Snaga prirodne fermentacije – uvezano izdanje

Snaga prirodne fermentacije od Sandora Ellixa Katza inspirativna je kuharica-vodič kroz svijet fermentirane hrane. Autor objašnjava principe fermentacije i nudi više od 100 jednostavnih recepata za ukiseljeno povrće, kruh od kiselog tijesta, mahunarke, mliječne kulture i domaća pića poput piva ili vina.

Što ćete pronaći u knjizi

• Uvod u fermentaciju: teorija, povijest i kulturni kontekst.

• Recepti za ukiseljeno i fermentirano povrće i njegove varijacije (npr. kimchi).

• Upute za kruh i pljeskavice od kiselog tijesta.

• Kako napraviti fermentirane mahunarke – miso, tempeh.

• Postupci za mliječne proizvode i njihove alternative.

• Domaći napitci i octa: vino, medovina, cider, kombucha i drugo.

Za koga je knjiga prikladna

Ova knjiga je idealna za:
✔ potpune početnike koji žele započeti s fermentacijom korak po korak,
✔ zaljubljenike u domaću kuhinju i eksperimentatore,
✔ ljubitelje zdrave prehrane koji traže nove okuse i tehnike fermentacije.

Prednosti naslova

više od 100 praktičnih recepata i uputa,
detaljan i razumljiv vodič kroz fermentaciju,
kombinacija teorije, povijesti i praktičnog kuhara,
tvrdi uvez – idealno kao poklon ili trajni podsjetnik u kuhinji.