Premiová Dřevěná udírna Mist 80 Opálená

MIST 80 Premium je dřevěná udírna pro domácí uzení na kusovém dřevě, navržená pro zákazníky, kteří hledají pevnou konstrukci a větší kapacitu. Vznikla podle našeho vlastního návrhu a spojuje opálenou smrkovou udicí komoru, černou kovovou stříšku a externí topeniště XXL. Nabízí 148 litrů udicího prostoru pro přípravu masa a domácích klobás.

Výhody dřevěné udírny MIST 80 Premium

• Kapacita pro větší várku – přibližně 18–20 kg masa nebo 10–12 kg klobás podle velikosti a rozmístění kusů
• Pevná a opravitelná konstrukce – smrkové palubky jsou připevněné vruty ke zpevněné dřevěné kostře i vzájemně mezi sebou
• Topeniště XXL pro delší polena – externí topeniště o rozměrech 45 × 25 × 25 cm poskytuje prostor pro pohodlné přikládání
• Rychlé sestavení – udicí komora je již smontovaná a dokončení sestavy zabere přibližně 10 minut
• Snazší manipulace – kovový podstavec zajišťuje stabilitu a madla na komoře i podstavci usnadňují přenášení

Co je v balení

• Smontovaná smrková udicí komora s opáleným povrchem
• Robustní kovový podstavec s nohami a madly
• Černá kovová stříška s komínkem a klapkou
• Externí topeniště XXL 45 × 25 × 25 cm
• Dvě kouřovodné roury, každá o délce 50 cm
• Dvě kolena
• Deflektor kouře
• Šest udicích tyčí a osmnáct nerezových háčků
• Teploměr, montážní materiál a návod

Co se hodí dokoupit

Pro zachytávání odkapávajícího tuku doporučujeme nerezovou gastronádobu vhodných rozměrů. Tuk je při provozu vždy nutné bezpečně zachytávat podle pokynů v návodu.

Pro skladování se hodí velký ochranný kryt. Pokud plánujete studené uzení, můžete sestavu doplnit o vhodný generátor kouře.

Konstrukce a prostor pro uzení

Základem udírny je masivní smrkové dřevo o tloušťce 20 mm (± 2 mm) a zpevněná dřevěná kostra. Palubky jsou připevněné vruty ke kostře i vzájemně mezi sebou. Konstrukce je opravitelná a náhradní díly dokážeme zajistit i po letech používání.

Udicí komora má vnitřní rozměry 43 × 43 × 80 cm. Pro zavěšení masa a klobás slouží šest udicích tyčí ve dvou úrovních a osmnáct nerezových háčků.

Externí topeniště XXL je vyrobené z ocelového plechu o tloušťce 1,8 mm. Dvě roury a dvě kolena umožňují přizpůsobit vedení kouřovodu prostoru na zahradě.

Sestavení a způsob uzení

Udicí komoru dodáváme již smontovanou. Zbývá upevnit nohy, nasadit stříšku, přišroubovat panty a připojit kouřovod s topeništěm.

MIST 80 je určená především pro uzení teplým a horkým kouřem. Oheň hoří v externím topeništi a teplo s kouřem vstupují kouřovodem do udicí komory ze zadní strany. Pro bezpečný provoz se vždy používají obě roury.

Doporučujeme suché, odkorněné kusové dřevo, například buk nebo olši. Uzení vyžaduje aktivní obsluhu, pravidelné přikládání a kontrolu teploty. Základem je mírný stálý plamen a čistý světlý kouř.

Pro studené uzení je nutné sestavu upravit, například doplnit generátor kouře DYMBOX či Old Way nebo vhodně prodloužit kouřovod. V základním provedení udírna pro studené uzení určená není.

Péče a skladování

Opálený povrch zvýrazňuje kresbu smrkového dřeva a zvenku je ošetřený přírodním lněným olejem. Vnitřní prostor udicí komory zůstává bez povrchové úpravy. Kovové části mají z vnější strany žáruvzdorný nátěr.

Po vychladnutí doporučujeme udírnu skladovat na suchém místě, případně pod pergolou nebo ochranným krytem. Vnější dřevěné části je vhodné alespoň jednou ročně ošetřit přírodním lněným olejem.

Časté dotazy

Je MIST 80 vhodná pro začátečníky?

Ano, je ale potřeba počítat s pravidelným přikládáním a kontrolou teploty. Se sestavením a obsluhou pomůže přiložený návod.

Mohu v udírně udit i v zimě?

Ano, udírna je vhodná pro celoroční uzení, nemá však dodatečnou izolaci. V chladném počasí může na kovové stříšce kondenzovat vlhkost. Důležité je předehřátí udírny, důkladné osušení masa a odvětrání vlhkosti v počáteční fázi podle návodu.

Kolik masa se do MIST 80 vejde?

Přibližně 18–20 kg masa nebo 10–12 kg klobás. Skutečné množství závisí na velikosti a rozmístění jednotlivých kusů.

Lze udit studeným kouřem?

Ano, po úpravě sestavy, například doplněním vhodného generátoru kouře nebo vhodným prodloužením kouřovodu. Základní sestava je určená především pro teplé a horké uzení.

Náhradní díly, návod a prodejna

K udírně dokážeme zajistit náhradní díly i další vybavení. S výběrem vám poradíme prostřednictvím stránky Kontakty. Návod je součástí balení.

MIST 80 si můžete osobně prohlédnout v Opavě – informace najdete na stránce Naše kamenná prodejna.