Veliki generator dima DYMBOX - 5L

Detaljan opis proizvoda

Generator hladnog dima DYMBOX 5 l je snažan nehrđajući generator namijenjen prvenstveno većim dimnicama i dugotrajnom dimljenju mesa, kobasica, ribe, sira i drugih specijaliteta. Zahvaljujući prostranom spremniku zapremina 5 litara i ventilatoru omogućuje stvaranje dima sporim tinjanjem drvne sječke i njegov dovod u komoru za dimljenje. Generator je izrađen od kiselootpornog nehrđajućeg čelika debljine 2 mm, visine je 73 cm i prikladan je i za velike dimnice zapremine do 4 000 litara. Količina dima može se prilagođavati putem dovoda zraka. Uređaj je namijenjen prvenstveno za hladno dimljenje, ali u kombinaciji s zasebnim izvorom topline može se koristiti i pri dimljenju toplim dimom.

Glavne prednosti generatora dima DYMBOX 5 l

• Zapremina spremnika 5 l – velika zaliha drvne sječke za duže dimljenje

• Kiselootporni nehrđajući čelik – izdržljiva konstrukcija prikladna za redovnu uporabu

• Debljina materijala 2 mm – robusna izvedba tijela generatora

• Ventilator – potiče stvaranje dima i njegov protok u dimnicu

• Mogućnost regulacije količine dima – prilagodba intenziteta putem dovoda zraka

• Visina generatora 73 cm – velika izvedba za veće zalihe sječke

• Promjer tijela 100 mm – valjkasta konstrukcija od nehrđajućeg čelika

• Za dimnice do 4 000 l – uz odgovarajuću konstrukciju i ventilaciju komore za dimljenje

• Dulji rad po jednom punjenju – manja potreba za čestim dopunjavanjem sječke

• Hladno i toplo dimljenje – pri toplom dimljenju potreban je zaseban izvor topline

• Upotreba u drvenim i čeličnim dimnicama – mogućnost priključenja na različite vrste komora za dimljenje

• Prikladan i za prilagođene grille s poklopcem – uz osiguran ispravan dovod i odvod dima

• Samostalno stvaranje dima – bez potrebe za paljenjem vatre izravno u komori za dimljenje

Što je u pakiranju

• Generator hladnog dima DYMBOX sa spremnikom zapremine 5 l

• Nehrđajuće kućište generatora

• Dimna cijev za dovod dima u komoru za dimljenje

• Zračna pumpa

• Zračna crijevca i elementi za priključivanje

Poklon od nas: 1 kg drvne sječke BESPLATNO.

Grijalo, termostat i sama dimnica nisu uključeni u paket. Generator služi za stvaranje dima i može se kombinirati s odgovarajućim električnim grijanjem ovisno o konstrukciji i veličini dimnice.

Veliki generator dima sa spremnikom od 5 litara

DYMBOX 5 l je najveća varijanta generatora dima ove serije u našoj ponudi. Njegova glavna prednost je spremnik zapremine 5 litara, koji prima znatno više drvnih siseka nego manji modeli od 1,36 l i 2,32 l. Veća zaliha goriva omogućuje duže dimljenje bez potrebe za čestim dopunjavanjem i praktična je prvenstveno pri obradi veće količine mesa ili mesnih prerađevina.

Generator ima visinu od 73 cm i promjer kućišta od približno 100 mm. Stoga je posebno prikladan za mjesta gdje ima dovoljno prostora za njegovo sigurno postavljanje pokraj dimnice. Stvarno vrijeme rada po jednom punjenju ovisi o vrsti i veličini siseka, postavkama dovoda zraka i željenu intenzitetu dima.

Kiselootporni nehrđajući čelik debljine 2 mm

Kućište generatora DYMBOX 5 l izrađeno je od kiselinootpornog nehrđajućeg čelika debljine 2 mm. Korišteni materijal pruža čvrstu konstrukciju i dobru otpornost na koroziju, vlagu i tvari koje nastaju pri tlijenju drveta. Nehrđajuća izvedba prikladna je za uređaje koji tijekom rada dolaze u kontakt s dimom, kondenzatom i naslagama iz izgaranja siseka.

Čvrsta konstrukcija je važna osobito pri redovitoj uporabi i duljim intervalima dimljenja. Za održavanje ispravnog funkcioniranja, međutim, potrebno je i redovito održavanje. Ostaci pepela, kondenzat i katraniste naslage moraju se uklanjati kako ne bi došlo do ograničavanja protoka dima.

Kako radi generator hladnog dima?

Princip rada generatora DYMBOX temelji se na sporom tlijenju drvnih siseka, pri čemu nastaje dim namijenjen dimljenju hrane. Siseci se nasipaju u nehrđajući spremnik i pale se u donjem dijelu prema uputama za upotrebu. Spojeni ventilator za zrak dovodi zrak koji potiče tlijenje siseka i pomaže u transportu nastalog dima u komoru za dimljenje.

Prednost ovog rješenja je što dim nastaje izvan prostora s hranom. Stoga nije potrebno paliti vatru izravno u komori za dimljenje niti koristiti klasično ložište samo za stvaranje dima. Generator prvenstveno osigurava dovod dima, dok temperatura u dimnici ovisi o okolnim uvjetima i eventualnom zasebnom izvoru topline.

Za ispravan rad važno je osigurati odgovarajući dovod zraka, prohodne dimovode i dovoljan odvod dima iz komore za dimljenje.

Ventilator za dovod dima

Generator DYMBOX 5 l koristi ventilator za zrak koji dovodi zrak potreban za stvaranje i transport dima. Prisilni protok zraka pomaže u održavanju tlijenja drvnih siseka i osigurava dovod dima u spojenu dimnicu.

Prednost je mogućnost prilagođavanja intenziteta dima prema veličini komore za dimljenje i vrsti hrane koja se priprema. Veće dimnice obično zahtijevaju drugačije postavke od kompaktnih kućnih modela. Pri tome je važan ne samo intenzitet dovoda dima, već i njegov pravilan protok oko hrane.

Zračneći motor nije grijač. Njegov zadatak je dovoditi zrak u generator, a ne zagrijavati komoru za dimljenje.

Regulacija intenziteta dima

Količinu dima koju stvara generator DYMBOX može se kontrolirati postavkom dopzuführenja zraka. Zahvaljujući tome možete prilagoditi uvjete dimljenja veličini komore i karakteristikama namirnica koje pripremate.

Prilikom dimljenja sireva, ribe ili nježnijih mesnih proizvoda može biti prikladan blaži intenzitet dima. Pri pripremi veće količine mesa može biti potrebno drugačije postavljanje ovisno o protoku zraka i željenu rezultatu.

Kod pravilnog dimljenja nije poanta stvaranje što gušćeg dima. Važan je prvenstveno njegov kontinuiran dotok, prolazak oko namirnica i odvod iz komore za dimljenje. Previše intenzivan ili loše odveden dim može negativno utjecati na okus gotovih proizvoda.

Za velike dimnice volumena do 4 000 litara

DYMBOX 5 l namijenjen je prvenstveno većim komorama za dimljenje, u kojima je potrebno osigurati dovoljan dotok dima za veće količine namirnica. Prema specifikacijama, prikladan je i za dimnice volumena do 4 000 litara.

Pri odabiru generatora važno je uzeti u obzir ne samo sam volumen dimnice, već i njezinu konstrukciju, zaptivenost, način priključenja generatora i mogućnosti prozračivanja. Presudno je osigurati da dim pravilno teče kroz cijeli prostor i dopire do svih obješenih namirnica.

Zahvaljujući velikom spremniku, ovaj model posebno je prikladan za kupce koji redovito dimlju veće količine mesa, kobasica ili ribe te žele smanjiti potrebu za dopunjavanjem štapića tijekom rada.

Dulje dimljenje bez često dopunjavanja štapića

Jedna od glavnih prednosti varijante od 5 litara je veći rezervoar goriva po jednom punjenju. U usporedbi s manjim generatorima DYMBOX, omogućuje pripremu više štapića prije početka dimljenja i produljenje intervala između njihovog dopunjavanja.

To ćete posebno cijeniti kod duljih procesa, na primjer pri dimljenju većih komada mesa ili veće količine kobasica. Tako ne morate često provjeravati stanje spremnika i možete se više posvetiti praćenju temperature, stanju namirnica i protoku dima.

Vrijeme tlijenja jednog punjenja spremnika varira ovisno o korištenim štapićima i postavkama zračećeg motora. Čak i pri korištenju velikog generatora, važno je uređaj redovito provjeravati tijekom rada.

Hladno dimljenje mesa, ribe i sireva

Hladno dimljenje jedan je od glavnih načina korištenja generatora DYMBOX 5 l. Dim nastaje izvan komore za dimljenje i generator ne služi kao njezin glavni izvor topline. Zahvaljujući tome, prikladan je za procese u kojima trebate stvarati dim bez značajnog dodatnog zagrijavanja.

Hladnim dimom pripremaju se, na primjer, primjerno posoljeni i prethodno obrađeni mesni proizvodi, određene vrste ribe ili sirevi. Za ispravan proces dimljenja potrebno je pratiti temperaturu unutar komore i prilagođavati uvjete konkretnim namirnicama.

Hladno dimljenje samo po sebi ne jamči termičku obradu potrebnu za uništavanje svih opasnih mikroorganizama. Prilikom pripreme mesa i ribe stoga je nužno pridržavati se ispravnih postupaka rukovanja, čuvanja i higijenske obrade.

Toplo dimljenje u kombinaciji s grijačem

Generator DYMBOX 5 l može se koristiti i za dimljenje toplim dimom, pod uvjetom da je komora za dimljenje opremljena prikladnim zasebnim izvorom topline. Generator u tom slučaju osigurava stvaranje dima, dok grijaće tijelo zagrijava dimljonicu na željenu temperaturu.

Praktično rješenje je kombinacija generatora, električnog grijaćeg tijela s deflektorom i termostatom. Termostat mjeri temperaturu u komori za dimljenje i prema postavkama upravlja električnim grijanjem. Zahvaljujući tome možete zasebno regulirati temperaturu i količinu stvorenog dima.

Za veće dimljonice važno je odabrati odgovarajuću snagu grijaćeg tijela s obzirom na veličinu komore, njezinu izolaciju i željeni način dimljenja. Sama snaga generatora dima zapravo ne određuje koliko će se dimljonica brzo i do koje temperature zagrijati.

Koje drvne sječake koristiti?

Za rad generatora preporučujemo suhu drvnu španu listnatog drveća prikladnu za dimljenje namirnica. Možete koristiti, na primjer, bukvu, jasiku ili prikladno voćno drveće, koje pripremljenim namirnicama daje različite arome dima.

Bukvna špana je univerzalni izbor za niz mesnih proizvoda. Jasika se često koristi za nježniju aromu dima, dok špana trešnje, jabuke ili šljive može dopuniti konačni okus karakterističnim voćnim tonovima.

Važno je koristiti španu odgovarajuće veličine i vlažnosti. Za generatore DYMBOX preporučujemo osobito frakciju 3–8 mm, koja odgovara uobičajenoj upotrebi u generatorima sa spremnikom. Previše fina piljevina može ograničiti protok zraka, dok neprikladno veliki komadi drva mogu uzrokovati nepravilno slijevanje goriva.

Ne koristite lakirano, kemijski impregnirano niti na drugi način neprikladno obrađeno drvo.

Mogućnost korištenja drvnih peleta

Prema specifikaciji proizvoda, generator DYMBOX 5 l može raditi i s prikladnim drvnim peletima namijenjenim za dimljenje namirnica. Prilikom njihove upotrebe važno je odabrati ispravnu vrstu i veličinu kako bi gorivo omogućilo odgovarajući protok zraka i ravnomjerno tinjanje.

Prikladnost konkretnih peleta potrebno je procjenjivati prema njihovom sastavu i namjeni. Peleti za uobičajeno grijanje možda nisu prikladni za prehrambeno dimljenje, osobito ako sadrže neprikladne primjese.

Za uobičajenu upotrebu preporučujemo prvenstveno kvalitetnu drvnu španu namijenjenu izravno za generatore dima.

Upotreba u drvenih i čeličnih dimnica

Generator DYMBOX 5 l može se spojiti na odgovarajuće drvene i čelične dimnice, koje omogućuju sigurnu instalaciju dimne cijevi i dovoljan odvod dima.

Prilikom instalacije, generator se postavlja izvan komore za dimljenje. Dim se potom dovodi spojnom cijevju u njezin unutarnji prostor. Pozicija generatora mora osigurati dovoljnu stabilnost, siguran pristup pri rukovanju te zaštitu ventilatora od visokih temperatura i vlage.

Također je važan ispravan položaj dovoda dima kako se dim ne bi nakupljao samo u jednom dijelu dimnice. Pri korištenju većih komora preporučuje se obratiti pozornost na raspored namirnica i propusnost ventilacijskog sustava.

Mogućnost uporabe u roštiljima s zatvorenim poklopcem

DYMBOX 5 l može se koristiti i s odgovarajuće prilagođenim roštiljem s poklopcem koji se može zatvoriti, pod uvjetom da njegova konstrukcija omogućuje sigurno spajanje generatora i odgovarajući protok dima.

Takvo rješenje može proširiti mogućnosti roštilja pripremom hrane s aromom dima. Za ispravno funkcioniranje, međutim, potrebno je osigurati odgovarajući dovod dima, njegov odvod i siguran položaj svih komponenti.

Ne svaki roštilj je prikladan za naknadnu instalaciju generatora. Stoga je prije prilagodbe važno procijeniti njegovu konstrukciju i tehničke mogućnosti.

Montaža generatora u komoru za dimljenje

Generator DYMBOX instalira se s vanjske strane komore za dimljenje, u koju se dim dovodi putem dimne cijevi. Pozicija mora omogućiti siguran pristup spremniku i ventilatoru, a istovremeno osigurati ispravan protok dima.

Prilikom montaže potrebno je izraditi odgovarajući otvor prema dimenzijama dimne cijevi i konstrukciji dimnice. Cijev mora biti ispravno pričvršćena, a njezino vođenje ne smije ometati prolaz dima niti uzrokovati opasno nakupljanje kondenzata.

Generator mora stajati ili biti pričvršćen stabilno, a njegovi vreli dijelovi ne smiju doći u kontakt s zapaljivim materijalima. Ventilator i električni priključak potrebno je zaštititi od vlage i visokih temperatura.

Čišćenje i održavanje generatora

Prilikom tinjanja drvne sječke nastaju pepel, kondenzat i katranavi naslagi, koje je potrebno redovito uklanjati. Ispravno održavanje važno je za očuvanje propusnosti dimovoda i ravnomjerno stvaranje dima.

Nakon završetka dimljenja, pustite generator da se potpuno ohladi i isključite ventilator iz električnog napajanja. Zatim uklonite ostatke pepela i očistite dostupne dijelove spremnika i dimne cijevi.

Redovito provjeravajte i dovod zraka te spoj između generatora i dimnice. Naslage mogu s vremenom smanjiti protok dima i pogoršati proces tlijenja sječ.

Nakon čišćenja pustite da pojedini dijelovi potpuno presuše. Električni motor niti njegovi napajajući dijelovi ne smiju biti izloženi izravnom kontaktu s vodom.

Sigurna uporaba generatora dima

Generator DYMBOX 5 l namijenjen je za upotrebu s odgovarajućim uređajima za dimljenje koji osiguravaju siguran dovod zraka i odvod dima. Prilikom tlijenja drvne sječke nastaju plinovi uključujući ugljikov monoksid, stoga je uređaj potrebno koristiti isključivo u prikladnim vanjskim uvjetima.

Metalno kućište generatora kao i dimna cijev mogu se zagrijati tijekom rada. Stoga generator postavite na stabilno mjesto na dovoljnoj udaljenosti od zapaljivih materijala. Pri rukovanju vrelim dijelovima koristite prikladne zaštitne rukavice.

Tijekom rada redovito provjeravajte stanje sječke, protok dima i ispravnost ventilatora. Nikada ne ostavljajte uključen generator bez nadzora.

Prije čišćenja, demontaže ili skladištenja pustite da se uređaj potpuno ohladi i isključite električno napajanje motora.

DYMBOX 1,36 l, 2,32 l ili 5 l?

Generatore DYMBOX nudimo u tri veličine koje rade na istom osnovnom principu. Razlikuju se prvenstveno zapreminom spremnika, dimenzijama i mogućnostima upotrebe u dimnicama različitih veličina.

DYMBOX 1,36 l je kompaktna varijanta prikladna osobito za uobičajeno kućansko dimljenje. Zahvaljujući manjem spremniku zauzima manje prostora i praktičan je za kraće intervale dimljenja ili manje komore za dimljenje.

DYMBOX 2,32 l s izvlačnim pepeljačom predstavlja srednju varijantu s većom zalihom sječke. Opremljen je izvlačnim donjim dijelom za lakše uklanjanje pepela i prikladan je za kupce koji žele redovito dimiti dulje vrijeme.

DYMBOX 5 l ima najveći spremnik od ove tri varijante i namijenjen je prvenstveno za velike dimnice i dimljenje većih količina namirnica. Prikladan je osobito kada trebate dovoljan dovod dima u prostranu komoru za dimljenje i želite ograničiti često dopunjavanje goriva.

Što preporučujemo dokupiti?

Za rad generatora preporučujemo kvalitetne drvne sječke za dimljenje, koje omogućuju prilagodbu arome dima različitim vrstama mesa, riba i ostalih namirnica.

Ako planirate koristiti generator i za dimljenje toplim dimom, preporučujemo dopuniti dimnicu električnim grijačem s deflektorom i termostatom. Snagu grijača potrebno je odabrati prema veličini i konstrukciji komore za dimljenje.

Ostalu opremu možete pronaći u kategoriji dodatna oprema za dimljalice.

Često postavljana pitanja

Koju zapreminu spremnika ima generator DYMBOX 5 l?

Generator je opremljen spremnikom za drvnu sječku zapremine 5 litara.

Koje su dimenzije generatora?

Visina generatora iznosi približno 73 cm, a promjer njegovog valjastog tijela je približno 100 mm.

Od kojeg je materijala izrađen generator?

Tijelo generatora izrađeno je od kiselinootpornog nehrđajućeg čelika debljine 2 mm.

Je li motor za prozračivanje uključen u pakiranje?

Da. Generator dolazi s ventilatorom koji osigurava dopremu zraka potreban za stvaranje dima.

Može li se regulirati količina dima?

Da. Intenzitet stvaranja dima može se regulirati količinom dopremljenog zraka. Postavke je potrebno prilagoditi veličini dimnice i željenom načinu dimljenja.

Za koliku dimenzionirane pušnice je ovaj generator prikladan?

Prema specifikacijama proizvoda, DYMBOX 5 l može se koristiti i u dimnicama zapremine do 4 000 litara. Prikladnost ovisi o konstrukci komore, protoku zraka i odvodu dima.

Je li generator prikladan za hladno dimljenje?

Da. Generator stvara dim izvan komore za dimljenje i namijenjen je prvenstveno hladnom dimljenju pod odgovarajućim temperaturnim uvjetima.

Mogu li ga koristiti i za toplo dimljenje?

Da. U tom slučaju dimnica mora biti opremljena odgovarajućim zasebnim izvorom topline, primjerice električnim grijačem s termostatom.

Koju štapku drva preporučujete?

Preporučujemo suhu drvnu štapku prikladnu za prehrambeno dimljenje, osobito frakciju 3–8 mm. Mogu se koristiti, primjerice, bukva, alja ili prikladne voćne vrste drva.

Koliko traje jedno punjenje spremnika struganinama?

Generator omogućuje višesatno dimljenje s jednim punjenjem. Stvarno vrijeme ovisi o veličini i vrsti štapke, postavkama dopreme zraka i intenzitetu dima.

Može li se generator koristiti i na grillu s poklopcem?

Da, ako grill ima prikladnu konstrukciju i omogućuje siguran dovod i odvod dima.

Što dobivam besplatno uz generator?

Uz narudžbu od nas dobivate 1 kg drvne štapke besplatno, koju možete iskoristiti pri prvom dimljenju.

DYMBOX 5 l – veliki generator dima za duže dimljenje

Generator hladnog dima DYMBOX 5 l prikladan je za kupce koji redovito dimlje veće količine mesa, kobasica, ribe ili drugih specijaliteta i trebaju dovoljnu zalihu štapke za duži rad. Zahvaljujući nehrđajućoj konstrukciji, ventilatoru i mogućnosti korištenja u velikim dimnicama, predstavlja praktično rješenje za samostalno stvaranje dima.

Uz narudžbu dodatno dobivate 1 kg drvnih sječaka besplatno.

Pogledajte i manje varijante DYMBOX 1,36 l i DYMBOX 2,32 l s izvlačnom posudom za pepeo, našu ponudu generatora dima ili kompletnu kategoriju vrtnih dimnica.

Mi smo obiteljska tvrtka iz Opave i rado ćemo vam pomoći pri odabiru generatora dima, pušnice i odgovarajućeg pribora. Možete nas posjetiti i u našoj stacionarnoj trgovini, gdje imamo izložene naše najprodavanije dimnice i odabrane grille. Ako želite pogledati konkretan model, preporučujemo da prije posjeta provjerite njegovu dostupnost u trgovini. Dodatne informacije možete pronaći u odjeljku Kontakti.