Ahumado para gourmets

Libro Ahumados para gourmets.

¿QUÉ APRENDEREMOS EN EL LIBRO AHUMADOS PARA GOURMETS?

La ahumación de alimentos tiene una larga tradición. Este método se utiliza para aromatizar y prolongar la vida útil no solo de ingredientes clásicos como carne y pescado, sino que también se puede suavizar el sabor de la sal, los huevos, el pan, la fruta, las verduras, el queso, los frutos secos, las hierbas e incluso los dulces.

Y si hasta hoy pensabas que solo se puede ahumar en ahumadores, puedes inspirarte en una gran variedad de ideas que la autora Cosima Bellersen Quirini presenta en su libro para todos los amantes de la experimentación y los aficionados al bricolaje.

De hecho, la barbacoa, el wok, el ahumador de mesa, la tapa para ahumar, el horno o una lata metálica de galletas pueden servir para ahumar. Aquí encontrarás la información más importante sobre el ahumado en frío, templado y caliente, así como una visión general del equipo adecuado y los materiales apropiados para ahumar.

¿Todavía no es lo que buscas? Echa un vistazo a todos nuestros libros sobre ahumado aquí. Seguro que encuentras lo que buscas.