Stahlräucherei Frigg mit Feuerraum

Produktdetailbeschreibung

Der Stahlräucherschrank Frigg mit Feuerbox ist für das Räuchern mit Holz im Freien konzipiert und bietet Platz für bis zu 16 kg Fleisch. Er eignet sich ideal für alle, die eine Metallräucherkammer bevorzugen und ein komplettes Set mit Feuerbox, Rauchrohr und Aufhängungzubehör suchen. Den Frigg haben wir selbst entworfen und lassen ihn nach unserem Design fertigen.

Vorteile des Stahlräucherschranks Frigg

• Kapazität für bis zu 16 kg Fleisch und zwei Ebenen zum Einhängen der Stangen

• Geschweißte Räucherkammer aus 1,5 mm starkem Blech, die nicht aus einzelnen Blechen zusammengesetzt werden muss

• Klappbarer Dachdeckel, geformt gegen das Tropfen von Kondensat auf die Wurstwaren

• Großer Deflektor zur Rauchverteilung, der gleichzeitig als Abtropfschale dient

• Trennbare Räucherkammer und Basis mit klappbaren Griffen für eine einfachere Handhabung und Lagerung

Platz für bis zu 16 kg Fleisch

Die Räucherkammer hat die Maße 42 × 50 × 70 cm und verfügt über zwei Ebenen für die Aufhängestangen. Im Lieferumfang enthalten sind sechs Stangen und 12 S-Haken aus Edelstahl zum Aufhängen von Fleisch oder Würsten. Lassen Sie beim Befüllen ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Stücken sowie zu den Wänden des Räucherschranks, damit der Rauch ungehindert zirkulieren kann.

Stahlkonstruktion nach unserem eigenen Entwurf

Der Frigg ist aus schwarzem, kaltgewalztem Blech mit einer Dicke von 1,5 mm gefertigt. Die Räucherkammer ist verschweißt und steht auf einem separaten Stahluntergestell mit Beinen. Die doppelte Fronttür verfügt an den Scharnieren über Kugeln aus hitzebeständigem Kunststoff; dennoch sollten beim Umgang mit heißen Teilen Schutzhandschuhe getragen werden.

Die Außenfläche des Räucherschranks ist durch eine hitzebeständige Beschichtung bis zu 600 °C geschützt. Hierbei handelt es sich um die Beständigkeit der Farbe, nicht um die empfohlene Betriebstemperatur des Räucherschranks.

Klappbarer Dachdeckel und Fettauffangung

Das Scharnierdach ist so geformt, dass es das Tropfen von Kondensat auf die Wurstwaren verhindert. Der große Schornstein besitzt eine Regulierklappe. Ein extra großer Deflektor verteilt den Rauch und dient gleichzeitig als Abtropfschale.

Gemäß der Anleitung muss bei jedem Räuchervorgang der Deflektor verwendet werden, um das Auffangen des abtropfenden Fetts zu gewährleisten. Das Fett darf sich nicht auf dem Sockel ansammeln oder in den Auslass des Knies unter dem Deflektor laufen.

Wie funktioniert das klassische Räuchern mit Holz

Hitze und Rauch entstehen in einer separaten Feuerbox mit den Maßen 30 × 25 × 25 cm, inklusive Rost und Temperaturregelung. Die Feuerbox besitzt eine bis 600 °C beständige Beschichtung und wird über zwei Rohre und zwei Kniestücke mit dem Räucherschrank verbunden. Verwenden Sie immer beide beiliegenden Rohre mit einer Gesamtlänge von 100 cm und kürzen Sie den Rauchabzug nicht.

Zum Heizen verwenden Sie bitte trockenes, unbehandeltes Laubholz ohne Rinde, wie zum Beispiel Buche oder Erle. Lassen Sie den Rauch bei einem normalen, mehrstündigen Räuchervorgang frei durch den Schornstein abziehen. Überwachen Sie die Temperatur mit dem beigefügten Thermometer mit einer Skala bis 300 °C; der Skalenbereich stellt nicht die Betriebsgrenze des Räucherschranks dar.

Was ist im Paket enthalten

• Stahl-Räucherkammer Frigg mit doppelten Fronttüren

• Klappdach und großer Schornstein mit Regulierklappe

• Stahlbasis mit Beinen einer Höhe von 45 cm

• Feuerstelle 30 × 25 × 25 cm mit Rost und Temperaturregelung

• Zwei Verbindungsrohre, jeweils 50 cm lang

• Zwei Kniewinkel zur Verbindung des Sets

• Extra großer Rauchdeflektor, der gleichzeitig als Abtropfschale dient

• Sechs Aufhängungsstangen

• 12 S-Haken aus Edelstahldraht mit einem Durchmesser von 3 mm

• Thermometer mit einer Skala bis 300 °C

• Kippgriffe an der Räucherkammer und am Unterbau

Empfohlenes Zubehör

Für den Außenbereich empfehlen wir eine mittlere Schutzabdeckung für den Räucherschrank, die nicht im Lieferumfang enthalten ist. Weiteres Zubehör finden Sie in der Kategorie Räucherofen-Zubehör.

Montage und erste Inbetriebnahme

Gemäß Anleitung schrauben Sie zuerst die Beine an und setzen das Dach in die Scharniere ein. Anschließend schließen Sie das Rauchrohr mit der Feuerstelle an, setzen den Deflektor und den Rost ein, setzen die Räucherkammer auf den Unterbau und befestigen das Thermometer. Platzieren Sie die Feuerstelle nicht direkt vor der Tür des Räucherschranks, damit sie die Bedienung nicht behindert.

Vor dem ersten Räuchern wird der Räucherschrank etwa zwei Stunden lang bei 80–90 °C leer eingebrannt. Verwenden Sie dasselbe Holz, mit dem Sie später räuchern werden, und folgen Sie der Anleitung.

Standort und Pflege

Der Räucherschrank ist ausschließlich für den Außenbereich bestimmt, nicht für Innenräume oder Balkone. Stellen Sie ihn auf eine ebene, feste, nicht brennbare und stabile Oberfläche, die vor starkem Wind geschützt ist. Die Anleitung schreibt einen Abstand von mindestens vier Metern zu Gebäuden, Bäumen, brennbaren Gegenständen und elektrischen Leitungen vor.

Schützen Sie den Räucherschrank, die Feuerstelle und die Rohre vor Regen und Schnee. Für eine maximale Lebensdauer lagern Sie das Gerät nach dem Gebrauch und dem vollständigen Auskühlen an einem trockenen Ort. Transportieren Sie die Konstruktion nicht während des Betriebs.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Fleisch passt in die Räucherkammer?

Die Kapazität beträgt bis zu 16 kg Fleisch. Die Räucherkammer verfügt über zwei Ebenen für die Aufhängungsstangen.

Muss ich den Räucherschrank aus einzelnen Blechen zusammenbauen?

Nein, die Räucherkammer ist verschweißt. Gemäß Anleitung schrauben Sie die Beine an und montieren die einzelnen Teile, einschließlich Dach, Rauchrohr und Thermometer.

Muss der Räucherschrank vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden?

Ja, die Anleitung sieht ein Leerbranden von etwa zwei Stunden bei 80–90 °C mit geeignetem Räucherholz vor.

Kann ich nur ein Verbindungsrohr verwenden?

Nein. Gemäß Anleitung müssen beide mitgelieferten Rohre verwendet werden, also eine Gesamtlänge von 100 cm.

Kann der Räucherschrank draußen bleiben?

Für die Aufstellung im Freien empfehlen wir eine Schutzhülle. Für eine maximale Lebensdauer empfiehlt die Anleitung jedoch, den Räucherschrank sowie das Metallzubehör nach dem vollständigen Auskühlen an einem trockenen Ort zu lagern.

Shop, Beratung und Anleitung

Besuchen Sie unser Ladengeschäft in Opava. Bitte prüfen Sie vorab über unsere Kontakte, ob das jeweilige Modell ausgestellt ist. Gerne beantworten wir auch Ihre Fragen zu Montage, Anwendung, Garantie oder Service.

Bitte lesen Sie vor der Montage und der ersten Inbetriebnahme das Bedienhandbuch für Metallräucherschränke.