Set promozionale per affumicatore elettrico BALDUR 3500 W – generatore di fumo ODIN 6 l, resistenza 3,5 kW e regolatore E-RTM D201

Descrizione dettagliata del prodotto

Il set per affumicatoio elettrico BALDUR 3500 W con generatore di fumo ODIN 6 l include l'attrezzatura per il riscaldamento elettrico della camera di affumicatura e un sistema indipendente per la produzione di fumo. Il set combina una potente resistenza riscaldante da 3.500 W con deflettore in acciaio inox, un regolatore di temperatura programmabile E-RTM D201 e un generatore di fumo ODIN con un ampio serbatoio in acciaio inox. Grazie al controllo separato del riscaldamento e dell'afflusso di fumo, è possibile adattare le condizioni alle singole fasi di affumicatura di carne, salsicce, pesce e altri alimenti.

Principali vantaggi del set BALDUR

• Kit completo per affumicatura elettrica – generatore di fumo, resistenza riscaldante e regolatore di temperatura

• Generatore di fumo ODIN 6 l – l'ampio serbatoio in acciaio inox consente un funzionamento più prolungato senza frequenti ricariche di trucioli

• Ventilatore con regolazione continua – possibilità di adattare la quantità di fumo prodotto

• Resistenza elettrica 3 500 W – riscaldamento della camera di affumicatura più potente senza l'aggiunta di legna

• Deflettore in acciaio inox – aiuta a distribuire il calore e consente il posizionamento di un contenitore antigoccia protettivo

• Regolatore programmabile E-RTM D201 – controllo automatico del riscaldamento e fino a tre intervalli di temperatura e tempo

• Raccolta del catrame fuori dall'affumicatore – scarico della condensa in un bicchiere di raccolta

• Croce di pulizia con tappo – facilita la rimozione dei residui di catrame

Cosa c'è nella confezione

Generatore di fumo ODIN 6 l

• Generatore di fumo con tramoggia in acciaio inox da 6 l

• Ventilatore con regolazione continua della potenza

• Tubo di aerazione in acciaio inox con filettatura

• Contenitore di raccolta per il catrame

Resistenza riscaldante FUOCO IN GIARDINO 3 500 W

• Elemento riscaldante elettrico con potenza 3.500 W

• Deflettore integrato in acciaio inox 1.4301

• Cavo di alimentazione in silicone lungo 1 m

• Spina di collegamento 16 A con grado di protezione IP44

Regolatore di temperatura programmabile E-RTM D201

• Regolatore di temperatura

• Cavo di alimentazione lungo 1,4 m

• Cavo di uscita con presa di lunghezza 0,5 m

• Sensore di temperatura NTC 10k con cavo di lunghezza 1,5 m

Affumicatura elettrica con regolazione indipendente di temperatura e fumo

Il set BALDUR permette di equipaggiare un'adeguata affumicatrice in legno o in acciaio con riscaldamento elettrico e una fonte di fumo indipendente. La resistenza assicura il riscaldamento della camera di affumicatura, mentre il generatore ODIN produce fumo tramite la combustione lenta di trucioli di legno. La temperatura è controllata automaticamente dal regolatore E-RTM D201 e l'intensità del fumo può essere regolata tramite la ventola. Entrambi i dispositivi funzionano in modo indipendente, quindi è possibile adattare le loro impostazioni al processo di affumicatura.

Resistenza elettrica 3 500 W con deflettore in acciaio inox

La resistenza elettrica da 3 500 W offre prestazioni superiori rispetto alla variante da 2 000 W, risultando quindi più indicata per il riscaldamento di camere di affumicatura più ampie. L'idoneità effettiva dipende dalle dimensioni dell'affumicatoio, dalla sua struttura e dalle dispersioni termiche. La resistenza è dotata di un deflettore in acciaio inox di dimensioni 30 × 27 × 11 cm, realizzato in acciaio 1.4301. Il deflettore aiuta a distribuire il calore e la sua parte superiore piatta permette l'inserimento di un contenitore di raccolta gocce in metallo separato. Questa protegge la spirale dal grasso colante e dalla condensa.

Regolatore di temperatura programmabile E-RTM D201

Il regolatore E-RTM D201 accende e spegne automaticamente l'elemento riscaldante elettrico in base alla temperatura misurata dal sensore NTC 10k. Permette di impostare fino a tre intervalli di tempo, ognuno con la propria temperatura e durata. È quindi possibile programmare, ad esempio, l'essiccazione iniziale, la fase principale di affumicatura e il completamento finale. L'intervallo di impostazione del regolatore è di 1–140 °C, l'intervallo di lavoro del sensore fornito è di 0–100 °C e la temperatura massima consentita della camera di affumicatura, secondo le specifiche della resistenza, è di 110 °C. L'intervallo di impostazione del regolatore non significa quindi che il sistema possa essere utilizzato in sicurezza a 140 °C.

Generatore di fumo ODIN 6 l con ventola regolabile

La produzione di fumo è affidata al generatore ODIN con tramoggia da sei litri, progettato per la combustione di trucioli di legno. La tramoggia e il suo coperchio sono realizzati in acciaio inossidabile. L'ampia capacità del serbatoio riduce la necessità di rabboccare frequentemente i trucioli, un vantaggio particolarmente apprezzato durante le affumicature più lunghe. Il generatore è dotato di una ventola con regolazione continua della potenza, che consente di adattare l'intensità del fumo prodotto. È adatto anche per affumicatrici più grandi, mentre la potenza di riscaldamento necessaria deve essere valutata separatamente.

Raccolta del catrame e pulizia semplificata

Il generatore ODIN utilizza un sistema di combustione separata dei trucioli, che permette di convogliare il catrame all'esterno della camera di affumicatura in un bicchiere di raccolta incluso. Ciò limita la sua penetrazione nello spazio con gli alimenti affumicati. La struttura include inoltre una croce di pulizia migliorata con tappo, che facilita l'accesso ai depositi di catrame. Una pulizia regolare aiuta a mantenere la corretta permeabilità del generatore.

Installazione e utilizzo sicuro

Il set può essere installato in una camera di affumicatura adeguata che consenta il posizionamento sicuro del riscaldamento elettrico, del sensore di temperatura e del generatore di fumo. La resistenza riscaldante da 3 500 W richiede un allacciamento elettrico adeguato e un regolatore con una capacità di carico di almeno 16 A per carichi resistivi. Nell'affumicatoio in legno è essenziale separare l'elemento riscaldante dalla struttura infiammabile mediante un isolamento non combustibile adeguato e utilizzare un contenitore di raccolta gocce in metallo protettivo. L'uscita del generatore di fumo deve essere posizionata ad almeno 15 cm sopra il deflettore. Il set è progettato per l'uso in un ambiente esterno idoneo e l'installazione deve avvenire seguendo le istruzioni dei singoli dispositivi.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per il funzionamento del set è necessaria un'apposita affumicatrice, non inclusa nella confezione. Consigliamo inoltre un contenitore raccogligocce in metallo da posizionare sopra il deflettore, un termometro per controllare la temperatura interna della carne e trucioli di legno per l'affumicatura. Ulteriori accessori sono disponibili nella categoria accessori per affumicatori.

Domande frequenti

Cosa include il set BALDUR?

Il set include il generatore di fumo ODIN 6 l con ventilatore, la resistenza riscaldante elettrica da 3 500 W con deflettore in acciaio inox e il regolatore programmabile E-RTM D201, inclusi i relativi accessori.

Qual è il vantaggio del generatore ODIN 6 l?

Il vantaggio principale è l'ampio serbatoio in acciaio inox, che consente un funzionamento più prolungato senza la necessità di rabboccare frequentemente i trucioli. Il generatore è inoltre dotato di un ventilatore con regolazione continua della potenza.

È possibile regolare separatamente la temperatura e la quantità di fumo?

Sì. La temperatura è controllata dal regolatore E-RTM D201 e l'intensità del fumo può essere regolata tramite la ventola del generatore ODIN.

Il set può essere utilizzato per l'affumicatura a freddo?

Sì. Il generatore ODIN può produrre fumo anche senza che l'elemento riscaldante sia acceso, a condizione che le condizioni all'interno dell'affumicatoio rispettino i requisiti per l'affumicatura a freddo.

La resistenza elettrica da 3.500 W è adatta a qualsiasi affumicatoio?

No. Nella scelta è necessario tenere conto delle dimensioni e della struttura della camera di affumicazione, della sua resistenza termica, dello spazio per l'installazione e del collegamento elettrico.

Quanti intervalli di temperatura possono essere impostati?

Il regolatore E-RTM D201 consente di programmare fino a tre intervalli con diverse temperature e durate. La programmazione controlla il riscaldamento elettrico, non l'accensione automatica del generatore di fumo.

L'affumicatoio è incluso nel set?

No. Il set BALDUR comprende l'apparecchiatura per il riscaldamento elettrico e la produzione di fumo. La camera di affumicatura adeguata deve essere acquistata separatamente.

Negozio e consulenza

Siamo un'azienda familiare di Opava e saremo lieti di consigliarvi nella scelta dell'affumicatore più adatto e nell'installazione dei singoli componenti del set BALDUR. Potete visitarci nel nostro punto vendita fisico a Opava, dove sono esposti gli affumicatori più venduti e una selezione di grill. Se desiderate visionare un modello specifico, vi consigliamo di verificare la sua disponibilità in esposizione prima della visita tramite i nostri contatti.