Ako vybrať generátor dymu

Rozhodujú dve veci: objem komory a kapacita násypky. Malý a stredný DYMBOX zvládnu udiareň až do 1 000 l, veľký až 4 000 l. Väčšia násypka znamená dlhšie údenie bez dopĺňania štiepky. Druhé kritérium je jednoduché čistenie. Heimdall má otváraciu popelničku a popol vysypete aj za prevádzky. Stredný DYMBOX má na popol vysúvaciu spodnú časť.

Ktoré prevedenie vybrať

• Generátory dymu Loki 3 l a ODIN 6 l spaľujú štiepku oddelene, takže deht nejde do komory a zachytíte ho do sklenice. V balení je vzduchovací motorček s reguláciou výkonu 10 až 100 %, silnostenné hadičky, Y spojka a sklenica. Násypku má Loki z práškovo lakovanej ocele, ODIN z nehrdzavej.
• Generátor dymu Heimdall 3 l je z nehrdzavej ocele AISI 304. Kompresor 4 W reguluje prívod vzduchu, takže riadite hustotu dymu. Na adaptér generátor nasadíte aj sundáte za niekoľko sekúnd.
• Generátory DYMBOX o objeme 1,36 l, 2,32 l a 5 l sú z kyselinovzdornej nehrdzavej ocele. Poháňa ich čerpadlo, takže zvládnu veľkú komoru aj gril s uzavretým vekom.
• Generátor studeného dymu OLDway je spirála z nehrdzavej ocele 304 na jemné piliny alebo štiepku 1-3 mm. Zapálite ju sváčkou a jedno naplnenie poskytne až 10 hodín dymu do približne 30 °C.

Čo k generátoru potrebujete

Palivom je drevná štiepka. Pri generátoroch s násypkou sáhněte po hrubšej frakcii 3-8 mm. Samotný dym však komoru nevyhreje. Výhrevné teleso a termostat udržia nastavenú teplotu, takže z drevenej alebo kovovej údiarene urobíte elektrickú. Sada DragON k tomu pridá digitálnu riadiacu jednotku a zvládne stenu silnú 1,5 až 15 cm. Hotvou alternatívou k prestavbe sú elektrické údiarene. Súpravu údiarne s generátorom dymu nájdete na stránke údiareň s dymboxom. Na otvor pre generátor v drevenej komore sú k dispozícii ploché vrtáky 30 a 34 mm. Teplotu mäsa skontrolujete teplomerom so sondou.