Aki valaha klasszikusan, fával füstölt…
Aki valaha klasszikusan, fával füstölt, az tudja: gyönyörű dolog, de egyben sport is. Se túl sok, se túl kevés tűz, száraz fa, hasogatás, gyakori rátöltés, huzat és hőmérséklet figyelése – és néha minden igyekezet ellenére sem lesz tökéletes. A füstölés időigényes és némi gyakorlatot kíván. Pedig a füstölés lényege tulajdonképpen a tiszta füst előállítása és az állandó hőmérséklet tartása.
Pont itt jönnek képbe a füstgenerátorok – kis eszközök, amelyek a füstölő mellett állnak, füstölőforgácsot töltünk beléjük, és a készülék önállóan állítja elő a füstöt. Stabilan, akár több órán át, fahasábok és folyamatos felügyelet nélkül.
MI IS TULAJDONKÉPPEN EGY FÜSTGENERÁTOR?
Egyszerűen fogalmazva: egy „cső”, amelybe füstölőforgácsot (3–8 mm frakció) töltünk, és a forgács a csőben ellenőrzött módon parázslik. Nincs láng, nincs égő fahasáb – csak egyenletes izzás. A keletkező füstöt egy csövön keresztül vezetjük a füstölőkamrába.
Egyszerű ötlet, de sok mindent megváltoztat:
-
a füst egyenletes,
-
nem kell utántölteni,
-
a levegő mennyisége (és így a füst intenzitása) szabályozható,
-
és ha hosszabban füstölünk, egyszerűen nagyobb tartályt használunk.
Fontos: a füstgenerátor a füstölőn kívül parázslik, így a kátrány és kondenzátum nem a húson landol, hanem kívül gyűlik össze.
A „DYMBOX” NEM TÍPUS, HANEM EGY ELTERJEDT NÉV
Egy gyakori félreértés: a füstgenerátorokat sokan egyszerűen „dymbox”-nak hívják. Ez azonban nem kategória, hanem márkanév. A „Dymbox” eredetileg az egyik legelső (és máig nagyon megbízható) lengyel füstgenerátor volt, ami gyorsan elterjedt.
Idővel a „dymbox” általános fogalom lett
Röviden:
-
Dymbox = az eredeti termék
-
„dymbox” = köznyelvi kifejezés bármely füstgenerátorra
És igen: az eredeti Dymboxot is forgalmazzuk, önállóan és átalakító szettekben is.
HOGYAN LESZ EBBŐL ELEKTROMOS FÜSTÖLŐ?
A füstgenerátor a füstöt adja, de a hőmérséklet még hiányzik. Az elektromos füstölőkben a meleget egy fűtőspirál biztosítja, amit egy hőfokszabályzó vezérel.
Ez már nem varázslat, hanem tiszta fizika:
-
a generátor füstöt készít,
-
a spirál hőt ad,
-
a szabályzó tartja a hőmérsékletet,
-
nekünk nem kell mellette állni.
Az eredmény? 2–6 órán át füstölhetünk anélkül, hogy fát kellene pakolni, a huzatot figyelni vagy a fa nedvességtartalmával szenvedni.
ELŐNYÖK A KLASSZIKUS FÜSTÖLÉSSEL SZEMBEN (RÓZSASZÍN SZEMÜVEG NÉLKÜL)
Ami tényleg jó:
-
nem kell száraz fát keresni,
-
nem kell hasogatni,
-
nincs utántöltés,
-
nincs tűzgyújtás,
-
tiszta, kátránymentes füst (száraz forgácsnál),
-
állandó hőmérséklet,
-
egész évben lehet füstölni,
-
megismételhető eredmények (recept = ugyanaz az eredmény).
Amit tudni kell:
-
áram szükséges,
-
a füstölőn kell egy nyílás a füstgenerátornak,
-
a füstölő mérete határozza meg a spirál teljesítményét.
MILYEN FÜSTGENERÁTOROKAT KÍNÁLUNK (ÉS KINEK VALÓK)?
Nem erőltetünk egy típust – minden füstölő más:
HEIMDALL 3 L
Megbízható rozsdamentes acél kivitel, hamutartóval. A legtöbb házi füstölőhöz megfelelő.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-heimdall-3l/
LOKI 3 L (OHENVZAHRADE)
Saját konstrukció elkülönített égéssel – a kátrány egy külső üvegbe csöpög, nem a füstölőbe.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-loki-3l-ohenvzahrade-cz/
ODIN 6 L (OHENVZAHRADE)
Mint a Loki, de dupla térfogattal. Hosszú füstöléshez vagy nagy kamrákhoz. Rozsdamentes cső.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-odin-6l-ohenvzahrade-cz/
EREDETI DYMBOX
A márkahűeknek. Nagyon jól működik, nem kínai termék. Önállóan és szettekben is kapható.
Kategória: https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
MILYEN FAAPRÍTÉK ILLIK HOZZÁ (ÉS MIÉRT)?
A füstgenerátorba nem fahasáb, hanem faapríték 3–8 mm való.
Miért?
-
a túl finom apríték elfojtja a levegőt,
-
egyenletesen parázslik,
-
nincs láng,
-
tiszta füstöt ad.
Saját aprítékvonalunk van (bükk, éger, gyümölcsfák), 1–15 kg kiszerelésben.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/drevni-stepky-na-uzeni/
MOST JÖN AZ ELEKTROMOS OLDAL
A hőmérséklet úgy áll össze:
-
fűtőspirál (2000 W vagy 3500 W – mérettől függően),
-
hőfokszabályzó (pl. 70 °C beállít, és kész),
-
érzékelő a füstölőkamrában.
Spirálok és szabályzók itt:
https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
A LEGKÉNYELMESEBB MEGOLDÁS: ASGARD SZETT
Annak, aki nem akar komponenseket párosítani, itt a komplett megoldás:
✔ füstgenerátor
✔ fűtőspirál
✔ hőfokszabályzó
És csak egy füstölő, egy fúrógép és egy konnektor kell hozzá.
Linkek:
ÖSSZEGZÉS
A füstgenerátor meglepően egyszerű eszköz, amely a füstölést „beállítom és füstölök” jellegű tevékenységgé teszi. Valakinek ez kényelmet jelent, másnak azt, hogy egész évben, stressz nélkül füstölhet. Kezdőknek pedig főleg azt, hogy a hőfok és a füst biztosan rendben lesz.
És a legjobb?
Minden füstölőnk nagyon könnyen elektromossá alakítható.
Csak választani kell!
