzky ani v čase, keď sú uhlie, topenisko alebo kovové časti stále horúce.

Ocelová konštrukcia a rozmery grilu

Gril El Fuego Dakota je vyrobený z oceľového plechu o hrúbke približne 1–1,2 mm s povrchovou úpravou v čiernom prevedení. Konštrukcia zahŕňa hlavnú grilovaciu komoru, samostatné topenisko, grilovací vozík a praktické odkladacie prvky.

Celkové rozmery zostaveného grilu sú 122 × 132,5 × 66 cm (šírka × výška × hĺbka). Pracovná výška grilovacej plochy je približne 84 cm, čo umožňuje pohodlnú manipuláciu pri bežnom grilovaní.

Čistá hmotnosť zariadenia je približne 32 kg. Vďaka dvom kolám je možné gril po vychladnutí presunúť podľa aktuálnej potreby.

Prvé použitie a vypálenie grilu

Pred prvým grilovaním je potrebné vykonať úvodné vypálenie grilu podľa návodu výrobcu, ktoré pomáha pripraviť kovové povrchy na používanie a odstrániť prípadné výrobné zvyšky.

Výrobca odporúča najprv ľahko ošetriť vnútorné povrchy a grilovacie rošty vhodným rastlinným olejom. Následne sa gril zahreje približne na 120 °C a táto teplota sa udržiava po dobu 2 hodín. Potom sa teplota zvýši približne na 200 °C a udržiava sa ešte 1 hodinu. Nakoniec sa celé zariadenie nechá prirodzene vychladnúť.

Počas vypaľovania nesmie teplota v hlavnej grilovacej komore prekročiť 200 °C. Tento limit je dôležitý aj pri následnom používaní grilu.

Prvé vypálenie sa vykonáva bez potravín a výhradne vonku za bezpečných podmienok.

Bezpečné používanie grilu a udírne

El Fuego Dakota je určený výhradne na vonkajšie použitie na pevnom, stabilnom a nehorľavom povrchu. Podľa návodu je potrebné zachovať minimálny odstup 3 metre od horľavých materiálov, napríklad stromov, plotov, krikov alebo budov.

Gril nepoužívajte v uzavretých priestoroch, garážach ani pod nevhodným zastrešením. Počas prevádzky sa topenisko, poklopy, komín aj ďalšie kovové časti môžu silno zahriať, preto pri manipulácii používajte žáruvzdorné rukavice.

Maximálna odporúčaná teplota hlavnej grilovacej komory je 200 °C. Neprekračujte ju a zabráňte priamemu kontaktu žhariaceho uhlia alebo dreva so stenami grilu, pretože tým môže dôjsť k poškodeniu kovu a povrchovej úpravy.

Používajte len vhodné palivo a nikdy neliejte benzín, alkohol alebo iné nevhodné horľavé tekutiny na žhariace uhlie. Gril počas prevádzky nenechávajte bez dozoru.

Čistenie a pravidelná údržba

Pre zachovanie dobrého technického stavu odporúčame gril po každom použití dôkladne vyčistiť. Po úplnom vychladnutí odstráňte popol, vyčistite grilovací aj ohrevný rošt a skontrolujte priestor hlavnej komory aj bočného topeniska.

Rošty odporúča výrobca čistiť vhodným prostriedkom, opláchnuť, dôkladne osušiť a podľa ich prevedenia ľahko ošetriť rastlinným olejom. Prístupné vnútorné kovové povrchy je vhodné pravidelne kontrolovať a chrániť proti korózii.

Dôležitá je tiež kontrola komínovej klapky, vzduchovej regulácie, spojov konštrukcie a odvodu tuku. Prípadné drobné poškodenia vonkajšieho náteru je potrebné ošetriť vhodným spôsobom a zodpovedajúcou žáruvzdornou farbou. Vnútorné povrchy grilu nenatierajte farbou.

Pri dlhšom nepoužívaní odporúčame Dakotu chrániť vhodným ochranným krytom a skladovať ju na suchom mieste.

Pre koho je gril s udírňou Dakota vhodný?

El Fuego Dakota je vhodnou voľbou pre zákazníkov, ktorí chcú vyskúšať klasické americké BBQ a zároveň hľadajú univerzálny gril na drevené uhlie. Umožňuje ako rýchlejšiu prípravu steakov, burgerov a klobás, tak aj dlhšie udenie väčších kusov mäsa.

Vďaka samostatnému bočnému topenisku ponúka viac možností než bežný gril s jednou spalovacou komorou. Zároveň ide o zariadenie s manuálnou reguláciou, ktoré ocenia predovšetkým zákazníci, ktorí sa chcú aktívne venovať práci s ohňom, drevom a dymom.

Čo odporúčame dokúpiť?

Pre pohodlné grilovanie a udenie odporúčame kvalitné žiaruvzdorné rukavice, grilovacie klesty a vpichový teplomer na mäso. Ten je obzvlášť dôležitý pri príprave väčších kusov mäsa metódou low & slow, kedy dĺžka prípravy sama o sebe neurčuje, či je pokrm hotový.

Praktickým doplnkom je tiež ochranný kryt na gril. Pred nákupom je potrebné porovnať rozmery krytu s rozmermi Dakoty, najmä kvôli bočnému topenisku a komínku.

Ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo ku grilom a príslušenstvo k údirňam.

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi klasickým grilom a offset smokerom Dakota?

Dakota umožňuje klasické grilovanie priamo nad žhavými uhľikmi aj pomalé udenie v hlavnej komore, kedy oheň horí v samostatnom bočnom topenisku.

Aká veľká je hlavná grilovacia plocha?

Hlavná grilovacia plocha má rozmery 66 × 41 cm a približnú plochu 2 706 cm².

Má Dakota ohrievací rošt?

Áno. Nad hlavnou grilovacou plochou je umiestnený chrómovaný ohrievací rošt o rozmeroch približne 59 × 18,5 cm.

Dá sa grilovať aj v bočnom topenisku?

Áno. Bočné topenisko obsahuje vlastné grilovacie rošty a možno ho využiť na prípravu jedla priamo nad žhavým uhlím.

Aké palivo možno používať?

Výrobca odporúča kvalitné drevené uhlie alebo vhodné suché drevo. Pre dymovú arómu možno využiť čisté tvrdé a ovocné dreviny určené na grilovanie a udenie.

Aká teplota je vhodná pre pomalé udenie?

V návode výrobcu je uvedené orientačné rozpätie 80–120 °C. Konkrétnu teplotu a dobu prípravy je potrebné prispôsobiť druhu pokrmu.

Aká je maximálna prevádzková teplota grilu?

Výrobca stanovuje maximálnu teplotu hlavnej grilovacej komory približne 200 °C. Túto hodnotu nie je vhodné prekračovať.

Je súčasťou grilu teplomer?

Áno. Teplomer je zabudovaný do poklopu hlavnej grilovacej komory a umožňuje orientačne sledovať teplotu.

Je potrebné Dakotu pred prvým použitím vypáliť?

Áno. Výrobca odporúča približne 2 hodiny pri 120 °C a následne 1 hodinu pri 200 °C podľa postupov v návode.

Aká je pracovná výška grilu?

Pracovná výška hlavnej grilovacej plochy predstavuje približne 84 cm.

Aké sú rozmery a hmotnosť Dakoty?

Zložený gril má rozmery 122 × 132,5 × 66 cm a čistú hmotnosť približne 32 kg.

El Fuego Dakota – klasické americké BBQ vo vlastnej záhrade

Gril s údírňou El Fuego Dakota spája veľkú grilovacu plochu, samostatné bočné topenište a reguláciu prietoku dymu v jednom praktickom zariadení. Vďaka možnosti priameho aj nepriameho grilovania môžete pripravovať klasické steaky a burgery, ale aj rebrichky, trhané mäso alebo ďalšie špeciality metódou pomalého udenia.

Dakota je ideálnou voľbou pre zákazníkov, ktorí chcú spoznať tradičný americký spôsob grilovania na drevené uhlie a drevo, experimentovať s dymovou arómou a užiť si prípravu jedla od rozpalenia ohňa až po servírovanie.

Pozrite si tiež našu ponuku grilov, záhradných údírní a drevených štiepk na udenie.

Sme rodinná firma z Opavy a radi vám poradíme s výberom grilu, údírne aj vhodného príslušenstva. Navštíviť nás môžete tiež v našej stacionárnej predajni, kde máme vystavené vybrané grily a naše najpredávanejšie údírne. Ak si chcete pozrieť konkrétny model, odporúčame pred návštevou overiť, či ho máme vystavený. Ďalšie informácie nájdete v sekcii Kontakty.