A természetes fermentáció ereje – kötött kiadás

A természetes erjesztés ereje Sandor Ellix Katz tollából egy inspiráló szakácskönyv és útmutató az erjesztett élelmiszerek világába. A szerző elmagyarázza a fermentáció elveit, és több mint 100 egyszerű receptet kínál savanyúságokhoz, kovászos pékárukhoz, hüvelyesekhez, tejtermékekhez, valamint házi italokhoz, mint a sör vagy a bor.

Mit találsz a könyvben

• Bevezetés a fermentációba: elmélet, történelem és kulturális összefüggések.

• Receptek savanyított és fermentált zöldségekhez és azok variációihoz (pl. kimchi).

• Útmutató kovászos kenyérhez és lepényekhez.

• Hogyan készítsünk fermentált hüvelyeseket – miso, tempeh.

• Eljárások tejtermékekhez és azok alternatíváihoz.

• Házi italok és ecetek: bor, mézsör, cider, kombucha és mások.

Kinek ajánlott a könyv

Ez a könyv ideális:
✔ Teljes kezdőknek, akik lépésről lépésre szeretnének elkezdeni erjeszteni,
✔ Otthoni konyha és kísérletező kedvűeknek,
✔ Egészséges táplálkozás kedvelőinek, akik új ízeket és fermentációs technikákat keresnek.

A kiadvány előnyei

Több mint 100 gyakorlati recept és útmutató,
Részletes és érthető útmutató a fermentációhoz,
Az elmélet, történelem és gyakorlati szakácskönyv kombinációja,
Keménytáblás kötés – ideális ajándékba vagy állandó referenciaként a konyhában.