Fumoirs et fumage
Nous vous présentons le livre "Udírny a uzení" (Les fumoirs et le fumage), dans lequel vous trouverez des informations non seulement sur les types, les possibilités et l'utilisation des fumoirs domestiques, mais aussi sur les bonnes méthodes de fumage.
Vous découvrirez également comment saler, épicer, faire mariner et préparer correctement la viande pour le fumage.
Livre Fumoirs et fumage.
CE QUE NOUS APPRENDRONS DANS LE LIVRE fumoirs et fumage?
Le fumage est une méthode traditionnelle et appréciée de conservation de la viande.
Nous vous proposons des recettes pour la préparation de différents types de viandes rouges, volailles, charcuteries maison, poissons et gibiers.
Méthodes de fumage : fumage à froid, à chaud et à basse température, agents de fumage, action de la fumée
Types de fumoirs - des petits aux grands : petits fumoirs de jardin, petits fumoirs pour le fumage dans le jardin, en camping et à la pêche, fumoirs de construction personnelle, fumoirs armoires, fumoirs à chambre, erreurs de fumage
Viandes et charcuteries fumées : règles importantes pour le salage, fumage de différents types de viande - porc, agneau, volaille ou gibier, charcuteries, quel type de fumée pour quelles saucisses, recettes.
Poissons fumés : préparation, nettoyage et salage du poisson, méthodes de fumage, types de poissons recommandés pour le fumage, conservation et congélation appropriées, recettes.
Ce n'est pas encore ça ? Jetez un œil à tous nos livres sur le fumage ici. Vous trouverez certainement votre bonheur.
| Code | Le code : 1089 |
|---|---|
| Nom de la marque: | Grada |
| Catégorie: | Littérature |
| Poids: | 0.5 kg |
| EAN: | 9788024712611 |
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