Elektrischer Holz-Räucherofen Mandos mit Rauchgenerator

Produktdetailbeschreibung

Der elektrische Holzräucherschrank Mandos verbindet eine traditionelle Holzkonstruktion mit elektrischer Beheizung und automatischer Temperaturregelung. Sein Hauptvorteil sind die zwei separaten Räucherkammern, mit denen Sie die Größe des Räucherschranks an die Menge des zuzubereitenden Fleisches anpassen können. Bei Nutzung beider Kammern bietet er eine Kapazität von ca. 20 kg Fleisch, während das 3.500-W-Heizelement und der Loki-Rauchgenerator ein Räuchern ohne ständiges Nachlegen von Holz ermöglichen.

Hauptvorteile des elektrischen Räucherschranks Mandos

• Zwei separate Räucherkammern – Möglichkeit, je nach aktuellem Bedarf eine oder beide zu nutzen

• Kapazität von ca. 20 kg Fleisch – Platz für größere Mengen hausgemachter Wurstwaren

• Elektrisches Heizelement 3.500 W – leistungsstarke Erwärmung ohne Notwendigkeit, Holz nachzulegen

• Programmierbarer Thermostat E-RTM D201 – automatische Temperaturregelung und Möglichkeit zur Einstellung von bis zu drei Arbeitsphasen

• Rauchgenerator Loki 3 l mit Ventilator – Regulierung der Rauchintensität und Möglichkeit zur Oberflächentrocknung des Fleisches durch Luftstrom

• Gekohltes und imprägniertes Fichtenholz – traditionelles Aussehen und natürliche isolierende Eigenschaften der Holzkonstruktion

Was ist im Paket enthalten

• 2× Holzkammer für den Räucherofen 50 × 50 × 60 cm, gekohlt und imprägniert

• 1× Stahlbasis XL

• 1× Holzdach mit Kamin

• 1× elektrisches Heizelement 3 500 W mit Edelstahl-Reflektor

• 1× programmierbarer digitaler Thermostat E-RTM D201

• 1× Loki Rauchgenerator 3 l mit Ventilator

• 6× Räucherstangen

• 15× Edelstahlhaken

• 1× Edelstahl-Auffangbehälter

• 1× Lüfterhalterung

• 1× Flachbohrer für Holz zur Montage des Generators

Zwei Räucherkammern für kleine und große Fleischmengen

Der größte Vorteil des Mandos-Räucherschranks ist die modulare Konstruktion, die aus zwei separaten Holzkammern mit den Maßen 50 × 50 × 60 cm besteht. Bei geringeren Fleischmengen können Sie nur eine Kammer verwenden, auf die Sie das Dach setzen. Wenn Sie eine größere Räuchermenge planen, fügen Sie eine zweite Kammer hinzu und erhalten einen geräumigeren, zweistöckigen Räucherschrank mit einer Kapazität von ca. 20 kg Fleisch. Jede Kammer ist mit drei Räucherstangen ausgestattet, sodass Ihnen insgesamt sechs Stangen und fünfzehn Edelstahlhaken zur Verfügung stehen.

Elektrische Beheizung mit automatischer Temperaturregelung

Für die Beheizung sorgt das elektrische Heizelement OHENVZAHRADE mit einer Leistung von 3.500 W mit einem Edelstahl-Deflektor, der dabei hilft, die Wärme im Inneren des Räuchers zu verteilen. Die Steuerung erfolgt über einen programmierbaren digitalen Thermostat E-RTM D201, der das Heizelement je nach eingestellter Temperatur automatisch ein- und ausschaltet. Der Regler ermöglicht das Programmieren von bis zu drei Temperatur- und Zeitphasen, zum Beispiel zum Trocknen, Räuchern und für das abschließende Garziehen des Fleisches. Der Räuchervorgang muss dennoch regelmäßig kontrolliert werden.

Rauchgenerator Loki 3 l mit regulierbarem Ventilator

Zum Lieferumfang des Räucherschranks gehört der Rauchgenerator Loki mit einem drei Liter fassenden Buchenholzspäne-Behälter und einem regulierbaren Ventilator. Der Rauch entsteht durch das schrittweise Durchbrennen der Späne, wobei die Intensität an die zu räuchernden Lebensmittel angepasst werden kann. Den Ventilator können Sie auch ohne glühende Späne nutzen, um die Oberfläche des Fleisches vor Beginn des Räuchervorgangs durch Luftstrom zu trocknen. Der Generator ist zudem mit einem System ausgestattet, das einen Teil der Teerkondensate in ein separates Glas außerhalb der Räucherkammer ableitet.

Kalt-, Warm- und Heißräuchern

Dank der unabhängigen Raucherzeugung und elektrischen Beheizung ermöglicht Mandos Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Beim warmen und heißen Räuchern sorgt das elektrische Heizelement mit Thermostat für die gewünschte Erwärmung, während der Loki-Generator den Rauch erzeugt. Beim Kaltrauchen kann der Generator ohne eingeschaltete Heizung betrieben werden; es muss jedoch eine entsprechend niedrige Temperatur in der Räucherkammer gewährleistet sein. So lässt sich der Räucherschrank beispielsweise zur Herstellung von hausgemachten Würsten, Bauchspeck, Nackensteaks, Fisch und anderen Spezialitäten nutzen.

Holzkonstruktion mit Stahluntergrund

Die Räucherkammern von Mandos sind aus gekohltem und imprägniertem Fichtenholz gefertigt, was dem Räucherschrank ein traditionelles Aussehen verleiht. Das gesamte Set steht auf einem stabilen Stahluntergrund XL mit einer Grundfläche von 50 × 50 cm. Der obere Teil besteht aus einem Holzdach mit einem Schornstein zum Rauchabzug. Die Konstruktion ermöglicht den Aufbau des Räucherschranks mit einer oder zwei Kammern, je nach aktuellem Bedarf und gewünschter Kapazität.

Elektrischer Anschluss und sicherer Betrieb

Aufgrund der Leistung von 3 500 W benötigt der Räucherschrank einen entsprechenden elektrischen Stromkreis, der durch einen 16A-Sicherungsschalter abgesichert ist. Die Stromversorgung beträgt 230 V / 50 Hz. Bei der Installation und Verwendung sind die Anweisungen des Herstellers zu befolgen, ein geeigneter Standort für den Räucherschrank zu wählen und die elektrischen Komponenten vor Feuchtigkeit zu schützen. Verwenden Sie den Räucherschrank im Freien und überprüfen Sie dessen Betrieb während des Räuchervorgangs regelmäßig.

Was empfehlen wir zusätzlich?

Für den Loki-Generator empfehlen wir die Verwendung von trockenen Holzspänen der Fraktion 3–8 mm. Buchenspäne eignen sich ideal für Fleisch und Würstchen, Erle beispielsweise für Fisch und Obsthölzer verleihen den Speisen ein feineres Raucharoma. Bei der Zubereitung größerer Fleischstücke empfehlen wir zudem ein digitales Einstechthermometer, mit dem die Kerntemperatur der Speisen kontrolliert werden kann.

Pflege und Wartung

Lassen Sie den Mandos-Räucherschrank nach dem Räuchern abkühlen und entfernen Sie Fettrückstände sowie andere Verunreinigungen aus den Räucherkammern. Reinigen Sie regelmäßig die Tropfschale aus Edelstahl, die Räucherstangen und die Haken. Beim Loki-Generator ist es wichtig, Ablagerungen und gefangene Kondensate gemäß den Anweisungen des Herstellers zu entfernen. Schützen Sie die Holzkonstruktion vor langfristiger Feuchtigkeitseinwirkung und überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der elektrischen Komponenten.

Häufig gestellte Fragen

Ist der elektrische Räucherschrank Mandos für Anfänger geeignet?

Ja, automatische Temperaturregelung und separate Raucherzeugung erleichtern auch Anfängern die Bedienung. Sie müssen das Feuer nicht manuell regulieren oder regelmäßig Holz nachlegen. Dennoch ist es wichtig, das korrekte Räucherverfahren einzuhalten und den Vorgang fortlaufend zu überwachen.

Kann ich nur eine einzige Räucherkammer verwenden?

Ja, Mandos ermöglicht die Nutzung einer oder beider Räucherkammern. Für kleinere Fleischmengen genügt es, den Räucherschrank mit einer Kammer aufzubauen und das Dach darauf zu setzen. Bei einer größeren Menge fügen Sie eine zweite Kammer hinzu und vergrößern so den verfügbaren Platz zum Aufhängen der Lebensmittel.

Wie viel Fleisch passt in den Räucherofen Mandos?

Bei Verwendung beider Kammern bietet Mandos eine Kapazität von ca. 20 kg Fleisch. Die tatsächliche Menge hängt von der Größe der einzelnen Stücke und deren Anordnung ab. Es ist wichtig, zwischen den Lebensmitteln ausreichend Platz für die Zirkulation von Rauch und Wärme zu lassen.

Kann man Fleisch im Räucherofen Mandos vor dem Räuchern trocknen?

Ja, den Lüfter des Loki-Generators können Sie auch ohne glimmende Späne verwenden. Der Luftstrom hilft dabei, die Oberfläche des Fleisches vor Beginn des Räuchervorgangs zu trocknen. Für diese Phase kann auch der programmierbare Thermostat genutzt werden, mit dem die gewünschte Zeit und Temperatur eingestellt werden können.

Welchen elektrischen Anschluss benötigt der Räucherschrank?

Der Räucherschrank ist mit einem Heizelement mit 3.500 W Leistung ausgestattet und für eine Stromversorgung von 230 V / 50 Hz ausgelegt. Aufgrund der hohen Leistungsaufnahme ist ein entsprechender elektrischer Stromkreis mit einer 16A-Sicherung erforderlich. Beim Anschluss müssen die Anweisungen des Herstellers befolgt werden.

Wir beraten Sie gerne

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