Welches Thermometer wählen

Wählen Sie danach aus, was Sie messen. Die Temperatur in der Kammer gibt an, wie stark geheizt werden muss. Die Kerntemperatur bestimmt, wann das Fleisch fertig ist.

• Analoge Gewindethermometer lassen sich sowohl in den Räucherschrank als auch in den Grill schrauben und messen bis 250 °C. Browin verfügt über eine farblich gekennzeichnete Skala mit Bereichen für Kalt-, Warm- und Heißräuchern.
• Einsteckthermometer messen direkt im Fleisch. Das analoge Modell hat Symbole für Fleischarten auf dem Zifferblatt, digitale Modelle zeigen den Wert innerhalb weniger Sekunden an und der maximale Messbereich im Fleisch reicht von -50 bis 300 °C.
• Drahtlose Thermometer senden die Werte an eine App auf dem Telefon oder an einen eigenen Empfänger. Modelle mit 2 bis 6 Sonden überwachen mehrere Fleischstücke gleichzeitig, die Reichweite beträgt je nach Modell 50 bis 200 Meter.
• Ein Pyrometer misst die Oberfläche berührungslos, beispielsweise den Grillrost. Die Innentemperatur des Fleisches kann damit nicht gemessen werden.
• Ein Thermostat mit Sensor schaltet das Heizelement und hält die eingestellte Temperatur selbstständig. Ein programmierbares Modell unterteilt das Räuchern in drei Abschnitte mit jeweils eigener Temperatur.

Ein passendes Heizelement für den Thermostat finden Sie bei den Rauchgeneratoren, Haken und Roste im Räuchernzubehör.