Wie man den Räucherschrank ausstattet

Das Fleisch hängen Sie an Edelstahlhaken oder legen es auf den Rost (45 x 40 cm). Auf dem Rost räuchern Sie Fisch, Käse sowie große Fleischstücke liegend. Die Haken im 15er-Set sind in zwei Stärken erhältlich, wobei die stärkeren mit 4 mm für größere Stücke geeignet sind. Für Fische gibt es Haken in zwei Formen, wobei der längere Typ Fische bis 3 kg tragen kann. Unter das Fleisch gehört eine Fettauffangschale; die Edelstahl-Gastronormbehälter mit einem Fassungsvermögen von 3,6 l werden auf den Deflektor gestellt.

Wählen Sie die restliche Ausstattung passend zu den Maßen aus. Das Feuergefäß ist in drei Größen erhältlich, wobei in die Modelle XL und XXL längere Scheite passen. Das Rohr und das Knie des Rauchabzugs haben einen Durchmesser von 100 mm. Die 67 cm langen Beine heben die Räucherkammer mit den Schraubfüßen an, während die Abdeckung sie im Freien vor Regen und Sonne schützt. Die Fleischtemperatur wird von einem Thermometer mit Messspitze überwacht, und für das Räuchern ohne manuelles Beifügen von Holz ist ein Rauchgenerator zuständig. Rauchrohre und weiteres Zubehör finden Sie auch unter Räucherkammer-Teilen.