Kdo někdy udil klasicky dřevem, ví, že je to krásné, ale taky trochu sport. Oheň ani moc, ani málo, suché dřevo, naštípaná polínka, časté přikládání, hlídání tahu, teploty, a někdy se i přes všechny snahy dílo úplně nezdaří. Uzení je časově náročné a vyžaduje cvik. Přitom hlavní část uzení je vlastně jen vyrábět čistý kouř a držet stálou teplotu.
A přesně tady se objevily generátory kouře — malé zařízení, která stojí vedle udírny, sypou se do nich dřevní štěpky a generátor se stará o kouř úplně sám. Stabilně, klidně několik hodin, bez polínek a bez obsluhy.
Co to ten generátor kouře vlastně je
Zjednodušeně: je to „roura“, do které se nasype dřevní štěpka (frakce 3–8 mm), a ta v ní kontrolovaně doutná. Žádný plamen, žádný hořící kužel — jen čisté žhnutí. Kouř se pak trubkou vede dovnitř udírny.
Je to jednoduchý nápad, ale mění to úplně všechno:
-
kouř je stále stejný,
-
nepřikládá se,
-
dá se regulovat množství vzduchu (a tím i intenzita kouře),
-
a když potřebujete udit dlouho, prostě dáte větší násypku.
Důležité je i to, že generátor hoří mimo udírnu, takže dehet a kondenzát zůstává venku, ne na mase.
„Dymbox“ není typ, ale jméno, které zlidovělo
Je dobré doplnit jednu věc, která se často plete: generátorům kouře se u nás obecně říká „Dymbox“. Není to druh zařízení, ale obchodní název. Původně šlo o jeden z prvních (a dodnes hodně solidních) polských generátorů kouře, které se u nás rychle rozšířily.
Lidi si pak zvykli říkat „dymbox“ všemu, co vyrábí kouř ze štěpky. Podobně jako když se říká „Flexa“ i značkám, které nejsou Flex, nebo „Herkules“ pro veškeré disperzní lepidlo.
Takže ve zkratce:
-
Dymbox = původní výrobek
-
„dymbox“ = lidové označení pro každý generátor kouře
A ano, originální Dymbox prodáváme, a to jak samostatně, tak i v našich sadách pro přestavbu udíren na elektrické.
Jak se z toho stane elektrická udírna
Generátor kouře řeší kouř, ale teplota je druhá polovina rovnice. V elektrické udírně se teplo dělá topnou spirálou, která je řízená regulátorem. Tady končí magie a začíná čistá fyzika:
-
generátor dělá kouř,
-
spirála dělá teplo,
-
regulátor hlídá teplotu,
-
vy u toho nemusíte stát.
Výsledek? Udíte klidně 2-6 hodin bez toho, aby bylo potřeba řešit polínka, vlhkost dřeva, tah, ani jiné věci, které někomu uzení dělají složité.
Co jsou výhody proti klasice (bez růžových brýlí)
Co je skvělé:
-
žádné shánění suchého dřeva
- žádné štípání dřeva a zbavování dřeva kůry
- žádné přikládání,
-
žádné rozpalování ohniště,
-
čistý kouř bez dehtu - pokud máte suchou štěpku
-
stabilní teplota,
-
dá se udit celoročně
-
opakovaně skvělé výsledky (recept = výsledek příště stejný).
Co je potřeba vědět:
-
potřebujete elektřinu,
-
do udírny se udělá otvor pro vstup generátoru kouře
-
rozměry udírny - vzhledem k tomu, jak silnou spirálu zvolit
Jaké generátory máme (a pro koho dávají smysl)
Netlačíme jeden typ, protože každá udírna je trochu jiná:
Heimdall 3 l
Spolehlivý nerezový „pracant“ s otevíracím popelníkem. Hodí se do většiny domácích udíren.
odkaz: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-heimdall-3l/
Loki 3 l (OHENVZAHRADE)
Naše konstrukce s odděleným spalováním — dehet nejde do udírny, ale do skleničky venku.
odkaz: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-loki-3l-ohenvzahrade-cz/
Odin 6 l (OHENVZAHRADE)
To samé co Loki, ale dvojnásobný objem štěpky. Ideální na dlouhé uzení nebo velké komory. Nerezová roura.
odkaz: https://www.ohenvzahrade.cz/generator-koure-odin-6l-ohenvzahrade-cz/
Originální Dymbox
Pro lidi, co chtějí značkový originál. Funguje výborně a není to žádná Čína. Máme jak samostatně, tak i v sadách.
odkaz (hlavní kategorie): https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
Jaké štěpky do toho patří (a proč)
Do generátorů nepatří polínka, ale dřevní štěpka 3–8 mm. Díky tomu:
-
Nedusí se při hoření - příliš drobné štěpky zadusí přívod vzduchu a generátory pak nehoří jak mají
-
doutná rovnoměrně,
-
nehoří plamenem,
-
a nekouří „špinavě“.
Máme vlastní řadu štěpek (buk, olše, ovocné dřeviny), balení 1–15 kg.
A teď ta elektrická část
Teplota se řeší takto:
-
Topná spirála (2000 W nebo 3500 W podle typu udírny)
-
Regulátor teploty (nastavíš 70 °C a nemusíš řešit nic)
-
Čidlo v komoře
Spirálu i regulátor najdete zde:
https://www.ohenvzahrade.cz/generatory-koure/
Nejjednodušší řešení bez přemýšlení: sada Asgard
Pro lidi, kteří nechtějí řešit „co k čemu“, máme hotový set:
✔ generátor kouře
✔ topné těleso
✔ regulátor teploty
Postačí jen udírna, vrták a zásuvka.
odkaz: https://www.ohenvzahrade.cz/akcni-set-asgard-2000w/ nebo https://www.ohenvzahrade.cz/akcni-set-do-elektricke-udirny-asgard-3500w--generator-koure-topne-teleso-3500w-termoregulator/
Závěr
Generátor kouře je překvapivě jednoduchá věc, která udělá z uzení činnost typu „nastavím a udím“. Pro někoho to bude zkrátka pohodlí, pro někoho způsob, jak udí celoročně a bez stresu. A pro začátečníky je to hlavně jistota, že se to nepokazí teplotou nebo kouřem.
A to nejlepší? Každá z našich udíren jde velmi snadno předělat na elektrickou. Jen si vybrat!
