Oceľová udiareň Donar s ohniskom

Podrobný popis

Ocelová udiareň Donar s topeniskom je určená na vonkajšie udenie drevom a prípravu až 20 kg mäsa. Ponúka dve úrovne pre zavesenie tyčiek a nerezový rošt pre horizontálne udenie. Udiareň podľa nášho vlastného návrhu dodávame ako kompletný set s topeniskom, dymovodom a príslušenstvom.

Výhody ocelovej udiarne Donar

• Kapacita až 20 kg mäsa pre prípravu väčšej várky naraz

• Zavesenie vo dvoch úrovniach aj udenie na nerezovom rošte, ktorý je súčasťou balenia

• Zváraná údiaca komora z plechu s hrúbkou 1,5 mm, ktorú nemusíte skladať z jednotlivých plechov

• Sklopná strecha tvarovaná proti kvapkaniu kondenzátu na údeniny

• Veľký deflektor dymu slúžiaci zároveň ako odkvapkavacia miska

Udenie na háčikoch aj na rošte

Údiaca komora má rozmery 70 × 50 × 50 cm a kapacitu až 20 kg mäsa. Vnútri sú dve úrovne pre umiestnenie závesných tyčiek a istacie kolíky pre nerezový rošt. Podľa pripravovaných surovín môžete tak využiť zavesenie alebo horizontálne udenie.

Súčasťou výbavy je šesť tyčiek a 12 nerezových S háčikov. Pri plnení ponechajte medzi jednotlivými kusmi aj stenami udiarne priestor pre priechod dymu.

Zváraná ocelová konštrukcia podľa nášho návrhu

Donar je vyrobený z čierneho za studena valcovaného plechu o hrúbke 1,5 mm. Zváraná údiaca komora sa nasúva na samostatnú ocelovú základňu s nohami o výške 45 cm. Obe časti majú bočné sklopné rukoväte pre jednoduchšiu manipuláciu a montáž.

Vonkajší povrch udiarne chráni farba odolná voči teplotám do 600 °C. Ide o odolnosť náteru, nie o odporúčanú teplotu udenia. Závor predných dvieračiek je zakončený guličkou z teplotne odolného plastu.

Sklopná strecha a zachytávanie tuku

Strecha na pántoch je tvarovaná tak, aby bránila kvapkaniu kondenzátu na údeniny. Komín má regulačnú klapku. Extra veľký deflektor rozptyľuje dym a zároveň slúži ako odkvapkavacia miska.

Podľa manuálu používajte deflektor pri každom udení a zabezpečte zachytávanie tuku. Tuk sa nesmie hromadiť na základni ani zatekať do vývodu kolena pod deflektorom.

Ako prebieha klasické údenie drevom

Zdrojom tepla a dymu je topenisko 30 × 25 × 25 cm s roštom a možnosťou regulácie teploty. Je vyrobené z hrubého plechu a opatrené farbou odolnou do 600 °C. S udiarňou sa prepája dvoma rúrkami s celkovou dĺžkou 100 cm a dvoma kolenami.

Používajte suché, neošetrené listnaté drevo bez kôry, napríklad buk alebo olšu. Podľa manuálu vždy pripojte obidve spojovacie trubky a pri bežnom viachodinovom údení nechajte dym voľne odchádzať komínom. Teplotu sledujte priloženým teplomerom so stupnicou do 300 °C; rozsah stupnice neurčuje prevádzkovú teplotu údiareň.

Čo je v balení

• Ocelová údiaca komora Donar s prednými dvierkami

• Sklopná strecha a veľký komín s regulačnou klapkou

• Ocelová základňa s nohami o výške 45 cm

• Kurišče 30 × 25 × 25 cm s pocvrtko in regulacijo temperature

• Dve povezovalni cevi, vsaka z dolžino 50 cm

• Dve kolená na prepojenie zostavy

• Extra veľký deflektor dymu slúžiaci takisto ako odkvapacia miska

• Nerezový rošt pre horizontálne údenie a istiace kolíky

• Šesť tyčiek pre zavesenie mäsa alebo klobás

• 12 S háčikov z nerezového drôtu o primere 3 mm

• Teplomer so stupnicou do 300 °C

• Bočné sklopné rukoväte na údiacej komore aj základni

Čo sa hodí dokúpiť

Pre vonkajšie umiestnenie odporúčame stredný ochranný kryt na uďovňu, ktorý nie je súčasťou sady. Ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo k údiareniam.

Montáž a prvé použitie

Podľa manuálu prišrubujete nohy, nasadíte strechu do pántov a zložíte základňu, údiacu komoru, deflektor, dymovod a topenisko. Doplníte rošt topeniska, teplomer a závesné príslušenstvo. Topenisko neumiestňujte priamo pred dvierkami uďovne, kde by prekážalo pri obsluhe.

Pred prvým udením uďovňu vypaľte naprázdno približne dve hodiny pri 80–90 °C. Použite drevo vhodné na údenie a postupujte podľa manuálu.

Umiestnenie a starostlivosť

Údiareň je určená iba von, nie do interiéru alebo na balkón. Umiestnite ju na rovný, pevný, nehorľavý a stabilný povrch chránený pred silným vetrom. Dodržujte odstup najmenej štyri metre od budov, stromov, horľavých predmetov a elektrického vedenia podľa manuálu.

Údiareň, topenisko aj trubky chráňte pred dažďom a snehom. Pre najdlhšiu životnosť ju po použití a úplnom vychladnutí uložte na suché miesto.

Často kladené otázky

Koľko mäsa sa do údiareň Donar zmestí?

Kapacita je až 20 kg mäsa. K dispozícii sú dve úrovne pre závesné tyčky a rošt pre horizontálne údenie.

Je nerezový rošt súčasťou balenia?

Áno, súprava obsahuje nerezový rošt aj istiace kolíky.

Musím údiacu komoru zeskrutovať z plechov?

Nie, udiaca komora je zváraná. Podľa manuálu prišrubujete nohy a zložíte jednotlivé časti údiareň.

Ali je potrebno prekajevalnico pred prvo uporabo prepaliti?

Áno, manuál uvádza vypálenie naprázdno približne dve hodiny pri 80–90 °C.

Predajňa, poradenstvo a návod

Obiščite našo stacionarno trgovino v Opavah. Vystavenie konkrétneho modelu si vopred overte prostredníctvom kontaktov. Rádi odpovieme tiež na otázky k zostaveniu, používaniu, záruke alebo servisu.

Pred zostavením a prvým použitím si preštudujte manuál na obsluhu kovových udární.