Fumoirs et fumage
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Description détaillée du produit
Le livre Fumoirs et fumage vous fera découvrir les possibilités du fumage maison, de la préparation des ingrédients au choix de la méthode de fumage. L'ouvrage traite des types de fumoirs, de l'action de la fumée, du salage, de l'assaisonnement et du saumurage de la viande.
Ce que vous trouverez dans le livre
- Méthodes de fumage – fumage à froid, tiède et à chaud, agents de fumage et effets de la fumée
- Types de fumoirs – petits fumoirs de jardin et fumoirs portables pour le camping ou la pêche, constructions personnalisées, fumoirs armoires et à chambre
- Viandes et charcuteries maison – règles de salage, choix de la fumée, préparation du porc, de l'agneau, de la volaille et du gibier, incluant des recettes
- Poissons – écaillage, nettoyage, salage, fumage, conservation, congélation et recettes
- Erreurs courantes lors du fumage
Contenu de l'emballage
- Livre Fumoirs et fumage
Découvrez également d'autres livres sur le fumage. Pour toute question, rendez-vous sur la page Contacts ou visitez-nous à Opava – vous trouverez toutes les informations sur la page Notre boutique physique.
Paramètres supplémentaires
| Catégorie: | Littérature |
|---|---|
| Poids: | 0.5 kg |
| EAN: | 9788024712611 |
| Auteur: | Egon Binder |
| Nombre de pages: | 112 |
| Liaison: | Brochée |
| Langue: | Tchèque |
| Maison d'édition: | Grada |
| Format: | 130 × 190 mm |
| ISBN: | 978-80-247-1261-1 |
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