Wie wählt man den richtigen Smoker aus

Entscheidend sind die Position der Feuerbox, der Brennstoff und die Größe der Grillfläche. Bei Offset-Smokern brennt das Holz in einer Feuerbox neben der Hauptkammer. Hitze und Rauch strömen von der Seite hinein und entweichen über einen verstellbaren Schornstein, sodass das Fleisch nicht direkt über den Flammen liegt. Die Temperatur steuern Sie über die Klappen der Feuerbox und des Schornsteins. Beim Räuchern unter 100 °C gart das Fleisch langsam und bleibt saftig. So bereiten Sie Rippchen, Pastrami und Pulled Pork zu. Der Edmonton hat einen Rost von 66 x 35 cm, der Buffalo 99 x 46 cm.

Welche Ausführung wählen

• Die Offset-Smoker Kiona und Minnesota werden mit Holz befeuert, und die Temperatur wird mit zwei Thermometern überwacht. Kiona hat einen Stahl mit einer Dicke von 2,5 mm, Minnesota besitzt Roste in zwei Höhen und eine Fläche von 99 x 49 cm.
• Die Grills mit Räucherkammer Edmonton, Dakota und Buffalo verfügen über eine seitliche Befeuerung und zwei Kammern mit Rost. In beiden entfachen Sie ein Feuer und grillen über der Glut. Der Grand Ontario grillt mit Holzkohle, wobei der Kohlerost in der Höhe verstellbar ist.
• Multifunktionsgrills kombinieren Gas mit einer weiteren Zubereitungsart. Der Arizona vereint Gasbrenner, Holzkohlegrill, Smoker und einen seitlichen Infrarotbrenner. Der Sierra ergänzt den Offset-Smoker um einen Gasgrill mit Gusseisenplatte. Der Boston backt Pizza auf Stein und grillt auf einer 3 mm Edelstahl-Plancha.
• Der Pizzaofen Vesuv unserer Marke wird mit Holz auf einer Schamottplatte befeuert und steht auf einem Untergestell mit Holzvorratsfach.

Was Sie für Ihren Smoker benötigen

Smoker werden mit Holz oder Kohle befeuert. Kohle, Briketts und Anzünder finden Sie unter Grillbrennstoffen. Die Art des Holzes verändert den Rauchgeschmack, wie zum Beispiel Kirsch- oder Erlen- Räucherspäne. Außerhalb der Saison schützt eine modellabhängige Abdeckung den Grill. Separate Räucherschränke ohne Grillfunktion finden Sie bei den Gartenräuchern.