Il potere della fermentazione naturale – edizione rilegata

La forza della fermentazione naturale di Sandor Ellix Katz è un libro di cucina-guida ispiratore al mondo degli alimenti fermentati. L'autore spiega i principi della fermentazione e offre oltre 100 semplici ricette per verdure sottaceto, pane a lievitazione naturale, legumi, latticini e bevande fatte in casa come birra o vino.

Cosa troverai nel libro

• Introduzione alla fermentazione: teoria, storia e contesti culturali.

• Ricette per verdure sottaceto e fermentate e le loro varianti (ad esempio, kimchi).

• Guide per pane e focacce a lievitazione naturale.

• Come produrre legumi fermentati – miso, tempeh.

• Procedure per latticini e le loro alternative.

• Bevande e aceti fatti in casa: vino, idromele, sidro, kombucha e altro.

Per chi è adatto il libro

Questo libro è ideale per:
✔ principianti assoluti che vogliono iniziare a fermentare passo dopo passo,
✔ appassionati di cucina casalinga e sperimentatori,
✔ amanti del cibo sano alla ricerca di nuovi sapori e tecniche di fermentazione.

Vantaggi del titolo

oltre 100 ricette pratiche e guide,
guida dettagliata e comprensibile alla fermentazione,
combinazione di teoria, storia e pratico ricettario,
rilegatura rigida – ideale come regalo o riferimento duraturo in cucina.