Die Kraft der natürlichen Fermentation von Sandor Ellix Katz ist ein inspirierendes Kochbuch und ein Leitfaden durch die Welt der fermentierten Lebensmittel. Der Autor erklärt die Prinzipien der Fermentation und bietet über 100 einfache Rezepte für eingelegtes Gemüse, Sauerteiggebäck, Hülsenfrüchte, Milchprodukte sowie hausgemachte Getränke wie Bier oder Wein.
Die Kraft der natürlichen Fermentation – gebundene Ausgabe
Die Kraft der natürlichen Fermentation von Sandor Ellix Katz ist ein inspirierendes Kochbuch und ein Leitfaden durch die Welt der fermentierten Lebensmittel. Der Autor erklärt die Prinzipien der Fermentation und bietet über 100 einfache Rezepte für eingelegtes Gemüse, Sauerteiggebäck, Hülsenfrüchte, Milchprodukte sowie hausgemachte Getränke wie Bier oder Wein.
Was Sie in dem Buch finden
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Einführung in die Fermentation: Theorie, Geschichte und kulturelle Zusammenhänge.
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Rezepte für eingelegtes und fermentiertes Gemüse und seine Variationen (z.B. Kimchi).
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Anleitungen für Sauerteigbrot und -fladen.
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Wie man fermentierte Hülsenfrüchte herstellt – Miso, Tempeh.
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Verfahren für Milchprodukte und ihre Alternativen.
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Hausgemachte Getränke und Essige: Wein, Met, Cider, Kombucha und mehr.
Für wen das Buch geeignet ist
Dieses Buch ist ideal für:
✔ absolute Anfänger, die Schritt für Schritt mit dem Fermentieren beginnen möchten,
✔ Liebhaber der Hausmannskost und Experimentierfreudige,
✔ Liebhaber einer gesunden Ernährung, die neue Geschmacksrichtungen und Fermentationstechniken suchen.
Vorteile des Titels
mehr als 100 praktische Rezepte und Anleitungen,
detaillierter und verständlicher Leitfaden zur Fermentation,
Kombination aus Theorie, Geschichte und praktischem Kochbuch,
fester Einband – ideal als Geschenk oder dauerhafte Referenz in der Küche.
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