Sila prírodnej fermentácie – viazané vydanie

Sila prírodnej fermentácie od Sandora Ellixa Katza je inšpiratívna kuchárka-sprievodca svetom kvasených potravín. Autor vysvetľuje princípy fermentácie a ponúka viac ako 100 jednoduchých receptov na nakladanú zeleninu, kváskové pečivo, strukoviny, mliečne kultúry i domáce nápoje ako pivo či víno.

Čo v knihe nájdete

• Úvod do fermentácie: teória, história a kultúrne súvislosti.

• Recepty na nakladanú a fermentovanú zeleninu a jej variácie (napr. kimchi).

• Návody pre kváskový chlieb a placky.

• Ako vyrobiť fermentované strukoviny – miso, tempeh.

• Postupy pre mliečne produkty a ich alternatívy.

• Domáce nápoje a octy: víno, medovina, cider, kombucha a ďalšie.

Pre koho je kniha vhodná

Táto kniha je ideálna pre:
✔ úplných začiatočníkov, ktorí chcú začať s kvasením krok za krokom,
✔ nadšencov domácej kuchyne i experimentátorov,
✔ milovníkov zdravého stravovania hľadajúcich nové chute a techniky fermentácie.

Výhody titulu

viac ako 100 praktických receptov a návodov,
detailný a zrozumiteľný sprievodca fermentáciou,
kombinácia teórie, histórie a praktickej kuchárky,
pevná väzba – ideálna ako darček alebo trvalá referencia v kuchyni.