Oceľová udiareň Frigg s ohniskom

Podrobný popis

Oceľová udiareň Frigg s ohniskom je určená na vonkajšie údenie drevom a pojme až 16 kg mäsa. Je vhodná pre tých, ktorí uprednostňujú kovovú údiacu komoru a chcú kompletnú zostavu s ohniskom, dymovodom a závesným príslušenstvom. Frigg sme navrhli sami a nechávame ju vyrábať podľa nášho návrhu.

Výhody oceľovej udiarne Frigg

• Kapacita až 16 kg mäsa a dve úrovne na zavesenie tyčiek

• Zváraná údiaca komora z plechu s hrúbkou 1,5 mm, ktorú nemusíte skladať z jednotlivých plechov

• Sklopná strecha tvarovaná proti kvapkaniu kondenzátu na údeniny

• Veľký deflektor na rozptýlenie dymu, ktorý zároveň slúži ako odkvapkávacia miska

• Odnímateľná údiaca komora a základňa so sklopnými rúčkami pre ľahšiu manipuláciu a uskladnenie

Priestor až pre 16 kg mäsa

Údiaca komora má rozmery 42 × 50 × 70 cm a dve úrovne na umiestnenie závesných tyčiek. Súčasťou balenia je šesť tyčiek a 12 nerezových S háčikov na zavesenie mäsa alebo klobás. Pri plnení ponechajte medzi jednotlivými kusmi aj stenami udiarne priestor, aby okolo nich mohol prúdiť dym.

Oceľová konštrukcia podľa nášho návrhu

Frigg je vyrobená z čierneho za studena valcovaného plechu s hrúbkou 1,5 mm. Údiaca komora je zváraná a stojí na samostatnej oceľovej základni s nohami. Dvojité predné dvierka majú na petlici guľôčku z teplotne odolného plastu; pri manipulácii s horúcimi časťami napriek tomu používajte ochranné rukavice.

Vonkajší povrch udiarne chráni náter odolný voči teplotám do 600 °C. Ide o odolnosť farby, nie o odporúčanú prevádzkovú teplotu udiarne.

Sklopná strecha a zachytávanie tuku

Strecha na pántoch je tvarovaná tak, aby bránila kvapkaniu kondenzátu na údeniny. Veľký komín má regulačnú klapku. Extra veľký deflektor rozptyľuje dym a súčasne slúži ako odkvapkávacia miska.

Podľa návodu je nutné používať deflektor pri každom údení a zabezpečiť zachytávanie odkvapkávajúceho tuku. Tuk sa nesmie hromadiť na základni ani zatekať do vývodu kolena pod deflektorom.

Ako prebieha klasické údenie drevom

Teplo a dym vznikajú v samostatnom topenisku 30 × 25 × 25 cm s roštom a možnosťou regulácie teploty. Topenisko má nátër odolný do 600 °C a s uďovňou sa spája dvoma trubkami a dvoma kolenami. Vždy používajte obe priložené trubky o celkovej dĺžke 100 cm a dymovod nekrútte ani nekracujte.

Na kúrenie používajte suché, neošetrené listnaté drevo bez kôry, napríklad buk alebo olšu. Pri bežnom niekoľkohodinovom udení nechajte dym voľne odchádzať komínom. Teplotu sledujte na priloženom teplomeri so stupnicou do 300 °C; rozsah stupnice nie je prevádzkovým limitom uďovne.

Čo je v balení

• Ocelová udiaca komora Frigg s dvojitými prednými dvierkami

• Sklopná strecha a veľký komín s regulačnou klapkou

• Ocelová základňa s nohami o výške 45 cm

• Kurišče 30 × 25 × 25 cm s pocvrtko in regulacijo temperature

• Dve povezovalni cevi, vsaka z dolžino 50 cm

• Dve kolená na prepojenie zostavy

• Extra veľký deflektor dymu slúžiaci takisto ako odkvapacia miska

• Šesť závesných tyčiek

• 12 S háčikov z nerezového drôtu o primere 3 mm

• Teplomer so stupnicou do 300 °C

• Sklopné rukoväte na udiacej komore aj základni

Čo sa hodí dokúpiť

Pre vonkajšie umiestnenie odporúčame stredný ochranný kryt na uďovňu, ktorý nie je súčasťou sady. Ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo k údiareniam.

Montáž a prvé použitie

Podľa manuálu najprv prišrubujete nohy a nasadíte strechu do pántov. Potom pripojíte dymovod s topeniskom, vložíte deflektor a rošt, nasadíte udiacu komoru na základňu a upevníte teplomer. Topenisko neumiestňujte priamo pred dvierkami uďovne, kde by prekážalo pri obsluhe.

Pred prvým udením uďovňu vypaľte naprázdno približne dve hodiny pri 80–90 °C. Použite rovnaké drevo, akým budete následne udiť, a postupujte podľa manuálu.

Umiestnenie a starostlivosť

Uďovňa je určená iba na vonkajšie použitie, nie do interiéru alebo na balkón. Postavte ju na rovný, pevný, nehorľavý a stabilný povrch chránený pred silným vetrom. Manuál vyžaduje odstup najmenej štyri metre od budov, stromov, horľavých predmetov a elektrického vedenia.

Uďovňu, topenisko aj rúry chráňte pred dažďom a snehom. Pre čo najdlhšiu životnosť ju po použití a úplnom vychladnutí uložte na suché miesto. Sestavu počas prevádzky nepresúvajte.

Často kladené otázky

Koľko mäsa sa do údirne zmestí?

Kapacita je až 16 kg mäsa. Udiaca komora má dve úrovne pre závesné tyčky.

Musím udiareň zostavovať z jednotlivých plechov?

Nie, udiaca komora je zváraná. Podľa manuálu prišrubujete nohy a zostavíte jednotlivé časti vrátane strechy, dymovodu a teplomera.

Ali je potrebno prekajevalnico pred prvo uporabo prepaliti?

Áno, manuál uvádza vypálenie naprázdno približne dve hodiny pri 80–90 °C pomocou dreva vhodného na udenie.

Môžem použiť len jednu spojovaciu trubku?

Nie. Podľa manuálu sa musia použiť obe priložené trubky, teda celá dĺžka 100 cm.

Môže udiareň zostať vonku?

Pre vonkajšie umiestnenie odporúčame ochranný kryt. Manuál však pre najdlhšiu životnosť odporúča skladovať udiareň aj kovové príslušenstvo po úplnom vychladnutí na suchom mieste.

Predajňa, poradenstvo a návod

Obiščite našo stacionarno trgovino v Opavah. Vystavenie konkrétneho modelu si vopred overte prostredníctvom kontaktov. Rádi odpovieme tiež na otázky k zostaveniu, používaniu, záruke alebo servisu.

Pred zostavením a prvým použitím si preštudujte manuál na obsluhu kovových udární.