Cine a afumat vreodată în mod clasic, cu lemn…
Cine a afumat vreodată în mod clasic, cu lemn, știe: e frumos, dar și un mic „sport”. Nici prea mult, nici prea puțin foc, lemn uscat, tăierea bucăților, alimentare frecventă, controlul tirajului și al temperaturii – și uneori, în ciuda eforturilor, rezultatul nu este perfect. Afumarea consumă timp și cere experiență. Totuși, esența afumării este de fapt doar producerea de fum curat și menținerea unei temperaturi stabile.
Exact aici apar generatoarele de fum – dispozitive mici care stau lângă afumătoare, în care se pun chipsuri de lemn, iar generatorul produce fum de unul singur. Stabil, timp de ore întregi, fără lemne și fără supraveghere.
CE ESTE DE FAPT UN GENERATOR DE FUM
Simplificat: este un „tub” în care se introduce chips de lemn (fracție 3–8 mm), iar acestea ard mocnit controlat. Fără flacără, fără bușteni aprinși – doar jar constant. Fumul este apoi condus printr-un tub în camera de afumare.
O idee simplă, dar care schimbă multe:
-
fumul este uniform,
-
nu se alimentează continuu cu lemne,
-
se poate regla cantitatea de aer (și astfel intensitatea fumului),
-
iar pentru afumare lungă, se folosește un recipient mai mare.
Important: generatorul „arde” în afara afumătorii, astfel încât gudronul și condensul rămân în exterior, nu pe carne.
„DYMBOX” NU ESTE TIP, CI UN NUME CARE S-A GENERALIZAT
O clarificare utilă: generatoarele de fum sunt deseori numite la noi „Dymbox”. Dar acesta nu este un tip de dispozitiv, ci un nume comercial. „Dymbox” a fost inițial unul dintre primele (și încă foarte bune) generatoare poloneze de fum, care s-au răspândit rapid.
Cu timpul, „dymbox” a devenit un termen generic
Pe scurt:
-
Dymbox = produsul original
-
„dymbox” = denumire populară pentru orice generator de fum
Și da, comercializăm Dymbox-ul original, atât individual, cât și în seturile noastre de conversie pentru afumătoare electrice.
CUM DEVINE ASTA O AFUMĂTOARE ELECTRICĂ
Generatorul de fum oferă fum, dar temperatura face cealaltă jumătate din treabă. Într-o afumătoare electrică, căldura este produsă de o rezistență electrică, controlată de un termostat.
Aici nu mai e magie, ci fizică pură:
-
generatorul face fum,
-
rezistența produce căldură,
-
regulatorul menține temperatura,
-
iar tu nu trebuie să stai lângă aparat.
Rezultatul? Afumezi 2–6 ore fără alimentare cu lemne, fără controlul tirajului, fără griji legate de umiditatea lemnului sau alte complicații.
AVANTAJE FAȚĂ DE AFUMAREA CLASICĂ (FĂRĂ OCHELARI ROZ)
Ce este excelent:
-
nu trebuie să cauți lemne uscate,
-
nu trebuie să tai lemne,
-
nu trebuie să alimentezi,
-
fără aprinderea focului,
-
fum curat, fără gudron (cu chips uscat),
-
temperatură stabilă,
-
se poate afuma tot timpul anului,
-
rezultate repetitive (rețetă = același rezultat).
Ce trebuie știut:
-
este necesară energie electrică,
-
afumătoarea are nevoie de orificiu pentru generator,
-
volumul afumătorii determină puterea rezistenței.
CE GENERATOARE AVEM (ȘI CUI SE POTRIVESC)
Nu promovăm un singur tip – fiecare afumătoare e diferită:
HEIMDALL 3 L
Generator din inox cu sertar pentru cenușă. Potrivit pentru majoritatea afumătoarelor casnice.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-heimdall-3l/
LOKI 3 L (OHENVZAHRADE)
Construcție proprie, cu ardere separată – gudronul picură într-un recipient exterior, nu în afumătoare.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-loki-3l-ohenvzahrade-cz/
ODIN 6 L (OHENVZAHRADE)
Ca Loki, dar cu volum dublu. Ideal pentru afumare lungă sau camere mari. Tub din inox.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-odin-6l-ohenvzahrade-cz/
DYMBOX ORIGINAL
Pentru cei care vor marca originală. Funcționează excelent și nu este un produs chinezesc. Disponibil individual și în seturi.
Categorie: https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
CE CHIPS SE FOLOSEȘTE (ȘI DE CE)
În generator nu intră bușteni, ci chips din lemn 3–8 mm.
De ce?
-
chips prea fin blochează aerul și sting jarul,
-
arde mocnit uniform,
-
fără flacără,
-
fum curat.
Avem propria linie de chips (fag, arin, pomi fructiferi), ambalaje 1–15 kg.
Link: https://www.ohenvzahrade.cz/drevni-stepky-na-uzeni/
ACUM PARTEA ELECTRICĂ
Temperatura rezultă din:
-
rezistență electrică (2000 W sau 3500 W, în funcție de volum),
-
regulator de temperatură (ex: setezi 70°C și gata),
-
sondă în camera de afumare.
Rezistențe și regulatoare aici:
https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
CEA MAI SIMPLĂ SOLUȚIE: SETUL ASGARD
Pentru cei care nu vor să combine componente există un set complet:
✔ generator de fum
✔ rezistență electrică
✔ regulator de temperatură
Ai nevoie doar de o afumătoare, o bormașină și o priză.
Link-uri:
CONCLUZIE
Un generator de fum este surprinzător de simplu – și transformă afumarea într-o activitate de tip „setez și afum”. Pentru unii înseamnă confort, pentru alții posibilitatea de a afuma tot anul, fără stres. Pentru începători înseamnă mai ales siguranța că temperatura și fumul sunt corecte.
Și partea cea mai bună?
Oricare dintre afumătoarele noastre poate fi convertită ușor în electrică.
Trebuie doar să alegi!
