Elektrischer Holz-Räucherofen Manve mit Rauchgenerator

Produktdetailbeschreibung

Der elektrische Holzräucherschrank MANVE mit dem Rauchgenerator LOKI II. verbindet eine traditionelle Holzkammer mit einer komfortablen elektrischen Beheizung und einer separaten Raucherzeugung. Der Räucherschrank unserer eigenen Marke OHEŇ V ZAHRADĚ ist aus 30 mm dicken Fichtenbrettern gefertigt, die mittels Nut-und-Feder-Verbindung verbunden und außen mit natürlichem Leinöl behandelt sind. Für die Beheizung sorgt ein elektrisches Heizelement mit einer Leistung von 2.000 W und dem digitalen Regler RTM 201, während der Generator LOKI II. mit einem 3-Liter-Behälter die Rauchzufuhr aus Holzspänen gewährleistet. Dank der getrennten Steuerung von Temperatur und Rauchmenge eignet sich der MANVE ideal für die hausgemachte Zubereitung von Fleisch, Würsten, Fisch und Käse. Er bietet eine Kapazität von ca. 18 kg Fleisch, eine dreiteilige Konstruktion und das komplette Zubehör zum Aufhängen der Lebensmittel.

Hauptvorteile des elektrischen Räucherschranks MANVE

• Massive Räucherkammer aus skandinavischer Fichte – Wände aus 30 mm dicken Brettern in Nut-und-Feder-Optik

• Elektrisches Heizelement 2.000 W – Beheizung des Räucherschranks ohne klassische Holzfeuerstelle

• Edelstahl-Deflektor für das Heizelement – hilft bei der Wärmeverteilung innerhalb der Räucherkammer

• Digitaler Regler RTM 201 – automatisches Ein- und Ausschalten der Heizung je nach eingestellter Temperatur

• Rauchgenerator LOKI II. 3 l – separate Raucherzeugung mit der Möglichkeit zur Intensitätsregulierung

• Gebläsemotor mit Regulierung von 10–100 % – Anpassung der Rauchmenge je nach Räuchermethode

• Externe Teerauffangung – das Kondensat des Generators wird in ein separates Glas außerhalb der Räucherkammer geleitet

• Kapazität ca. 18 kg Fleisch – Platz zum Räuchern größerer Mengen an Lebensmitteln

• 6 Stangen und 15 Edelstahlhaken – Zubehör zum Aufhängen von Fleisch, Würsten und weiteren Produkten

• Edelstahl-Auffangschale – fängt Fett auf und schützt das elektrische Heizelement

• Schornstein mit Regelschieber – Möglichkeit, den Rauchabzug aus dem Räucherschrank zu beeinflussen

• Stahlbasis mit Füßen – stabile Konstruktion für die Platzierung der Holzkammer

• Äußere Behandlung mit natürlichem Leinöl – Schutz der Holzoberfläche

• Dreiteilige Ausführung – Basis, Räucherkammer und Dach für eine einfachere Handhabung

• Gesamthöhe 140 cm – Räucherkammer mit den Maßen 50 × 50 × 70 cm

Was ist im Paket enthalten

• Holzräucherkammer MANVE aus skandinavischer Fichte – 50 × 50 × 70 cm

• Stahlbasis XL mit Füßen

• Holzdach mit Schornstein und Regelschieber

• Elektrisches Heizelement OHEŇ V ZAHRADĚ 2.000 W mit Edelstahl-Deflektor

• Digitaler Temperaturregler RTM 201 mit Temperatursensor

• Rauchgenerator LOKI II. mit 3 l Füllbehälter

• Gebläsemotor mit stufenloser Leistungsregelung

• Belüftungsschläuche und Verbindungsmaterial für den Generator

• Y-Stück zum Anschluss der Belüftungsschläuche

• Auffangglas für Teer

• Metallhalterung für den Gebläsemotor

• Edelstahl-Gastronormbehälter zum Auffangen von abtropfendem Fett

• 6 Stangen zum Aufhängen von Fleisch und Würsten

• 15 Edelstahlhaken zum Räuchern

• Flachbohrer für Holz 30 × 152 mm für die Installation des Rauchgenerators

• Montage-, Bedienungs- und Wartungsanleitung

Massive Räucherkammer aus skandinavischer Fichte

Die Basis des Räucherschranks MANVE ist eine Räucherkammer aus skandinavischer Fichte. Die Wände bestehen aus etwa 30 mm starken Brettern, die mittels Nut-und-Feder-Verbindung gefügt sind. Diese Art der Verbindung hilft, unerwünschte Lücken zwischen den einzelnen Brettern zu vermeiden und trägt zu einer besseren Temperaturhaltung im Inneren der Kammer bei. Die massive Holzkonstruktion besitzt im Vergleich zu dünnwandigen Räucherschränken eine höhere thermische Trägheit, sodass sie im normalen Betrieb kurzfristige Änderungen der Außenbedingungen besser ausgleicht.

Der Holzteil ist außen mit natürlichem Leinöl behandelt, was die Oberfläche vor gewöhnlichen Witterungseinflüssen schützt. Ein weiterer Vorteil ist das traditionelle Aussehen des Holzräucherschranks, das sich sehr gut in die Gartenumgebung einfügt. Um den guten Zustand des Holzes zu erhalten, sind jedoch eine regelmäßige Pflege und der Schutz vor langfristiger Feuchtigkeit wichtig.

Elektrisches Heizelement 2.000 W mit Edelstahl-Deflektor

Der MANVE ist mit einem elektrischen Heizelement mit einer Leistung von 2.000 W ausgestattet, welches das Beheizen der Räucherkammer übernimmt. Dank der elektrischen Erhitzung ist es nicht notwendig, ein Feuer in einer klassischen Feuerstelle zu entfachen oder Holz zum Halten der Temperatur nachzulegen. Das Heizelement befindet sich im unteren Teil des Räucherschranks und wird durch einen Edelstahl-Deflektor ergänzt, der dabei hilft, die entstehende Wärme im umliegenden Raum zu verteilen.

Diese Lösung ist praktisch beim Räuchern von Fleisch, Würsten oder Fisch, wenn eine eingestellte Temperatur über einen längeren Zeitraum gehalten werden muss. Das Heizelement wird immer zusammen mit dem mitgelieferten Regler RTM 201 verwendet, der dessen Betrieb steuert. Die maximal empfohlene Temperatur im Inneren der Räucherkammer beträgt 110 °C. Höhere Einstellungen sind für diesen Räucherschrank nicht vorgesehen.

Digitaler Temperaturregler RTM 201

Die elektrische Beheizung wird über einen digitalen Regler RTM 201 gesteuert, mit dem die gewünschte Temperatur eingestellt und das Heizelement anschließend automatisch geregelt werden kann. Der Regler arbeitet mit einem in der Räucherkammer platzierten Temperaturfühler. Je nach Messwerten schaltet er die elektrische Beheizung ein und aus, sodass die Temperatur der gewählten Einstellung entspricht.

Dadurch ist es nicht erforderlich, die Verbrennungsintensität ständig anzupassen, wie es bei einem klassischen Räucherschrank mit Feuerstelle der Fall ist. Der Regler garantiert jedoch keine perfekt gleichmäßige Temperatur an allen Stellen der Kammer. Auf die Verteilung wirken sich zudem die Menge der aufgehängten Lebensmittel, die Luftströmung, die Umgebungstemperatur oder der Wind aus. Für eine präziseste Messung ist es wichtig, den Temperaturfühler korrekt im Raum des Räucherschranks außerhalb der unmittelbaren Wirkung des Heizelements zu platzieren.

Rauchgenerator LOKI II. mit 3-Liter-Behälter

Bestandteil des MANVE Räucherschranks ist ein Kaltrauchgenerator LOKI II. mit einem Behältervolumen von 3 Litern, der Rauch durch das kontinuierliche Glimmen von Holzspänen erzeugt. Der Generator ist an der Außenseite des Räucherschranks angebracht und führt den Rauch über ein Rauchrohr in die Räucherkammer. Dieser Aufbau trennt die Raucherzeugung von der elektrischen Beheizung und ermöglicht es, beide Funktionen je nach Bedarf zu nutzen.

Der Generator LOKI II. ist mit einem Gebläsemotor mit stufenloser Leistungsregulierung ausgestattet. Dadurch lassen sich die Menge der zugeführten Luft und die Intensität der Raucherzeugung beeinflussen. Der 3-Liter-Behälter bietet einen Vorrat an Spänen für einen mehrstündigen Betrieb. Die tatsächliche Glimmdauer hängt von den Eigenschaften der Späne, der Motoreinstellung und den Bedingungen im Räucherschrank ab.

Regulierung der Rauchintensität von 10 bis 100 %

Der Gebläsemotor des LOKI II. Generators ermöglicht eine stufenlose Leistungsregulierung von 10 bis 100 %, sodass Sie die Rauchzufuhr an die zubereiteten Lebensmittel anpassen können. Eine geringere Intensität kann beispielsweise beim Räuchern von Käse oder feineren Produkten geeignet sein, während bei größeren Fleischmengen die Einstellung bei Bedarf angepasst werden kann.

Wichtig ist vor allem eine gleichmäßige Rauchzufuhr und dessen korrekte Ableitung über den Kamin. Zu dichter Rauch oder dessen Rückstau im Inneren des Räucherschranks führt nicht zwangsläufig zu einem besseren Ergebnis. Für einen angenehmen Geschmack der geräucherten Lebensmittel ist es ratsam, mit einer angemessenen Menge hellen Rauchs zu arbeiten und dessen flüssigen Durchfluss um die aufgehängten Produkte zu gewährleisten.

Auffangen von Teer und Kondensat außerhalb der Räucherkammer

Der Generator LOKI II. verfügt über ein eigenständiges System zur Ableitung von Teer und Kondensat in ein Auffangglas, das sich außerhalb der Räucherkammer befindet. Beim Glimmen der Holzspäne entstehen neben dem Rauch auch kondensierende Stoffe, die sich im Rauchrohr ablagern können. Die Konstruktion des Generators ermöglicht es, einen Teil dieser Ablagerungen separat aufzufangen.

Diese Lösung erleichtert die Wartung und hilft dabei, das Eindringen von aufgefangenem Kondensat in den Lebensmittelbereich zu begrenzen. Das Glas muss regelmäßig kontrolliert und geleert werden. Ebenso wichtig ist die Reinigung des Rauchrohrs und weiterer Teile des Generators, in denen sich während des Betriebs schrittweise Teerablagerungen bilden können.

Zwei separate Systeme – Wärme und Rauch

Einer der Hauptvorteile des elektrischen Räucherschranks MANVE ist die getrennte Steuerung von Beheizung und Raucherzeugung. Das elektrische Heizelement mit dem Regler RTM 201 hält die eingestellte Temperatur, während der Generator LOKI II. den Rauch aus den Holzspänen erzeugt. Beide Systeme erfüllen somit unterschiedliche Funktionen und können beim Räuchern an den jeweiligen Prozessschritt angepasst werden.

Beim anfänglichen Trocknen des Fleisches können Sie beispielsweise nur die elektrische Beheizung ohne Raucherzeugung nutzen. Nachdem die Oberfläche der Lebensmittel getrocknet ist, starten Sie den Generator LOKI II. und fahren mit dem Räuchern bei der gewünschten Temperatur fort. Diese Anordnung ermöglicht eine bessere Kontrolle der einzelnen Zubereitungsphasen und reduziert die Notwendigkeit, manuell Holz in eine Feuerstelle nachzulegen.

Kapazität ca. 18 kg Fleisch

Die Räucherkammer des MANVE hat die Maße 50 × 50 × 70 cm und bietet Platz für etwa 18 kg Fleisch. Sie ist mit sechs Stangen zum Aufhängen der Lebensmittel und fünfzehn Edelstahlhaken ausgestattet, mit denen Sie beispielsweise Nackensteaks, Bauchspeck, Würste oder andere Wurstwaren zubereiten können.

Die tatsächliche Menge an Lebensmitteln hängt von der Größe der einzelnen Stücke und der Art ihrer Aufhängung ab. Beim Befüllen ist es wichtig, zwischen den Lebensmitteln ausreichend Platz für die Zirkulation von Wärme und Rauch zu lassen. Das Fleisch sollte sich nicht gegenseitig berühren oder an den Kammerwänden anlehnen, da an diesen Stellen Wärme und Rauch nicht gleichmäßig zirkulieren könnten.

Sechs Stangen und fünfzehn Edelstahlhaken

Zur Ausstattung des Räucherschranks gehören 6 Stangen und 15 Edelstahlhaken, die eine übersichtliche Anordnung der Lebensmittel in der Räucherkammer ermöglichen. Die Stangen bieten Platz zum Aufhängen von Würsten, Fleisch oder anderen entsprechend vorbereiteten Produkten, während die Haken zum einzelnen Aufhängen der Stücke dienen.

Ein praktischer Vorteil ist die Möglichkeit, die Anordnung an die gerade zubereiteten Lebensmittel anzupassen. Beim Räuchern größerer Fleischstücke ist es ratsam, größere Abstände zwischen ihnen zu lassen, während Sie den Platz bei Würsten anders nutzen können. Eine korrekte Verteilung der Lebensmittel ist wichtig für ein gleichmäßigeres Räuchern sowie für das sichere Auffangen von abtropfendem Fett.

Edelstahl-Auffangbehälter schützt das Heizelement

Im unteren Teil des Räuchers befindet sich ein Edelstahl-Gastronorm-Behälter zum Auffangen von abtropfendem Fett und Kondensat. Dieser befindet sich über dem elektrischen Heizelement und ist ein wichtiger Bestandteil dessen Schutzes. Beim Räuchern von Fleisch wird Fett freigesetzt, das nicht direkt auf die glühende Heizspirale tropfen darf.

Ein direkter Kontakt von Fett mit dem Heizelement könnte zu dessen Beschädigung oder zur Entzündung des Fetts im Inneren des Räuchers führen. Daher muss der Auffangbehälter während des Betriebs immer korrekt platziert sein. Wir empfehlen, ihn nach jedem Räuchervorgang herauszunehmen, zu entleeren und gründlich zu reinigen.

Dreiteilige Konstruktion für einfachere Handhabung

Der Räucherofen MANVE besteht aus drei Hauptteilen – einem Stahlunterbau mit Beinen, einer Holzkammer und einem separaten Dach mit Schornstein. Die einzelnen Teile schließen bündig aneinander an und bilden im montierten Zustand eine stabile Einheit. Dank dieser Bauweise kann der Räucherofen nach dem Abkühlen zerlegt werden, was den Transport oder die Lagerung erleichtert.

Der Stahlunterbau gewährleistet einen stabilen Stand der Räucherkammer und schafft einen Abstand zwischen der Konstruktion und dem Untergrund. Die Holzkammer ist aus massiven Fichtenbrettern gefertigt, und das Dach ermöglicht den Rauchabzug über einen regulierbaren Schornstein. Für einen sicheren Betrieb muss die gesamte Baugruppe auf einer ebenen, stabilen und nicht brennbaren Oberfläche aufgestellt werden.

Dach mit Schornstein und Zugregulierung

Den oberen Teil des Räuchers bildet ein Holzdach mit Schornstein und einer Regulierklappe, mit der der Rauchabzug aus der Räucherkammer gesteuert werden kann. Ein korrekter Luftstrom ist sowohl für ein gleichmäßiges Räuchern als auch für die einwandfreie Funktion des LOKI II. Generators wichtig.

Bei einem üblichen mehrstündigen Räuchervorgang sollte der Rauch kontinuierlich um die Lebensmittel strömen und anschließend durch den Schornstein nach außen abziehen. Ein vollständiges Schließen des Rauchabzugs kann zu einer Rauchansammlung führen und die Räucherbedingungen verschlechtern. Passen Sie die Position der Klappe daher an die Menge des erzeugten Rauches und die aktuellen Betriebsbedingungen an.

Maße des elektrischen Räuchers MANVE

Der elektrische Räucherofen MANVE hat eine Gesamtbreite von 50 cm, eine Tiefe von 50 cm und eine Höhe von 140 cm inklusive des oberen Teils mit Schornstein. Die reine Holzkammer misst 50 × 50 × 70 cm. Der Stahlunterbau mit Beinen hat eine Höhe von ca. 45 cm, und der obere Teil mit Dach und Schornstein misst ca. 25 cm.

Diese Maße ermöglichen es, den Räucherofen an einem geeigneten Platz im Garten aufzustellen, wo ausreichend Raum für eine sichere Bedienung vorhanden ist. Neben der Konstruktion selbst muss auch Platz für den angeschlossenen Rauchgenerator LOKI II., die Elektrokabel und einen sicheren Zugang zu den Bedienelementen eingeplant werden.

Räuchern von Fleisch, Würsten, Fisch und Käse

Die MANVE ermöglicht die Zubereitung verschiedenster Räucherspezialitäten. Dank der elektrischen Beheizung und des separaten Rauchgenerators können Sie Temperatur und Rauchintensität optimal an die jeweiligen Lebensmittel anpassen. Der Räucherschrank eignet sich beispielsweise zum Räuchern von Schweinebauch, Nacken, Hauswürsten, Fisch oder entsprechend vorbereiteten Käsesorten.

Beim Warm- und Heißräuchern sorgt das elektrische Heizelement für die nötige Wärme, während der Generator LOKI II. das Raucharoma liefert. Der Generator kann auch für das Kaltrauchen ohne eingeschaltete Heizung verwendet werden, sofern in der Räucherkammer entsprechend niedrige Temperaturen gewährleistet sind. Der Räucherschrank selbst kann die Umgebungsluft jedoch nicht aktiv kühlen, weshalb insbesondere bei warmem Wetter die Bedingungen sorgfältig zu überwachen sind.

Empfohlene Temperaturen beim Räuchern

Beim Räuchern ist es wichtig, die Temperatur entsprechend der Art der Lebensmittel und dem jeweiligen Verfahren zu wählen. Die beiliegende Anleitung zur MANVE gibt folgende Richtwerte an:

Die angegebenen Werte sind Richtwerte und müssen an den jeweiligen Rohstoff sowie ein sicheres technologisches Verfahren angepasst werden. Die maximal empfohlene Temperatur innerhalb der Räucherkammer beträgt 110 °C. Bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch empfehlen wir, zusätzlich die Kerntemperatur mit einem geeigneten Einstichthermometer zu überwachen. Weder die Räucherdauer noch die Lufttemperatur in der Kammer garantieren für sich genommen eine ausreichende thermische Behandlung der Lebensmittel.

Welche Holzspäne sollten verwendet werden?

Für den Generator LOKI II. empfehlen wir trockene Holzspäne, die speziell zum Räuchern von Lebensmitteln bestimmt sind, insbesondere die Fraktion 3–8 mm oder eine entsprechend größere Fraktion. Vor allem die richtige Feuchtigkeit, Reinheit und Größe der Späne sind entscheidend, um ein gleichmäßiges Glimmen und einen entsprechenden Luftstrom zu ermöglichen.

Buchenspäne sind eine universelle Wahl für viele Fleischwaren, Erle sorgt für ein feineres Raucharoma und Obsthölzer wie Pflaume, Kirsche oder Apfel können den Geschmack um weitere charakteristische Nuancen ergänzen. Verwenden Sie kein feuchtes, schimmeliges, chemisch behandeltes oder harzhaltiges Holz. Eine passende Auswahl finden Sie in unserem Angebot an Räucherspänen.

Erstinbetriebnahme und Einbrennen des Räucherschranks

Vor dem ersten Räuchervorgang empfiehlt die Anleitung ein einleitendes Ausbrennen des leeren Räucherschranks, um das Gerät für den regulären Betrieb vorzubereiten. Nach dem korrekten Zusammenbau und Anschluss von Heizelement, Regler und LOKI II. Generator werden geeignete Späne in den Generator gefüllt und die Temperatur am Regler auf 90 °C eingestellt.

Der Räucherschrank wird etwa 2 Stunden betrieben, danach ausgeschaltet und natürlich abkühlen gelassen. Während des ersten Aufheizens können Gerüche von neuen Materialien auftreten. Das Ausbrennen erfolgt ohne Lebensmittel, bei sichergestelltem Rauchabzug und unter Einhaltung der in der Anleitung genannten Sicherheitshinweise.

Installation des LOKI II. Rauchgenerators

Der LOKI II. Generator wird an der Außenseite der Räucherkammer installiert. Im Lieferumfang ist ein Flachbohrer mit einem Durchmesser von 30 mm enthalten, mit dem die erforderliche Öffnung für die Rauchzufuhr gebohrt werden kann. Die genaue Positionierung des Generators ist insbesondere im Hinblick auf das elektrische Heizelement wichtig.

Gemäß Anleitung muss der Auslass des Generators mindestens 10 cm über dem Heizelement positioniert sein, damit der Rauch nicht direkt auf die glühende Spirale gerichtet ist. Bei der Montage werden gleichzeitig das Auffangglas, die Belüftungsschläuche und die Motorhalterung angeschlossen. Alle Verbindungen müssen korrekt montiert und sicher befestigt sein.

Wartung der Holzkammer und des Metallsockels

Um den guten Zustand des Räucherschranks zu erhalten, empfehlen wir eine regelmäßige Wartung der Holz- und Metallteile. Die Außenfläche der Fichtenkammer ist mit natürlichem Leinöl behandelt, was dazu beiträgt, das Holz vor gewöhnlichen Witterungseinflüssen zu schützen. Diese Behandlung sollte je nach Zustand der Oberfläche erneuert werden, idealerweise mindestens einmal pro Jahr.

Der Stahlsockel und weitere Metallteile verfügen über eine hitzebeständige Oberflächenbeschichtung. Bei langfristiger Feuchtigkeitseinwirkung kann es jedoch zu Korrosion kommen, daher empfehlen wir, den Räucherschrank nach dem Gebrauch und vollständigen Abkühlen an einem trockenen Ort zu lagern. Überprüfen Sie zudem regelmäßig den Zustand der Verbindungen, des Dachs, der Kaminklappe und der elektrischen Komponenten.

Reinigung des LOKI II. Generators und des Auffangbehälters

Nach jedem Räuchervorgang ist es wichtig, die Asche aus dem LOKI II. Generator zu entfernen, die Rauchleitung zu reinigen sowie die Düse und das Teer-Auffangglas zu überprüfen. Ablagerungen können allmählich den Luftstrom einschränken und die Rauchbildung verschlechtern. Durch regelmäßige Reinigung tragen Sie dazu bei, die ordnungsgemäße Funktion des gesamten Systems zu erhalten.

Ebenso wichtig ist die Wartung der Edelstahl-Auffangschale im Inneren des Räucherschranks. Nehmen Sie diese nach dem Abkühlen heraus, entfernen Sie das aufgefangene Fett und reinigen Sie sie gründlich. Vor der nächsten Zubereitung müssen alle Komponenten korrekt platziert sein und das elektrische Heizelement vor herabtropfendem Fett oder Wasser geschützt werden.

Sichere Verwendung des elektrischen Räucherschranks

Der elektrische Räucherschrank MANVE ist ausschließlich für den Außenbereich bestimmt. Er muss auf einem ebenen, festen, stabilen und nicht brennbaren Untergrund aufgestellt werden. Gemäß der beiliegenden Anleitung muss ein Mindestabstand von 4 Metern zu brennbaren Gegenständen und Konstruktionen eingehalten werden, wie z. B. Holzzäune, Bäume oder Gebäude.

Das elektrische Heizelement darf nur über den vorgeschriebenen Regler RTM 201 verwendet werden und darf nicht direkt an die Steckdose angeschlossen werden. Während des Betriebs muss die Auffangschale korrekt positioniert sein, um den Kontakt von Fett mit der Heizspirale zu verhindern. Elektrische Komponenten und das Gebläse müssen vor Wasser und Feuchtigkeit geschützt werden.

Während des Räucherns können sich der Metallfuß, das Heizelement und andere Teile stark erhitzen. Verwenden Sie daher bei der Handhabung geeignete Schutzhandschuhe und lassen Sie den Räucherschrank nicht unbeaufsichtigt. Vor dem Versetzen, Reinigen oder Lagern muss das gesamte Gerät ausgeschaltet, vom Stromnetz getrennt und vollständig abgekühlt sein.

Für wen ist der elektrische Räucherschrank MANVE geeignet?

Wir empfehlen den MANVE Kunden, die einen klassischen Holzräucherschrank mit komfortabler Temperatursteuerung und einem separaten Rauchgenerator suchen. Dank des digitalen Reglers ist es nicht notwendig, das Feuer in der Brennkammer zu überwachen und Holz zum Beheizen der Kammer nachzulegen. Der Generator LOKI II. ermöglicht es gleichzeitig, die Rauchintensität je nach Art der zuzubereitenden Lebensmittel anzupassen.

Der Räucherschrank ist sowohl für Anfänger, die das richtige Räuchern erlernen möchten, als auch für erfahrene Heimräucherer geeignet. Mit einer Kapazität von ca. 18 kg Fleisch bietet er ausreichend Platz, zum Beispiel für das familiäre Räuchern von Würsten, Bauchspeck, Nackensteaks oder anderen Spezialitäten.

Schutzhülle für den Räucherschrank MANVE

Wenn Sie den Räucherschrank nach dem Gebrauch im Freien lassen, empfehlen wir, ihn mit einer geeigneten Schutzhülle 65 × 65 × 115 cm zu schützen. Diese Hülle ist auch für das Modell MANVE vorgesehen und lässt sich dank des ausreichenden Spielraums bequem über Räucherschränke mit einer Breite und Tiefe von 50 cm ziehen.

Die Hülle ist aus robustem Oxford 600D Gewebe mit wasserabweisender Oberflächenbeschichtung gefertigt und schützt den Räucherschrank vor Regen, Staub und gewöhnlichen Verschmutzungen. Bringen Sie diese nur an einem vollständig abgekühlten Räucherschrank an. Für eine längere Lagerung empfehlen wir einen trockenen und gut belüfteten Ort.

Was empfehlen wir zusätzlich?

Für regelmäßiges Räuchern empfehlen wir hochwertige Räucherspäne für Rauchgeneratoren. Durch die Wahl von Buchen-, Erlen- oder Obstholzspänen können Sie das Raucharoma an die einzelnen Lebensmittel anpassen.

Ein praktisches Zubehör ist zudem das Fleischthermometer zum Einstechen, mit dem sich die tatsächliche Kerntemperatur des zubereiteten Gerichts überwachen lässt. Weitere Ausstattungen, wie beispielsweise Ersatzhaken, Roste oder Schutzhandschuhe, finden Sie in der Kategorie Räuchereizubehör.

Häufig gestellte Fragen

Welcher Rauchgenerator ist im MANVE-Räucherschrank enthalten?

Bestandteil des Sets ist der Rauchgenerator LOKI II. mit einem 3-Liter-Behälter und einem regulierbaren Gebläsemotor. Die Rauchmenge kann über die Leistungsregelung des Motors von 10 bis 100 % eingestellt werden.

Welche Leistung hat das elektrische Heizelement?

Der Räucherschrank ist mit einem elektrischen Heizelement mit einer Leistung von 2.000 W ausgestattet, das durch einen Edelstahldeflektor ergänzt wird.

Ist dem Räucherschrank ein Temperaturregler beigefügt?

Ja. Das Set enthält den digitalen Regler RTM 201 mit Temperaturfühler, der die elektrische Beheizung entsprechend der eingestellten Temperatur steuert.

Wie hoch ist die maximal empfohlene Temperatur im Räucherschrank?

Gemäß Anleitung beträgt die maximal empfohlene Temperatur in der Räucherkammer 110 °C. Dieser Wert sollte nicht überschritten werden.

Wie viel Fleisch kann im MANVE-Räucherschrank geräuchert werden?

Die Kapazität beträgt ca. 18 kg Fleisch. Die tatsächliche Menge hängt von der Größe der einzelnen Stücke und deren Anordnung in der Kammer ab.

Wie dick sind die Wände der Holzkammer?

Die Räucherkammer besteht aus Fichtenbrettern mit einer Dicke von ca. 30 mm, die durch Nut-und-Feder-Verbindungen gefügt sind.

Welche Maße hat der MANVE-Räucherschrank?

Der Räucherschrank hat die Gesamtmaße 50 × 50 × 140 cm. Die reine Holzkammer misst 50 × 50 × 70 cm.

Wie viele Stangen und Haken sind im Lieferumfang enthalten?

Das Set enthält 6 Stangen zum Aufhängen der Lebensmittel und 15 Edelstahlhaken.

Können Temperatur und Rauchmenge separat reguliert werden?

Ja. Die Temperatur wird durch den digitalen Regler RTM 201 gesteuert, während die Rauchintensität über den Gebläsemotor des LOKI II. Generators angepasst werden kann.

Kann der Räucherschrank für das Kaltrauchverfahren verwendet werden?

Der Generator LOKI II. ermöglicht die Erzeugung von Kaltrauch ohne eingeschaltete Heizung. Für das Kaltrauchen muss jedoch eine entsprechend niedrige Temperatur in der Räucherkammer gewährleistet sein, die der Räucherschrank nicht selbst aktiv senkt.

Muss der Räucherschrank vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden?

Ja. Die Anleitung empfiehlt das Ausbrennen des leeren Räucherschranks bei 90 °C für etwa 2 Stunden.

Wozu dient die Edelstahl-Auffangschale?

Sie fängt Fett und Kondensat der zubereiteten Lebensmittel auf und schützt das elektrische Heizelement vor direktem Kontakt.

MANVE – kompletter elektrischer Holzräucherschrank mit Generator LOKI II.

Der elektrische Holzräucherschrank MANVE verbindet eine traditionelle Holzkonstruktion mit elektrischer Beheizung und einem regulierbaren Rauchgenerator. Er bietet eine massive Fichtenkammer mit 30-mm-Wänden, ein elektrisches Heizelement mit 2.000 W, einen digitalen Regler RTM 201 und den Rauchgenerator LOKI II. mit einem 3-Liter-Behälter. Dank einer Kapazität von ca. 18 kg Fleisch und dem mitgelieferten Zubehör eignet er sich ideal für das regelmäßige Räuchern zu Hause.

MANVE ist Teil unserer Eigenmarke OHEŇ V ZAHRADĚ und sein Aufbau ist so konzipiert, dass er eine praktische Anwendung bei der Zubereitung von Fleisch, Würsten, Fisch und anderen Räucherspezialitäten bietet.

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