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Elenco dei prodotti
Pietra per affilare (affilacoltelli) con superficie diamantata Blademaker per affilare rapidamente i coltelli. Lunghezza 30 cm, adatta all'uso quotidiano in cucina.
L'acciaio diamantato per coltelli è pratico e aiuta a ripristinare rapidamente il filo delle lame da cucina, mantenendole in ottime condizioni. Grazie al semplice utilizzo...
Pratico affilatore a rullo per un'affilatura dei coltelli semplice e precisa. Il supporto magnetico permette di scegliere un angolo di affilatura di 15° o 20°, mantenendo così...
L'insaccatrice manuale orizzontale Browin 311003 con capacità di 3 kg di carne facilita la preparazione domestica di salsicce, sanguinacci, insaccati e salami. Esecuzione in...
Insaccatrice orizzontale per salsicce da 5 kg di carne. Un aiuto ideale per la lavorazione domestica della carne.
Insaccatrice verticale per 5 kg di carne. Un aiuto ideale per la lavorazione domestica della carne.
Insaccatrice verticale per 2,5 kg di carne. Un aiuto ideale per la lavorazione domestica della carne.
L'insaccatrice verticale professionale in versione premium è la scelta ideale per chi desidera produrre salumi fatti in casa in modo comodo, preciso e con un risultato perfetto....
L'insaccatrice verticale premium è la scelta ideale per chi desidera produrre salumi fatti in casa in modo rapido, comodo e con un risultato professionale. Grazie alla robusta...
L'insaccatrice verticale premium da 7 litri è la scelta ideale per chi desidera produrre salumi fatti in casa in grandi quantità, in modo rapido e con risultati professionali....
I budelli di pecora naturali di calibro 18/20 mm sono ideali per la produzione di salsicce sottili, würstel, kabanos e altri insaccati fatti in casa. La confezione contiene 91 m...
I budella di maiale naturali di calibro 28/30 mm sono ideali per la produzione di salsicce fatte in casa e altri insaccati. La confezione contiene 90 m di budello in segmenti e...
I budella di maiale naturali di calibro 28/30 mm sono ideali per la produzione di salsicce fatte in casa e altri insaccati. La confezione contiene 20 m di budello, sufficienti...
Budella d'ovino naturale calibro 20/22 mm premium su pratici nastri sono ideali per la produzione di würstel, kabanos e salsicce sottili. La confezione contiene 15 m di budello...
Le pratiche clip metalliche facilitano la produzione casalinga di salumi, insaccati e altre specialità. Grazie a queste, potrete chiudere in modo semplice e sicuro budella o...
Realizzato a mano coltello da cucina Akiro in acciaio inossidabile di alta qualità, offre un'eccellente affilatura, resistenza e comfort per la cucina di ogni giorno. L'elegante...
Il coltello da chef premium in acciaio damasco a 67 strati unisce un'eccezionale affilatura, una lavorazione di precisione e un design elegante. Il caratteristico disegno della...
Vi presentiamo il Preparatore per Prosciutto Cotto con termometro, uno strumento pratico per gli amanti della produzione casalinga di prosciutto. Questa pentola speciale è...
Set di coltelli da cucina di lusso in acciaio damasco a 67 strati con supporto in legno – dalla preparazione di carne e pesce al taglio del pane e verdure. Affilatura premium,...
Preparate in casa salsicce, prosciutti o altri prodotti a base di carne? Le pinze per salsicce sono un aiuto indispensabile per fissare le clip su budella e reti per insaccati....
Vuoi preparare hamburger come quelli di un bistrot? Questo pressa hamburger in acciaio inox ti permetterà di creare hamburger perfettamente sottili, uniformi e succosi in pochi...
Il lussuoso set di 3 coltelli da cucina combina acciaio damasco a 67 strati con un originale manico in resina e legno decorativo. I coltelli sono ideali per il taglio preciso di...
Pratico set di taglieri in bambù in 3 dimensioni con supporto per un'organizzazione ordinata. I taglieri sono dotati di scanalature per raccogliere i liquidi, sono utilizzabili...
Vi presentiamo la siringa per marinare la carne, che aiuta a preparare non solo salumi gustosi e ben conditi, ma anche carne per la cottura al forno e la cottura lenta alla...
Vi presentiamo il batticarne per carne, un aiuto indispensabile per grigliare, friggere o arrostire. Aiuta non solo a ridurre i tempi di cottura, ma anche a garantire che il...
Controlli dell'elenco
Di cosa hai bisogno per ogni fase
- Il taglio è affidato ai coltelli in acciaio damascato a 67 strati o al coltello Akiro con lama da 20,5 cm. Il filo viene allineato con l'acciaio diamantato con parte abrasiva da 30 cm o con l'affilatore a rulli con angoli di 15° e 20°.
- La salamoia è accelerata dalla siringa per marinare, che inietta la soluzione all'interno della carne. Il tenderizzatore rompe le fibre, mentre il cottoio da 1,5 l con termometro cuoce il prosciutto partendo da 1 kg di carne.
- Per l'insaccamento si utilizzano i budelli naturali. Quelli di maiale da 28/30 mm sono ideali per le salsicce classiche, quelli di pecora da 18/20 mm per i würstel e i kabanos. I budelli di maiale sono disponibili in confezioni da 20 m per 10-13 kg di impasto oppure da 90 m per 55-60 kg. I budelli di pecora da 91 m sono sufficienti per 18-24 kg.
- Per la legatura sono disponibili spaghi di lino e cotone resistenti fino a 240 °C, in lunghezze da 55, 145 e 190 m. La rete per carne viene applicata con l'applicatore e le estremità vengono chiuse con le pinze a clip.
Insaccatrici per salsicce Browin permettono l'imbocco sia verticale che orizzontale e hanno una capacità da 2,5 a 7 kg di carne. Il sapore viene perfezionato con spezie, miscele e marinade, e le salsicce pronte possono poi essere appese nell'affumicatore.
