Elektrická udiareň Tulkas – poctivé domáce uzení bez zložitého nastavovania

Predstavte si vôň čerstvo udeného krkovice, domácej klobáse alebo poriadneho kusu slaniny. A teraz si predstavte, že kvôli tomu nemusíte neustále prikladať drevo a hliadať výkon kúrenia. Elektrická drevená udiareň Tulkas spája tradičné uzení na drevnej štiepke s pohodlím termostaticky regulovaného elektrického ohrevu.

Tulkas sme navrhli podľa vlastných skúseností a predstáv o ideálnej domácej udárni. Chceli sme jednoduché, spoľahlivé a praktické riešenie, s ktorým dosiahnete skvelých výsledkov bez zbytočne zložitej techniky. Udiareň, s ktorou si užijete samotné uzení, nie nastavovanie elektroniky.

Prečo si vybrať práve Tulkas?

Nastavíte ohrev a termostat sa postará o jeho udržiavanie

Toto je jedna z najväčších predností Tulkasa. Elektrická špirála s výkonom 2 000 W má vlastný termostat, ktorý automaticky zapína a vypína ohrev podľa nastaveného režimu.

Na rozdiel od jednoduchých špirál s pouhou reguláciou výkonu tak nemusíte neustále doladzovať nastavenia, aby ste kompenzovali zmeny teploty. Skutočnú teplotu v udenej komore sledujete na samostatnom teplomeri.

Všetko funguje jednoducho a analogovo. Bez displejov, mobilných aplikácií a zložitého programovania. Ovládanie pochopí aj úplný začiatočník.

166 litrov priestoru – vyskúšané až 20 kg mäsa

Tulkas ponúka 166 litrov využiteľného priestoru v smrkovej udenej komore s vnútornými rozmermi 45,5 × 45,5 × 80 cm.

V praxi sme si overili, že sa do nej zmestí až 20 kg mäsa alebo 15 kg domácej klobáse. Samozrejme záleží na veľkosti jednotlivých kusov a ich rozmestení.

K dispozícii máte dve úrovne na zavesenie mäsa, šesť údiacich tyčí a dvanásť nerezových háčikov. Súčasťou výbavy je tiež rošt, na ktorom môžete údiť naležato napríklad syry alebo iné potraviny.

Poctivá smrková konštrukcia na údenie v lete aj v zime

Údiaca komora je vyrobená z masívneho smrkového dreva o hrúbke približne 20 mm. Smrek má prirodzené tepelnoizolačné vlastnosti, ktoré pomáhajú obmedziť tepelné straty.

Spolu s termostatickým ohrevom a naším vlastným konštrukčným riešením je Tulkas pripravený na údenie v rôznych ročných obdobiach – od teplých letných dní až po zimné údenie.

Dve odkvapkávacie misky zároveň chránia ohrevné časti pred kvapkajúcim tukom a ich usporiadanie prispeva k lepšiemu prúdeniu tepla v údiacej komore.

Zmontované do 10 minút. A môžete sa tešiť na prvé údenie.

Žiadne snovovanie desiatok drevených dielov. Údiaca komora dorazí už kompletne zmontovaná.

Stačí priskrúbať nohy, nasaďiť komoru a strišku, upevniť komín a vložiť elektrickú špirálu. Celú montáž zvládnete približne za 10 minút vrátane vybalenia. Pred prvým údením potom stačí vykonať úvodné vypálenie podľa návodu.

Jednotlivé drevené diely sú spojené vrutmi, nie spinkami. Konštrukcia je pevná, rozberateľná a v prípade potreby opraviteľná. Keďže ide o našu vlastnú značku, dokážeme zákazníkom zaistiť náhradné diely aj po rokoch používania.

Ako sa v elektrickej údierni Tulkas údi?

O teplo sa stará elektrická špirála a o chuť a vôňu dymu drevná štiepka. Tá sa vkladá do samostatného vysuvného zásobníku, kde sa teplom žhacia a vytvára dym. Ten prechádza údiacou komorou okolo mäsa a odchádza komínom.

Tulkas je určený predovšetkým na údenie teplým a horúcim dymom, bežne pri teplotách približne 60–90 °C, maximálne potom 120 °C.

Pri príprave mäsa môžete najprv využiť fázu osušovania pri nižšej teplote do približne 50 °C a pootevorených dvierkách (aby vlhkosť z mäsa mohla lepšie uniknúť). Potom nastavíte požadovaný režim údenia. Termostat sa stará o reguláciu ohrevu a vy podľa potreby dopĺňate štiepku.

Pre bežné údenie odporúčame kvalitnú údenársku štiepku o frakciu 1–3 mm. V základnom prevedení sa dopĺňa približne každých 40 minút.

Chcete údiť ešte pohodlnejšie? Pripojte dymbox.

Tulkas môžete dodatočne vybaviť externým generátorom dymu. Tým získate dve zaujímavé výhody.

Menej časté dopĺňanie štiepky. S generátorom dymu môžete predĺžiť interval dopĺňania približne na 3–4 hodiny. S veľkým generátorom ODIN dokonca na 6–9 hodín podľa podmienok.

Možnosť údenia studeným dymom. Pripojením generátora rozšírite využitie Tulkasu aj o spôsob údenia, ktorý v základnej konfigurácii bez generátora nie je určený.

Nemusíte teda hneď kupovať drahšiu súpravu. Môžete začať s jednoduchým Tulkasom a postupne ho rozšíriť podľa vlastných potrieb.

Výhody a nevýhody údiareň Tulkas

Čo sa nám na Tulkase páči

• Termostatická regulácia ohrevu bez neustáleho doladzovania.

• Veľmi jednoduché analógové ovládanie, vhodné aj pre začiatočníkov.

• Veľký využiteľný objem 166 litrov a overená kapacita až 20 kg mäsa.

• Masívna smrková konštrukcia vhodná na údenie v lete aj v zime.

• Kompletná základná výbava a montáž do 10 minút.

• Možnosť pripojiť generátor dymu a údiť aj studeným dymom.

• Opraviteľná konštrukcia a dostupné náhradné diely.

S čím je potrebné počítať

• Štepku je v základnej konfigurácii potrebné dopĺňať približne každých 40 minút.

• Pre studené údenie je nutné dokúpiť externý generátor dymu.

• Udiareň nemá digitálne programy, Wi-Fi ani diaľkové ovládanie.

• Pre dlhú životnosť odporúčame chrániť drevené a kovové časti pred nepriaznivým počasím.

Čo je v balení?

Tulkas dodávame s kompletným základným vybavením pre domáce údenie:

• Zmontovaná smreková udiaca komora s čiernym kovaním

• Robustná oceľová základňa s nohami a dvoma samostatnými zásuvkami (na štepku a na ohrevnú špirálu)

• Strieška s komínikom a regulačnou klapkou

• Elektrická špirála 2 000 W s termostatom

• 6 udiacich tyčí vo dvoch úrovňoch

• 12 nerezových háčikov na mäso

• 1 rošt na údenie naležato

• 2 odkapávacie misky

• Teplomer

• Montážny materiál a návod

Čo odporúčame dokúpiť?

Pre bežné údenie potrebujete predovšetkým kvalitnú jemnú uzenársku štepku. Pre väčšie pohodlie môžete udiareň doplniť generátorom dymu. A ak ju budete nechávať vonku, odporúčame veľký ochranný kryt na udiareň.

Starostlivosť a skladovanie

Tulkas môže zostať vonku, ale dlhodobé pôsobenie dažďa, snehu a slnka prirodzene kráti životnosť dreva aj kovových súčastí.

Ideálne je po použití udiareň nechať vychladnúť a uložiť na suché miesto. Ak to nie je možné, odporúčame aspoň umiestnenie pod prístrešok alebo použitie ochranného krytu. Elektrickú špirálu je vhodné pri vonkajšom skladovaní vybrať a uschovať v suchu.

Drevenú komoru odporúčame podľa potreby ošetrovať prírodným ľanovým olejom.

Časté otázky k údiareni Tulkas

Udržuje Tulkas teplotu automaticky?

Áno. Elektrická špirála má vstavaný termostat, ktorý automaticky reguluje ohrev. Po nastavení vhodného režimu nie je potrebné výkon špirály neustále upravovať. Skutočnú teplotu vo vnútri údiarene kontrolujete teplomerom.

Koľko mäsa alebo klobás sa do Tulkasu zmestí?

Máme vyskúšané až 20 kg mäsa alebo 15 kg klobás. Skutočná kapacita závisí od veľkosti kusov a ich rozmiestnenia. Využitelný objem údijskej komory je 166 litrov.

Ako často musím dopĺňať štiepku?

V základnom prevedení približne každých 40 minút. S externým generátorom dymu sa interval môže predĺžiť na niekoľko hodín.

Dá sa v Tulkase udiť studeným dymom?

Áno, ale iba po doplnení externého generátora dymu. V základnom prevedení je určený predovšetkým na udenie teplým a horúcim dymom.

Môžem údiareň používať aj v zime?

Áno. Tulkas je navrhnutý na celoročné vonkajšie udenie. Pri prevádzke je potrebné zabezpečiť vhodné bezpečné stanovište a chrániť elektrické časti pred vodou. Po použití odporúčame údiareň skladovať na suchom mieste.

Tulkas – údiareň navrhnutá podľa našich vlastných skúseností

Tulkas vznikol z jednoduchej myšlienky: dobré domáce udenie nemusí byť komplikované.

Chceli sme údiareň, ktorá bude mať dostatočnú kapacitu, pevnú konštrukciu, jednoduché ovládanie a spoľahlivú reguláciu ohrevu. Takú, akú by sme sami chceli mať doma.

Za naším konštrukčným riešením si stojíme. Umieme poradiť s údením, zaistiť náhradné diely a pomôcť s prípadnou opravou. Udiareň si navyše môžete osobne pozrieť v našej predajni v Opave.

Ak chcete predovšetkým dobre udiť a užívať si vôňu poctivého domáceho údeného, Tulkas je presne pre vás.