Comment choisir un alambic

Le volume de la cuve, la source de chaleur et le type de colonne sont les critères déterminants. Une cuve de 30 ou 50 l convient à un usage courant, tandis que le plus grand appareil en acier inoxydable possède une cuve de 100 l. Une colonne à reflux interne et garnissage en cuivre permet d'obtenir un distillat plus pur. La colonne à POT-STILL conserve davantage de substances aromatiques et est conçue pour une double distillation. Le col large de 12 cm facilite le remplissage et le nettoyage de la cuve.

Quel modèle choisir

• Les alambics électriques disposent de deux éléments chauffants de 1 500 W et 2 000 W et ne nécessitent pas de gaz. Les modèles Edest SH978 et SH980 incluent un régulateur automatique avec deux sondes.
• Les alambics sans source de chaleur ne possèdent pas de système de chauffage intégré. Les modèles avec cuve de 50 et 100 l sont chauffés sur un brûleur à gaz, tandis que le Moonshine repose sur un autocuiseur de 9,8 l.
• Les accessoires de distillation comprennent le garnissage de colonne et les joints, un perroquet avec alcoomètre, un régulateur de température ainsi qu'un brûleur à gaz.

Que dit la loi

La fabrication domestique d'alcool est interdite en République tchèque. L'équipement acheté doit être déclaré au bureau des douanes de la région où il est installé. La page législation sur les distilleries domestiques résume les usages autorisés : production d'hydrolats, purification de la cire d'abeille, distillation de l'eau, usage décoratif et distillation artisanale avec l'autorisation du ministère de l'Agriculture.