Puterea fermentării naturale – ediție cartonată

Puterea fermentării naturale de Sandor Ellix Katz este o carte de bucate-ghid inspirațională în lumea alimentelor fermentate. Autorul explică principiile fermentării și oferă peste 100 de rețete simple pentru legume murate, produse de patiserie cu maia, leguminoase, culturi lactate și băuturi de casă precum berea sau vinul.

Ce veți găsi în carte

• Introducere în fermentare: teorie, istorie și contexte culturale.

• Rețete pentru legume murate și fermentate și variațiile lor (de exemplu, kimchi).

• Ghiduri pentru pâine și turte cu maia.

• Cum se prepară leguminoase fermentate – miso, tempeh.

• Proceduri pentru produse lactate și alternativele lor.

• Băuturi și oțeturi de casă: vin, hidromel, cidru, kombucha și altele.

Pentru cine este potrivită cartea

Această carte este ideală pentru:
✔ începători absoluți care doresc să înceapă fermentarea pas cu pas,
✔ entuziaști ai bucătăriei de casă și experimentatori,
✔ iubitori ai alimentației sănătoase care caută noi arome și tehnici de fermentare.

Avantajele titlului

peste 100 de rețete practice și ghiduri,
un ghid detaliat și ușor de înțeles despre fermentare,
combinație de teorie, istorie și carte de bucate practică,
copertă cartonată – ideală ca un cadou sau o referință permanentă în bucătărie.