Ahumadores y ahumado
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Descripción detallada del producto
El libro Ahumadores y Ahumados le familiarizará con las posibilidades del ahumado casero, desde la preparación de las materias primas hasta la elección del método de ahumado. Trata sobre los tipos de ahumadores, el efecto del humo, el salazón, el condimentado y el curado de la carne en salmuera.
Qué encontrarás en el libro
- Métodos de ahumado – humo frío, templado y caliente, medios para ahumar y el efecto del humo
- Tipos de ahumadores – ahumadores pequeños de jardín y portátiles para campamentos o pesca, diseños propios, ahumadores tipo armario y de cámara
- Carne y embutidos caseros – reglas del salazón, elección del humo, preparación de cerdo, cordero, aves y caza, incluyendo recetas
- Pescados – eviscerado, limpieza, salazón, ahumado, almacenamiento, congelación y recetas
- Errores frecuentes al ahumar
Contenido del paquete
- Libro Ahumadores y Ahumados
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Parámetros adicionales
| Categoría: | Literatura |
|---|---|
| Peso: | 0.5 kg |
| EAN: | 9788024712611 |
| Autor: | Egon Binder |
| Número de páginas: | 112 |
| Enlace: | Encuadernada |
| Idioma: | idioma checo |
| Editorial: | Grada |
| Formato: | 130 × 190 mm |
| ISBN: | 978-80-247-1261-1 |
Clasificación del producto
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