Set de oferta para ahumador eléctrico MIDGARD 3500 W – generador de humo LOKI 3 l, resistencia eléctrica 3,5 kW y regulador E-RTM D201

Descripción detallada del producto

Set para ahumadores eléctricos MIDGARD 3500 W con generador de humo LOKI 3 l representa un conjunto para la calefacción eléctrica de la cámara de ahumado y la producción independiente de humo. Incluye una resistencia calefactora de 3 500 W con deflector de acero inoxidable, el regulador programable E-RTM D201 y el generador de humo LOKI con ventilador. Gracias al control independiente de la calefacción y del suministro de humo, puede adaptar las condiciones a cada fase del ahumado de carnes, embutidos, pescados y otros alimentos.

Principales ventajas del kit MIDGARD

• Set completo para ahumado eléctrico – generador de humo, resistencia calefactora y regulador de temperatura

• Generador de humo LOKI 3 l – generación de humo a partir de virutas de madera con regulación continua del ventilador

• Posibilidad de secado de la carne – flujo de aire sin necesidad de encender las virutas

• Resistencia eléctrica de 3 500 W – calentamiento más potente de la cámara de ahumado sin necesidad de añadir leña

• Deflector de acero inoxidable – ayuda a distribuir el calor y permite colocar un recipiente antigoteo protector independiente

• Regulador programable E-RTM D201 – control automático de la temperatura y hasta tres intervalos de tiempo con diferentes temperaturas

• Recogida de alquitrán fuera del ahumador – el generador desvía el condensado hacia un vaso de goteo

• Mantenimiento más sencillo del generador – cruz de limpieza con tapón y orificio independiente para vaciar la ceniza

Qué incluye el paquete

Generador de humo LOKI 3 l

• Generador con tolva con un volumen de 3 l

• Ventilador con regulación continua de potencia

• Tubo de aireación de acero inoxidable con rosca

• Vaso de goteo para la recolección de alquitrán

Resistencia calefactora OHEŇ V ZAHRADĚ 3 500 W

• Resistencia calefactora eléctrica con potencia de 3 500 W

• Deflector integrado de acero inoxidable 1.4301

• Cable de alimentación de silicona de 1 m de longitud

• Enchufe de conexión de 16 A con protección IP44

Regulador de temperatura programable E-RTM D201

• Regulador de temperatura

• Cable de alimentación de 1,4 m de longitud

• Cable de salida con enchufe de 0,5 m de longitud

• Sensor de temperatura NTC 10k con cable de 1,5 m de longitud

Ahumado eléctrico con regulación independiente de temperatura y humo

El kit MIDGARD permite equipar un ahumador de madera o acero adecuado con calefacción eléctrica y una fuente de humo independiente. La resistencia asegura el calentamiento de la cámara de ahumado, mientras que el generador LOKI crea el humo mediante la combustión lenta de virutas de madera. El regulador E-RTM D201 controla la temperatura automáticamente y la intensidad del humo se puede ajustar mediante el control del ventilador. Ambos dispositivos funcionan de forma independiente, por lo que puede adaptar su configuración al proceso de ahumado.

Resistencia eléctrica de 3 500 W con deflector de acero inoxidable

La resistencia eléctrica de 3 500 W proporciona una potencia superior a la variante de 2 000 W, por lo que puede ser más adecuada para calentar cámaras de ahumado más espaciosas. La idoneidad real depende del tamaño del ahumador, su construcción y las pérdidas térmicas. La resistencia está equipada con un deflector de acero inoxidable de 30 × 27 × 11 cm, fabricado en acero 1.4301. El deflector ayuda a distribuir el calor y su parte superior plana permite colocar un recipiente antigoteo metálico independiente. Este protege la resistencia contra el goteo de grasa y el condensado.

Regulador de temperatura programable E-RTM D201

El regulador E-RTM D201 enciende y apaga automáticamente la resistencia calefactora según la temperatura medida por el sensor NTC 10k. Permite configurar hasta tres intervalos de tiempo, cada uno con su propia temperatura y duración. Esto le permite programar, por ejemplo, el secado inicial, la fase principal de ahumado y el acabado final. El rango de ajuste del regulador es de 1–140 °C, el rango de trabajo del sensor suministrado es de 0–100 °C y la temperatura máxima permitida en la cámara de ahumado, según las especificaciones de la resistencia, es de 110 °C. Por lo tanto, el rango de ajuste del regulador por sí solo no significa que el sistema pueda operarse con seguridad a 140 °C.

Generador de humo LOKI 3 l con ventilador regulable

La generación de humo corre a cargo del generador LOKI con tolva de tres litros, diseñado para la combustión de virutas de madera. Está fabricado en acero lacado en negro y equipado con un ventilador con regulación gradual de la potencia. Ajustando la entrada de aire, es posible influir en la intensidad del humo generado. El generador está equipado con una cruz de limpieza con tapón, un orificio para vaciar las cenizas y un asa que permite extraerlo del ahumador sin necesidad de desmontarlo.

Secado de la carne y recolección de alquitrán fuera del ahumador

La ventaja del generador LOKI es la posibilidad de utilizar el ventilador para secar la carne incluso antes de comenzar el ahumado. En esta fase, el ventilador asegura la circulación del aire en la cámara de ahumado mientras que la viruta permanece sin encender. Tras el encendido, el generador crea el humo para el proceso de ahumado propiamente dicho. Al mismo tiempo, el diseño permite desviar el alquitrán hacia el vaso recogedor incluido fuera de la cámara de ahumado, desde donde puede eliminarse durante el mantenimiento.

Instalación y uso seguro

El kit se puede instalar en una cámara de ahumado adecuada que permita la ubicación segura de la calefacción eléctrica, el sensor de temperatura y el generador de humo. La resistencia calefactora de 3 500 W requiere una conexión eléctrica adecuada y un regulador con una capacidad de carga de al menos 16 A para carga resistiva. En el caso de los ahumadores de madera, es imprescindible cumplir con los requisitos de aislamiento ignífugo del elemento calefactor y utilizar un recipiente antigoteo metálico de protección. La salida del generador de humo debe situarse al menos a 15 cm por encima del deflector. El conjunto está diseñado para su uso en un entorno exterior adecuado y, durante la instalación, es necesario seguir las instrucciones de cada dispositivo.

¿Qué recomendamos comprar adicionalmente?

Para el funcionamiento del conjunto, necesitará un ahumador adecuado, que no está incluido en el paquete. También recomendamos un recipiente antigoteo metálico sobre el deflector, un termómetro para controlar la temperatura interna de la carne y virutas de madera para ahumar de un tamaño recomendado de 3–8 mm o superior. Encontrará más equipamiento en la categoría accesorios para ahumadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye el set MIDGARD con el generador LOKI?

El conjunto incluye un generador de humo LOKI 3 l con ventilador, una resistencia eléctrica de 3 500 W con deflector de acero inoxidable y un regulador programable E-RTM D201, junto con sus accesorios suministrados.

¿Es posible regular la temperatura y la cantidad de humo de forma independiente?

Sí. La temperatura se controla mediante el regulador programable E-RTM D201 y la cantidad de humo se ajusta a través de la regulación continua del ventilador del generador LOKI.

¿Se puede utilizar el kit también para el ahumado en frío?

Sí. El generador LOKI puede generar humo incluso sin que el elemento calefactor esté encendido, siempre que las condiciones del ahumador cumplan los requisitos para el ahumado en frío.

¿Permite el generador LOKI el secado de la carne?

Sí. Antes de encender la viruta, se puede activar el ventilador y aprovechar el flujo de aire para secar la carne en la cámara de ahumado.

¿Cuántos intervalos de temperatura se pueden configurar?

El regulador E-RTM D201 permite programar hasta tres intervalos con diferentes temperaturas y duraciones. La programación controla la calefacción eléctrica, no el encendido automático del generador de humo.

¿Es un elemento calefactor más potente adecuado para cualquier ahumador?

No. Al elegir, es necesario tener en cuenta el tamaño y la construcción de la cámara de ahumado, su resistencia térmica, el espacio para la instalación y la conexión eléctrica. La potencia de 3 500 W puede no ser adecuada para todos los ahumadores.

¿Está el ahumador incluido en el set?

No. MIDGARD incluye el equipo para la calefacción eléctrica y la generación de humo. La cámara de ahumado adecuada debe adquirirse por separado.

Tienda y asesoramiento

Somos una empresa familiar de Opava y estaremos encantados de asesorarle en la elección del ahumador adecuado y en la instalación de los componentes del set MIDGARD. Puede visitarnos en nuestra tienda física en Opava, donde tenemos expuestos los ahumadores más vendidos y una selección de parrillas. Si desea ver un modelo concreto, le recomendamos comprobar a través de nuestros contactos si lo tenemos expuesto antes de su visita.