Elektrischer Holzräucherofen Ulmo mit Rauchgenerator

Produktdetailbeschreibung

Der elektrische Holzräucherschrank Ulmo bietet eine praktische Lösung für das heimische Räuchern von Fleisch, Würsten und Fisch. Seine 166-Liter-Räucherkammer mit zwei Ebenen und Doppeltüren bietet ausreichend Platz für größere Mengen an Lebensmitteln und erleichtert gleichzeitig den Zugang zu den einzelnen Ebenen. Die elektrische Beheizung mit 2.000 W, ein programmierbarer digitaler Thermostat und der Rauchgenerator Loki ermöglichen das Räuchern ohne ständiges Nachlegen von Holz.

Hauptvorteile des elektrischen Räucherschranks Ulmo

• Räucherkammer mit einem Volumen von 166 Litern – Platz für das heimische Räuchern von Fleisch, Würsten und Fisch

• Zwei Räucherebenen und Doppeltüren – separater Zugang zur oberen und unteren Ebene

• Elektrische Beheizung 2.000 W – Erwärmung ohne die Notwendigkeit, Holz nachzulegen

• Programmierbarer Thermostat E-RTM D201 – automatische Temperaturregelung und Möglichkeit zur Einstellung von bis zu drei Arbeitsphasen

• Rauchgenerator Loki 3 l mit Ventilator – stufenlose Regulierung der Rauchintensität und Möglichkeit zur Fleischtrocknung durch Luftstrom

• Massive Fichtenkonstruktion – Wände mit einer Dicke von ca. 20 mm mit natürlichen isolierenden Eigenschaften

Was ist im Paket enthalten

• 1× massive Holzräucherkammer mit Doppeltüren

• 1× Holzdach mit Schornstein und Regulierklappe

• 1× Stahlbasis XL 50 × 50 cm

• 1× elektrisches Heizelement 2.000 W mit Edelstahlreflektor

• 1× programmierbarer digitaler Thermostat E-RTM D201

• 1× Loki Rauchgenerator 3 l mit Ventilator

• 6× Räucherstangen

• 12× Edelstahlhaken

• 1× Thermometer

• 1× Edelstahl-Auffangbehälter

• 1× Lüfterhalterung

• 1× Flachbohrer für Holz zur Montage des Generators

Doppeltüren für eine bequeme Handhabung des Fleisches

Einer der Hauptvorteile des Räucherschranks Ulmo sind die doppelten, separat zu öffnenden Türen. Dank dieser haben Sie einen getrennten Zugang zur oberen und unteren Räucherebene. Wenn Sie Lebensmittel nur auf einer Ebene kontrollieren oder entnehmen müssen, müssen Sie nicht die gesamte Räucherkammer öffnen. Diese Lösung erleichtert die Handhabung des Fleisches und hilft, unnötigen Verlust von Wärme und Rauch beim Öffnen zu begrenzen.

Elektrische Beheizung mit programmierbarem Thermostat

Für die Beheizung sorgt ein elektrisches Heizelement OHENVZAHRADE mit einer Leistung von 2.000 W, ergänzt durch einen Edelstahlreflektor zur Wärmeverteilung. Die Steuerung erfolgt über einen digitalen Thermostaten E-RTM D201, der das Heizelement je nach eingestellter Temperatur automatisch ein- und ausschaltet. Der Regler ermöglicht das Programmieren von bis zu drei Temperatur- und Zeitphasen, zum Beispiel zum Trocknen, Räuchern und für das abschließende Garziehen des Fleisches. Der Räuchervorgang muss dennoch regelmäßig kontrolliert werden.

Rauchgenerator Loki 3 l mit regulierbarem Ventilator

Der Räucherschrank ist mit einem Rauchgenerator Loki mit einem drei Liter großen Behälter für Holzspäne ausgestattet. Ein regulierbarer Ventilator ermöglicht es, die Intensität des zugeführten Rauchs anzupassen, welcher unabhängig von der elektrischen Beheizung erzeugt wird. Der Ventilator kann auch vor dem Entzünden der Späne genutzt werden, um durch Luftstrom das Fleisch zu trocknen. Zudem ist der Generator mit einem System ausgestattet, das einen Teil der Teerkondensate in einem separaten Glas außerhalb der Räucherkammer auffängt.

Geräumige Räucherkammer aus Fichtenholz

Die Räucherkammer aus massivem Fichtenholz hat eine Wandstärke von ca. 20 mm und Innenmaße von 45,5 × 45,5 × 80 cm. Sie ist mit zwei Aufhängungsebenen, sechs Räucherstangen und zwölf Edelstahlhaken ausgestattet. Die Kammer steht auf einem Stahlfuß XL, und den oberen Abschluss bildet ein Holzdach mit Schornstein und Regulierklappe für den Rauchabzug.

Kalt-, Warm- und Heißräuchern

Dank des separaten Rauchgenerators und des elektrischen Heizelements kann der Räucherschrank Ulmo für das kalte, warme sowie heiße Räuchern verwendet werden. Beim warmen und heißen Räuchern übernimmt das elektrische Heizelement mit Thermostat die Erwärmung. Der Loki-Generator kann auch bei ausgeschalteter Heizung Rauch erzeugen, was das kalte Räuchern ermöglicht. In diesem Fall muss jedoch für eine entsprechend niedrige Temperatur in der Räucherkammer gesorgt werden.

Was empfehlen wir zusätzlich?

Für den Betrieb des Loki-Generators werden trockene Holzspäne der Fraktion 3–8 mm benötigt. Buchenspäne sind die universelle Wahl für Fleisch und Würste, Erle eignet sich beispielsweise für Fisch und Obsthölzer verleihen den Speisen ein feineres Raucharoma. Zur Kontrolle der korrekten Erwärmung des Fleisches empfehlen wir zudem ein digitales Einstechthermometer. Falls der Räucherschrank im Freien aufgestellt wird, sollte er bei Nichtgebrauch vor Witterungseinflüssen geschützt werden.

Pflege und Wartung

Lassen Sie den Räucherschrank Ulmo nach jedem Räuchervorgang abkühlen und entfernen Sie Fettreste sowie Verunreinigungen aus der Räucherkammer. Reinigen Sie regelmäßig die Tropfschale aus Edelstahl, die Räucherstangen und die Haken. Beim Rauchgenerator ist es wichtig, Ablagerungen und aufgefangene Kondensate gemäß den Herstelleranweisungen zu entfernen. Schützen Sie die Holzkonstruktion vor langfristiger Feuchtigkeitseinwirkung und überprüfen Sie vor der nächsten Verwendung den Zustand der elektrischen Komponenten.

Häufig gestellte Fragen

Ist der elektrische Räucherschrank Ulmo für Anfänger geeignet?

Ja, die automatische Temperaturregelung und die separate Raucherzeugung erleichtern die Bedienung auch für Anfänger. Sie müssen das Feuer nicht manuell regulieren oder regelmäßig Holz nachlegen. Dennoch ist es wichtig, das korrekte Räucherverfahren einzuhalten und den Vorgang fortlaufend zu überwachen.

Warum hat der Räucherschrank Ulmo Doppeltüren?

Die Doppeltür ermöglicht einen separaten Zugang zu den zwei Räucherebenen. Wenn Sie das Fleisch nur im oberen oder unteren Teil der Kammer kontrollieren müssen, öffnen Sie nur die entsprechende Tür. Die Handhabung ist dadurch komfortabler und es entweichen beim Öffnen weniger Wärme und Rauch.

Können im Räucherschrank mehrere Räucherphasen eingestellt werden?

Ja, der programmierbare Thermostat E-RTM D201 ermöglicht die Einstellung von bis zu drei Arbeitsphasen mit unterschiedlicher Temperatur und Zeit. So können Sie beispielsweise ein Programm für das Trocknen, das eigentliche Räuchern und das abschließende Garen des Fleisches erstellen.

Kann ich im Räucherschrank Ulmo das Fleisch vor dem Räuchern trocknen?

Ja, der Ventilator des Loki-Generators kann auch ohne angezündete Späne verwendet werden. Der Luftstrom hilft dabei, die Oberfläche des Fleisches vor Beginn des Räuchervorgangs zu trocknen. Das Trocknen ist eine der Möglichkeiten, den Generator unabhängig von der Raucherzeugung zu nutzen.

Ist es möglich, im Räucherschrank Ulmo kalt zu räuchern?

Ja, der Loki-Generator kann Rauch ohne eingeschaltetes Heizelement erzeugen. Für das Kalträuchern muss jedoch eine entsprechend niedrige Temperatur in der Räucherkammer gewährleistet sein. Das bloße Ausschalten der elektrischen Beheizung garantiert nicht, dass die Temperatur für das Kalträuchern immer optimal ist.

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