El poder de la fermentación natural – edición encuadernada

El poder de la fermentación natural de Sandor Ellix Katz es un inspirador libro de cocina y guía al mundo de los alimentos fermentados. El autor explica los principios de la fermentación y ofrece más de 100 recetas sencillas de verduras encurtidas, pan de masa madre, legumbres, cultivos lácteos y bebidas caseras como cerveza o vino.

Qué encontrarás en el libro

• Introducción a la fermentación: teoría, historia y contexto cultural.

• Recetas de verduras encurtidas y fermentadas y sus variaciones (por ejemplo, kimchi).

• Guías para pan y tortitas de masa madre.

• Cómo elaborar legumbres fermentadas – miso, tempeh.

• Procedimientos para productos lácteos y sus alternativas.

• Bebidas y vinagres caseros: vino, hidromiel, sidra, kombucha y más.

Para quién es adecuado el libro

Este libro es ideal para:
✔ principiantes absolutos que quieren empezar a fermentar paso a paso,
✔ entusiastas de la cocina casera y experimentadores,
✔ amantes de la alimentación saludable que buscan nuevos sabores y técnicas de fermentación.

Ventajas del título

más de 100 recetas y guías prácticas,
guía detallada y comprensible de la fermentación,
combinación de teoría, historia y libro de cocina práctico,
encuadernación en tapa dura – ideal como regalo o referencia permanente en la cocina.