Afumătoare premium din lemn Mist 80 Carbonizat

MIST 80 Premium este un afumator de lemn pentru afumarea domestică cu lemne, conceput pentru clienții care caută o construcție robustă și o capacitate mai mare. A fost creat conform propriului nostru design și combină o cameră de afumare din brad ars, un acoperiș metalic negru și o vatră externă XXL. Oferă un spațiu de afumare de 148 de litri pentru prepararea cărnii și a cârnaților homemade.

Avantajele afumătorului din lemn MIST 80 Premium

• Capacitate pentru loturi mai mari – aproximativ 18–20 kg de carne sau 10–12 kg de cârnați, în funcție de dimensiunea și distribuția bucăților
• Construcție solidă și reparabilă – lambriul de molid este fixat cu șuruburi atât de structura de lemn întărită, cât și între elemente
• Vatră XXL pentru lemne mai lungi – vatră externă cu dimensiuni de 45 × 25 × 25 cm, oferind spațiu pentru o alimentare comodă cu lemne
• Asamblare rapidă – camera de afumare este deja montată, iar finalizarea ansamblului durează aproximativ 10 minute
• Manipulare mai ușoară – baza metalică asigură stabilitatea, iar mânerele de pe cameră și bază facilitează transportul

Ce este în pachet

• Cabină de afumare din brad, asamblată, cu suprafață arsă
• Bază metalică robustă cu picioare și mânere
• Acoperiș metalic negru cu horn și clapetă
• Cuptor extern XXL 45 × 25 × 25 cm
• Două burlane de fum, fiecare cu o lungime de 50 cm
• Două coturi
• Deflector de fum
• Șase bare de afumare și optsprezece cârlige din inox
• Termometru, materiale de montare și instrucțiuni

Ce merită să mai cumpărați

Pentru colectarea grăsimii care picură, recomandăm un recipient gastronomic din inox de dimensiuni corespunzătoare. Grăsimea trebuie întotdeauna colectată în siguranță în timpul funcționării, conform instrucțiunilor din manual.

Pentru depozitare este recomandată o prelată de protecție mare. Dacă planificați afumarea la rece, puteți completa ansamblul cu un generator de fum potrivit.

Construcție și spațiu pentru afumare

Baza afumătorului este din lemn masiv de brad cu o grosime de 20 mm (± 2 mm) și o structură de lemn întărită. Șindrile sunt fixate cu șuruburi atât de cadrul, cât și între ele. Construcția este reparabilă, iar piesele de schimb pot fi asigurate chiar și după ani de utilizare.

Camera de afumare are dimensiunile interne de 43 × 43 × 80 cm. Pentru suspendarea cărnii și a cârnaților, sunt disponibile șase bare de afumare pe două niveluri și optsprezece cârlige din oțel inoxidabil.

Focarul extern XXL este fabricat din tablă de oțel cu o grosime de 1,8 mm. Două țevi și două coturi permit adaptarea traseului conductei de fum la spațiul din grădină.

Asamblare și metoda de afumare

Livrăm camera de afumare deja asamblată. Rămai doar să fixați picioarele, să montați acoperișul, să șurubați balamalele și să conectați conducta de fum la focar.

MIST 80 este destinat în principal afumării cu fum cald și fierbinte. Focul arde în vatra externă, iar căldura împreună cu fumul intră în camera de afumare prin conducta de fum, din partea din spate. Pentru o funcționare sigură, se utilizează întotdeauna ambele tuburi.

Recomandăm lemne uscate, fără scoarță, cum ar fi fagul sau alnuțul. Afumarea necesită o operare activă, alimentare regulată cu lemne și monitorizarea temperaturii. Elementul esențial este o flacără constantă, blândă și un fum curat și deschis la culoare.

Pentru afumarea la rece este necesară modificarea ansamblului, de exemplu prin adăugarea unui generator de fum DYMBOX sau Old Way ori prin prelungirea corespunzătoare a conductei de fum. În versiunea de bază, afumătorul nu este destinat afumării la rece.

Îngrijire și depozitare

Suprafața arsă scoate în evidență textura lemnului de brad și este tratată exterior cu ulei de in natural. Spațiul interior al camerei de afumare rămâne fără niciun tratament de suprafață. Piesele metalice au un strat rezistent la căldură pe partea exterioară.

După răcire, recomandăm depozitarea afumătorului într-un loc uscat, eventual sub o pergolă sau o husă de protecție. Este recomandat ca părțile exterioare din lemn să fie tratate cel puțin o dată pe an cu ulei de in natural.

Întrebări frecvente

Este MIST 80 potrivită pentru începători?

Da, însă este necesar să aveți în vedere alimentare periodică cu lemne și controlul temperaturii. Manualul atașat vă va ajuta la asamblare și utilizare.

Pot afuma în afumător și iarna?

Da, afumătorul este potrivit pentru afumare pe tot parcursul anului, însă nu are izolație suplimentară. Pe timp de frig, umezeala se poate condensa pe acoperișul metalic. Este importantă preîncălzirea afumătorului, uscarea completă a cărnii și evacuarea umezelii în faza inițială, conform manualului.

Câtă carne încape în MIST 80?

Aproximativ 18–20 kg de carne sau 10–12 kg de cârnați. Cantitatea reală depinde de mărimea și distribuția fiecărei piese.

Se poate afuma cu fum rece?

Da, după modificarea setului, de exemplu prin adăugarea unui generator de fum potrivit sau prin prelungirea corespunzătoare a burlanului. Setul de bază este destinat în principal afumării la cald și la fierbinte.

Piese de schimb, manual și magazin

Putem asigura piese de schimb și alte accesorii pentru afumător. Vă putem ajuta cu alegerea prin intermediul paginii Contacte. Manualul de utilizare este inclus în pachet.

Puteți viziona modelul MIST 80 personal la Opava – informațiile găsiți pe pagina Magazinul nostru fizic.