Síla přírodní fermentace – vázané vydání

Síla přírodní fermentace od Sandora Ellixe Katze je inspirativní kuchařka-průvodce světem kvašených potravin. Autor vysvětluje principy fermentace a nabízí více než 100 jednoduchých receptů na nakládanou zeleninu, kváskové pečivo, luštěniny, mléčné kultury i domácí nápoje jako pivo či víno.

Co v knize najdete

• Úvod do fermentace: teorie, historie a kulturní souvislosti.

• Recepty na nakládanou a fermentovanou zeleninu a její variace (např. kimči).

• Návody pro kváskový chléb a placky.

• Jak vyrobit fermentované luštěniny – miso, tempeh.

• Postupy pro mléčné produkty a jejich alternativy.

• Domácí nápoje a octy: víno, medovina, cider, kombucha a další.

Pro koho je kniha vhodná

Tato kniha je ideální pro:
✔ úplné začátečníky, kteří chtějí začít s kvašením krok za krokem,
✔ nadšence domácí kuchyně i experimentátory,
✔ milovníky zdravého stravování hledající nové chutě a techniky fermentace.

Výhody titulu

více než 100 praktických receptů a návodů,
detailní a srozumitelný průvodce fermentací,
kombinace teorie, historie a praktické kuchařky,
pevná vazba – ideální jako dárek nebo trvalá reference v kuchyni.