Set de oferta para ahumador eléctrico BALDUR 2000 W – generador de humo ODIN 6 l, espiral de calentamiento 2 kW y regulador E-RTM D201

Descripción detallada del producto

Set para ahumador eléctrico BALDUR 2000 W con generador de humo ODIN 6 l incluye el equipo para la calefacción eléctrica de la cámara de ahumado y la generación de humo independiente. El conjunto combina una resistencia calefactora de 2 000 W con deflector de acero inoxidable, un regulador de temperatura programable E-RTM D201 y un generador de humo ODIN con una tolva grande de acero inoxidable. Gracias al control independiente de la calefacción y del suministro de humo, puede adaptar las condiciones a cada fase del ahumado de carnes, embutidos, pescados y otros alimentos.

Ventajas principales del set BALDUR

• Set completo para ahumado eléctrico – generador de humo, resistencia calefactora y regulador de temperatura

• Generador de humo ODIN 6 l – su gran tolva de acero inoxidable permite un funcionamiento más prolongado sin necesidad de rellenar frecuentemente la viruta

• Ventilador con regulación continua – posibilidad de ajustar la cantidad de humo generado

• Resistencia eléctrica 2 000 W – calefacción de la cámara de ahumado sin necesidad de añadir leña

• Deflector de acero inoxidable – ayuda a distribuir el calor y permite colocar un recipiente antigoteo protector

• Regulador programable E-RTM D201 – control automático del calentamiento y hasta tres intervalos de temperatura y tiempo

• Recogida de alquitrán fuera del ahumador – drenaje del condensado hacia un vaso colector

• Cruz de limpieza con tapón – facilita la eliminación de los depósitos de alquitrán

Qué incluye el paquete

Generador de humo ODIN 6 l

• Generador de humo con tolva de acero inoxidable de 6 l

• Ventilador con regulación continua de potencia

• Tubo de aireación de acero inoxidable con rosca

• Vaso de goteo para la recolección de alquitrán

Elemento calefactor FUEGO EN EL JARDÍN de 2000 W

• Resistencia eléctrica calefactora de 2 000 W

• Deflector integrado de acero inoxidable 1.4301

• Cable de alimentación de silicona de 1 m de longitud

• Enchufe de conexión de 16 A con protección IP44

Regulador de temperatura programable E-RTM D201

• Regulador de temperatura

• Cable de alimentación de 1,4 m de longitud

• Cable de salida con enchufe de 0,5 m de longitud

• Sensor de temperatura NTC 10k con cable de 1,5 m de longitud

Ahumado eléctrico con regulación independiente de temperatura y humo

El set BALDUR permite equipar un ahumador de madera o acero adecuado con calefacción eléctrica y una fuente de humo independiente. La resistencia calefactora asegura el calentamiento de la cámara de ahumado, mientras que el generador ODIN crea el humo mediante la combustión lenta de virutas de madera. El regulador E-RTM D201 controla automáticamente la temperatura y la intensidad del humo se puede ajustar mediante el ventilador. Ambos dispositivos funcionan de forma independiente, por lo que puede adaptar su configuración al proceso de ahumado.

Resistencia eléctrica de 2 000 W con deflector de acero inoxidable

La resistencia calefactora de 2 000 W está diseñada para el calentamiento eléctrico de la cámara de ahumado. Está equipada con un deflector de acero inoxidable de 30 × 27 × 11 cm, fabricado en acero 1.4301. El deflector ayuda a distribuir el calor y su parte superior plana permite colocar un recipiente antigoteo metálico independiente. Este protege la resistencia contra el goteo de grasa y el condensado. La resistencia calefactora debe conectarse a través de un regulador adecuado, que está incluido en este kit.

Regulador de temperatura programable E-RTM D201

El regulador E-RTM D201 enciende y apaga automáticamente la resistencia calefactora según la temperatura medida por el sensor NTC 10k. Permite configurar hasta tres intervalos de tiempo, cada uno con su propia temperatura y duración. Esto le permite programar, por ejemplo, el secado inicial, la fase principal de ahumado y el acabado final. El rango de ajuste del regulador es de 1–140 °C, el rango de trabajo del sensor suministrado es de 0–100 °C y la temperatura máxima permitida en la cámara de ahumado, según las especificaciones de la resistencia, es de 110 °C. Durante el funcionamiento, es necesario respetar los límites de todos los componentes del kit.

Generador de humo ODIN 6 l con ventilador regulable

La generación de humo corre a cargo del generador ODIN con tolva de seis litros, diseñado para la combustión de astillas de madera. La tolva y su tapa están fabricadas en acero inoxidable. El gran volumen del depósito reduce la necesidad de rellenar las astillas con frecuencia, algo que agradecerá especialmente en procesos de ahumado más largos. El generador está equipado con un ventilador con regulación continua de potencia, mediante el cual se puede ajustar la intensidad del humo generado. También es adecuado para ahumadores más grandes, aunque la potencia de calefacción necesaria debe evaluarse por separado.

Recogida de alquitrán y limpieza más sencilla

El generador ODIN utiliza un sistema de combustión de virutas separado, que permite desviar el alquitrán fuera de la cámara de ahumado hacia el vaso antigoteo incluido. De este modo, se limita su penetración en el espacio donde se encuentran los alimentos ahumados. La construcción también incluye una cruz de limpieza mejorada con tapón, que facilita el acceso a los depósitos de alquitrán. La limpieza regular ayuda a mantener la permeabilidad correcta del generador.

Instalación y uso seguro

El kit se puede instalar en una cámara de ahumado adecuada que permita la ubicación segura de la calefacción eléctrica, el sensor de temperatura y el generador de humo. En el caso de ahumadores de madera, es imprescindible separar la resistencia calefactora de la estructura combustible mediante un aislamiento ignífugo adecuado y utilizar un recipiente goteador metálico de protección. El generador requiere un suministro de aire adecuado y una salida de humo de la cámara de ahumado. El conjunto está diseñado para su uso en un entorno exterior adecuado y, durante la instalación, es necesario seguir las instrucciones de cada dispositivo.

¿Qué recomendamos comprar adicionalmente?

Para el funcionamiento del conjunto, necesitará un ahumador adecuado, que no está incluido en el paquete. También recomendamos un recipiente antigoteo metálico para colocar sobre el deflector, un termómetro para controlar la temperatura interna de la carne y virutas de madera para ahumar. Encontrará más equipamiento en la categoría accesorios para ahumadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye el set BALDUR?

El set incluye el generador de humo ODIN 6 l con ventilador, la resistencia eléctrica de 2 000 W con deflector de acero inoxidable y el regulador programable E-RTM D201, junto con sus accesorios suministrados.

¿Cuál es la ventaja del generador ODIN 6 l?

La principal ventaja es su gran tolva de acero inoxidable, que permite un funcionamiento más prolongado sin necesidad de reponer la viruta frecuentemente. El generador también dispone de un ventilador con regulación continua de potencia.

¿Se pueden regular la temperatura y la cantidad de humo de forma independiente?

Sí. La temperatura es controlada por el regulador E-RTM D201 y la intensidad del humo puede ajustarse mediante el ventilador del generador ODIN.

¿Se puede utilizar el set para el ahumado en frío?

Sí. El generador ODIN puede generar humo incluso sin el elemento calefactor encendido, siempre que las condiciones en el ahumador cumplan los requisitos para el ahumado en frío.

¿Cuántos intervalos de temperatura se pueden configurar?

El regulador E-RTM D201 permite programar hasta tres intervalos con diferentes temperaturas y duraciones. La programación controla la calefacción eléctrica, no el encendido automático del generador de humo.

¿Está el ahumador incluido en el set?

No. BALDUR incluye el equipo para la calefacción eléctrica y la generación de humo. La cámara de ahumado adecuada debe adquirirse por separado.

Tienda y asesoramiento

Somos una empresa familiar de Opava y estaremos encantados de asesorarle en la elección del ahumador adecuado y en la instalación de los componentes del set BALDUR. Puede visitarnos en nuestra tienda física en Opava, donde tenemos expuestos los ahumadores más vendidos y una selección de parrillas. Si desea ver un modelo concreto, le recomendamos comprobar a través de nuestros contactos si lo tenemos expuesto antes de su visita.