Wer schon einmal klassisch mit Holz geräuchert hat…
Wer schon einmal klassisch mit Holz geräuchert hat, weiß: Es ist wunderschön, aber auch ein kleiner Sport. Weder zu viel noch zu wenig Feuer, trockenes Holz, gespaltene Scheite, häufiges Nachlegen, Zug und Temperatur im Blick behalten – und manchmal gelingt das Ganze trotz aller Mühe nicht optimal. Räuchern ist zeitaufwendig und braucht Übung. Dabei besteht der Hauptteil des Räucherns eigentlich nur darin, sauberen Rauch zu erzeugen und eine konstante Temperatur zu halten.
Genau hier kommen Rauchgeneratoren ins Spiel – kleine Geräte, die neben dem Räucherofen stehen. Man schüttet Räucherchips hinein, und der Generator kümmert sich ganz allein um den Rauch. Stabil, über Stunden hinweg, ohne Holzscheite und ohne Bedienaufwand.
WAS IST EIN RAUCHGENERATOR EIGENTLICH?
Vereinfacht gesagt: Es ist ein „Rohr“, in das man Räucherchips (Fraktion 3–8 mm) einfüllt, die dort kontrolliert schwelen. Keine offene Flamme, kein brennender Scheit – nur gleichmäßiges Glimmen. Der Rauch wird dann über ein Rauchrohr in die Räucherkammer geführt.
Ein einfacher Gedanke, aber er ändert im Räuchern vieles:
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der Rauch ist gleichmäßig,
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man muss nicht nachlegen,
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die Luftzufuhr (und damit die Rauchintensität) ist regelbar,
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und wenn man länger räuchern will, nimmt man einfach größeres Volumen.
Wichtig ist auch: Der Generator „brennt“ außerhalb der Räucherkammer, sodass Teer und Kondensat draußen bleiben – und nicht auf dem Fleisch landen.
„DYMBOX“ IST KEIN TYP, SONDERN EIN NAME, DER SICH EINGEBÜRGERT HAT
Ein kurzer Hinweis, weil es oft verwechselt wird: Rauchgeneratoren werden bei uns umgangssprachlich oft einfach „Dymbox“ genannt. Das ist aber keine Geräteart, sondern ein Markenname. Ursprünglich war „Dymbox“ einer der ersten (und bis heute sehr soliden) polnischen Rauchgeneratoren, die sich hier schnell verbreitet haben.
Mit der Zeit wurde „Dymbox“ zum Gattungsbegriff
Kurz gesagt:
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Dymbox = das Originalprodukt
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„dymbox“ = umgangssprachlich für jeden Rauchgenerator
Und ja: Wir führen den originalen Dymbox, sowohl einzeln als auch in unseren Umrüst-Sets für elektrische Räucheröfen.
WIE WIRD DARAUS EIN ELEKTRISCHER RÄUCHEROFEN?
Der Rauchgenerator liefert Rauch, aber die Temperatur ist die zweite Hälfte des Räucherns. In einem elektrischen Räucherofen kommt die Wärme von einer Heizspirale, die über einen Temperaturregler gesteuert wird.
Das ist keine Magie, sondern reine Physik:
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der Generator macht Rauch,
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die Spirale macht Wärme,
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der Regler hält die Temperatur,
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und man muss nicht daneben stehen.
Das Ergebnis? Man räuchert 2–6 Stunden durch, ohne Holz nachzulegen, ohne Zug zu kontrollieren, ohne sich über Feuchtigkeit im Holz oder ähnliche Dinge Gedanken zu machen.
VORTEILE GEGENÜBER KLASSISCHEM RÄUCHERN (OHNE ROSAROTE BRILLE)
Was wirklich gut ist:
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kein Holz suchen,
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kein Holz spalten,
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kein Nachlegen,
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kein Anzünden des Feuerraums,
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sauberer Rauch ohne Teer (bei trockenen Chips),
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konstante Temperatur,
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ganzjährig räuchern möglich,
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wiederholbar gleiche Ergebnisse.
Was man wissen muss:
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man braucht Strom,
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der Räucherofen braucht eine Öffnung für den Rauchgenerator,
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die Größe des Ofens bestimmt die benötigte Heizleistung.
WELCHE RAUCHGENERATOR-OPTIONEN HABEN WIR (UND FÜR WEN)?
Wir empfehlen nicht „den einen“, weil jede Räucherkammer anders ist:
HEIMDALL 3 L
Zuverlässiger Edelstahl-Generator mit Aschefach. Passt zu den meisten Haushaltsräucheröfen.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-heimdall-3l/
LOKI 3 L (OHENVZAHRADE)
Unsere Konstruktion mit getrennter Verbrennung – Teer tropft in ein Glas außen, nicht in die Kammer.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-loki-3l-ohenvzahrade-cz/
ODIN 6 L (OHENVZAHRADE)
Wie Loki, aber mit doppeltem Volumen. Ideal für lange Räucherzeiten oder große Kammern. Edelstahl-Rohr.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-odin-6l-ohenvzahrade-cz/
ORIGINAL DYMBOX
Für alle, die den Marken-Originalen wollen. Funktioniert hervorragend und ist definitiv keine China-Ware. Gibt es einzeln sowie in Sets.
Link (Kategorie): https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
WELCHE RÄUCHERCHIPS SIND GEEIGNET (UND WARUM)?
In Rauchgeneratoren gehören keine Holzscheite, sondern Räucherchips 3–8 mm.
Warum?
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sehr feine Chips ersticken die Luftzufuhr,
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gleichmäßiges Schwelen,
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keine offene Flamme,
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sauberer Rauch.
Wir haben eine eigene Chip-Linie (Buche, Erle, Obstholz), 1–15 kg.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/drevni-stepky-na-uzeni/
UND JETZT ZUR ELEKTRISCHEN SEITE
Die Temperaturregelung funktioniert so:
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Heizspirale (2000 W oder 3500 W – je nach Ofengröße),
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Temperaturregler (man stellt z. B. 70 °C ein und hat Ruhe),
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Sensor in der Räucherkammer.
Spirale und Regler gibt es hier:
https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
DIE EINFACHSTE LÖSUNG OHNE NACHDENKEN: ASGARD-SET
Für alle, die sich nicht mit Kombinationen beschäftigen wollen, gibt es unser Komplett-Set:
✔ Rauchgenerator
✔ Heizspirale
✔ Temperaturregler
Man braucht nur einen Räucherofen, eine Bohrmaschine und eine Steckdose.
Links:
FAZIT
Ein Rauchgenerator ist überraschend simpel – und macht aus dem Räuchern eine Tätigkeit vom Typ „einstellen und räuchern“. Für die einen bedeutet das Komfort, für andere schlicht die Möglichkeit, ganzjährig und stressfrei zu räuchern. Und für Einsteiger ist es vor allem die Garantie, dass Temperatur und Rauch passen.
Und das Beste?
Jeder unserer Räucheröfen lässt sich sehr einfach auf elektrisch umrüsten.
Man muss sich nur entscheiden!
