Affumicatori e affumicatura
Codice: 1089
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Descrizione dettagliata del prodotto
Il libro Affumicatori e affumicatura vi presenterà le possibilità dell'affumicatura domestica, dalla preparazione delle materie prime alla scelta del metodo di affumicatura. Vengono trattati i tipi di affumicatoi, l'effetto del fumo, la salatura, la condimentazione e la salamoia della carne.
Cosa troverai nel libro
- Metodi di affumicatura – fumo freddo, tiepido e caldo, strumenti per l'affumicatura ed effetto del fumo
- Tipi di affumicatoi – piccoli affumicatoi da giardino e portatili per campeggio o pesca, costruzioni personalizzate, affumicatoi a armadio e a camera
- Carne e salumi fatti in casa – regole di salatura, scelta del fumo, preparazione di maiale, agnello, pollame e selvaggina, incluse le ricette
- Pesci – sfilettatura, pulizia, salatura, affumicatura, conservazione, congelamento e ricette
- Errori comuni nell'affumicatura
Contenuto della confezione
- Libro Affumicatori e affumicatura
Scoprite anche altri libri sull'affumicatura. Per domande, utilizzate la pagina Contatti o visitateci a Opava – troverete le informazioni nella pagina Il nostro negozio fisico.
Parametri aggiuntivi
| Categoria: | Letteratura |
|---|---|
| Peso: | 0.5 kg |
| EAN: | 9788024712611 |
| Autore: | Egon Binder |
| Numero di pagine: | 112 |
| Legame: | A forma di brochure |
| Lingua: | Ceco |
| Casa editrice: | Grada |
| Formato: | 130 × 190 mm |
| ISBN: | 978-80-247-1261-1 |
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