Afumare pentru gurmanzi

Carte Afumatul pentru gurmanzi.

CE VOM CITI ÎN CARTEA AFUMATUL PENTRU GURMANZI?

Afumarea alimentelor are o tradiție îndelungată. Această metodă este folosită pentru aromatizare și prelungirea duratei de valabilitate nu numai pentru ingredientele clasice, cum ar fi carnea și peștele, dar gustul poate fi, de asemenea, rafinat pentru sare, ouă, pâine, fructe, legume, brânză, nuci, ierburi și chiar dulciuri.

Și dacă până astăzi ați crezut că afumarea se poate face doar în afumători, atunci vă puteți inspira dintr-o serie de idei pe care autoarea Cosima Bellersen Quirini le prezintă în cartea sa tuturor iubitorilor de experimente și meșterilor.

Pentru afumare pot fi folosite și un grătar, un wok, o afumătoare de masă, un capac de afumare, un cuptor sau o cutie metalică de biscuiți. Aici veți găsi cele mai importante informații despre afumarea cu fum rece, cald și fierbinte, precum și o prezentare generală a echipamentului adecvat și a materialului potrivit pentru afumare.

Încă nu e ceea ce căutați? Aruncă o privire la toate cărțile noastre despre fumat aici. Cu siguranță veți găsi ceva pe placul dumneavoastră.