Le fumage pour les gourmets

Livre sur le fumage pour les gourmets.

QUE TROUVE-T-ON DANS LE LIVRE FUMER POUR LES GOURMETS ?

Le fumage des aliments a une longue tradition. Cette méthode permet d'aromatiser et de prolonger la durée de conservation non seulement des ingrédients classiques tels que la viande et le poisson, mais aussi de peaufiner le goût du sel, des œufs, du pain, des fruits, des légumes, du fromage, des noix, des herbes et même des sucreries.

Et si jusqu'à aujourd'hui vous pensiez que l'on ne pouvait fumer que dans des fumoirs, alors vous pouvez vous inspirer de toute une série d'idées que l'auteure Cosima Bellersen Quirini présente dans son livre à tous les amateurs d'expérimentation et aux bricoleurs.

En effet, un barbecue, un wok, un fumoir de table, un couvercle de fumage, un four ou une boîte en fer blanc pour biscuits peuvent servir au fumage. Vous y trouverez les informations les plus importantes sur le fumage à froid, à chaud et à fumée chaude, ainsi qu'un aperçu de l'équipement approprié et du matériel de fumage adéquat.

Ce n'est pas encore ça ? Jetez un œil à tous nos livres sur le fumage ici. Vous trouverez certainement votre bonheur.