Premiová Drevená udiareň Mist 80 Opálená

MIST 80 Premium je drevená udiareň pre domáce údenie na kusovom dreve, navrhnutá pre zákazníkov, ktorí hľadajú pevnú konštrukciu a väčšiu kapacitu. Vznikla podľa nášho vlastného návrhu a spája opálenú smrekovú udiacu komoru, čiernu kovovú strešku a externé topenisko XXL. Ponúka 148 litrov údiacieho priestoru na prípravu mäsa a domácich klobás.

Výhody drevenej udiarne MIST 80 Premium

• Kapacita pre väčšiu várku – približne 18–20 kg mäsa alebo 10–12 kg klobás podľa veľkosti a rozloženia kusov
• Pevná a opraviteľná konštrukcia – smrekové palubky sú pripevnené skrutkami k zpevnenej drevenej kostre aj vzájomne medzi sebou
• Topenisko XXL pre dlhšie polená – externé topenisko s rozmermi 45 × 25 × 25 cm poskytuje priestor pre pohodlné prikladanie
• Rýchle sestavenie – udiaca komora je už zmontovaná a dokončenie zostavy zaberie približne 10 minút
• Jednoduchšia manipulácia – kovový podstavec zaisťuje stabilitu a madlá na komore aj podstavci uľahčujú prenášanie

Čo je v balení

• Zmontovaná smreková údená komora s opáleným povrchom
• Robustný kovový podstavec s nohami a madlá
• Čierna kovová strecha s komínikom a klapkou
• Externé topenisko XXL 45 × 25 × 25 cm
• Dve dymovodné rúry, každá dĺžkou 50 cm
• Dve kolená
• Deflektor dymu
• Šesť údicích tyčí a osemnásť nerezových háčikov
• Teplomer, montážny materiál a návod

Čo sa hodí dokúpiť

Na zachytávanie odkvapkávajúceho tuku odporúčame nerezovú gastronádobu vhodných rozmerov. Tuk je pri prevádzke vždy nutné bezpečne zachytávať podľa pokynov v návode.

Pre skladovanie sa hodí veľký ochranný kryt. Ak plánujete studené údenie, môžete zostavu doplniť o vhodný generátor dymu.

Konštrukcia a priestor pre údenie

Základom udiarne je masívne smrekové drevo o hrúbke 20 mm (± 2 mm) a zpevnená drevená kostra. Palubky sú pripevnené vrutmi ku kostre aj navzájom medzi sebou. Konštrukcia je opraviteľná a náhradné diely dokážeme zabezpečiť aj po rokoch používania.

Udiaca komora má vnútorné rozmery 43 × 43 × 80 cm. Na zavesenie mäsa a klobás slúžia šesť udiacich tyčiek vo dvoch úrovňoch a osemnásť nerezových háčikov.

Externé topenisko XXL je vyrobené z oceľového plechu o hrúbke 1,8 mm. Dve rúry a dve kolená umožňujú prispôsobiť vedenie dymovodu priestoru v záhrade.

Sestavenie a spôsob údenia

Údiaciu komoru dodávame už zmontovanú. Zostáva upevniť nohy, nasadiť striešku, prišróbovať závisy a pripojiť dymovod s topeniskom.

MIST 80 je určená predovšetkým pre údenie teplým a horúcim dymom. Oheň horí v externom topenisku a teplo s dymom vstupujú dymovodom do údnicej komory zo zadnej strany. Pre bezpečnú prevádzku sa vždy používajú obe rúry.

Odporúčame suché, odkornené kusové drevo, napríklad buk alebo olšu. Udenie vyžaduje aktívnu obsluhu, pravidelné prikladanie a kontrolu teploty. Základom je mierny stály plameň a čistý svetlý dym.

Pre studené udenie je potrebné súpravu upraviť, napríklad doplniť generátor dymu DYMBOX či Old Way alebo vhodne predĺžiť dymovod. V základnom prevedení nie je údnica určená na studené udenie.

Starostlivosť a skladovanie

Opálený povrch zvýrazňuje kresbu smrkového dreva a zvonku je ošetrený prírodným ľanovým olejom. Vnútorný priestor údicej komory zostáva bez povrchovej úpravy. Kovové časti majú z vonkajšej strany žáruvzdorný náter.

Po vychladnutí odporúčame udiareň skladovať na suchom mieste, prípadne pod pergolou alebo ochranným krytom. Vonkajšie drevené časti je vhodné aspoň raz ročne ošetriť prírodným ľanovým olejom.

Často kladené otázky

Je MIST 80 vhodná pre začiatočníkov?

Áno, je, ale treba počítať s pravidelným prikladaním a kontrolou teploty. Pri montáži a obsluhe pomôže priložený návod.

Môžem v udírni udiť aj v zime?

Áno, udírňa je vhodná na celoročné udenie, nemá však dodatočnú izoláciu. V chladnom počasí sa na kovovej streške môže kondenzovať vlhkosť. Dôležité je predohriatie udírne, dôkladné osušenie mäsa a odvetranie vlhkosti v počiatočnej fáze podľa návodu.

Koľko mäsa sa do MIST 80 zmestí?

Približne 18–20 kg mäsa alebo 10–12 kg klobás. Skutočné množstvo závisí od veľkosti a rozmiestnenia jednotlivých kusov.

Dá sa udiť studeným dymom?

Áno, po úprave konštrukcie, napríklad doplnením vhodného generátora dymu alebo vhodným predĺžením dymovodu. Základná konštrukcia je určená predovšetkým na teplé a horúce údenie.

Náhradné diely, návod a predajňa

K udiarni dokážeme zabezpečiť náhradné diely aj ďalšie vybavenie. S výberom vám poradíme prostredníctvom stránky Kontakty. Návod je súčasťou balenia.

MIST 80 si môžete osobne prezrieť v Opavě – informácie nájdete na stránke Naša kamenná predajňa.