Velký generátor kouře DYMBOX - 5L

Detailní popis produktu

Generátor studeného kouře DYMBOX 5 l je výkonný nerezový generátor určený především pro větší udírny a delší uzení masa, klobás, ryb, sýrů i dalších specialit. Díky prostorné násypce o objemu 5 litrů a vzduchovacímu motorku umožňuje vytvářet kouř pomalým žhnutím dřevní štěpky a přivádět jej do udicí komory. Generátor je vyroben z kyselinovzdorné nerezové oceli o tloušťce 2 mm, má výšku 73 cm a je vhodný také pro velké udírny o objemu až 4 000 litrů. Množství kouře lze přizpůsobovat prostřednictvím přívodu vzduchu. Zařízení je určeno především pro studené uzení, ale v kombinaci se samostatným zdrojem tepla jej lze využívat také při uzení teplým kouřem.

Hlavní výhody generátoru kouře DYMBOX 5 l

• Objem násypky 5 l – velká zásoba dřevní štěpky pro delší uzení

• Kyselinovzdorná nerezová ocel – odolná konstrukce vhodná pro pravidelné používání

• Tloušťka materiálu 2 mm – pevné provedení těla generátoru

• Vzduchovací motorek – podporuje tvorbu kouře a jeho proudění do udírny

• Možnost regulace množství kouře – přizpůsobení intenzity přívodem vzduchu

• Výška generátoru 73 cm – velké provedení pro větší zásobu štěpky

• Průměr těla 100 mm – válcová konstrukce z nerezové oceli

• Pro udírny až 4 000 l – při odpovídající konstrukci a odvětrávání udicí komory

• Delší provoz na jedno naplnění – menší potřeba častého doplňování štěpky

• Studené i teplé uzení – při teplém uzení je potřeba samostatný zdroj tepla

• Použití v dřevěných i ocelových udírnách – možnost připojení k různým typům udicích komor

• Vhodný také pro upravené grily s víkem – při zajištění správného přívodu a odvodu kouře

• Samostatná tvorba kouře – bez nutnosti rozdělávat oheň přímo v udicí komoře

Co je v balení

• Generátor studeného kouře DYMBOX s násypkou o objemu 5 l

• Nerezové tělo generátoru

• Kouřová trubka pro přívod kouře do udicí komory

• Vzduchovací motorek

• Vzduchová hadička a připojovací prvky

Dárek od nás: 1 kg dřevní štěpky ZDARMA.

Topné těleso, termostat a samotná udírna nejsou součástí balení. Generátor slouží k vytváření kouře a lze jej kombinovat s vhodným elektrickým vytápěním podle konstrukce a velikosti udírny.

Velký generátor kouře s násypkou 5 litrů

DYMBOX 5 l je největší variantou generátorů kouře této řady v naší nabídce. Jeho hlavní předností je násypka o objemu 5 litrů, která pojme podstatně více dřevní štěpky než menší modely 1,36 l a 2,32 l. Větší zásoba paliva umožňuje delší uzení bez nutnosti častého doplňování a je praktická především při zpracování většího množství masa nebo uzenářských výrobků.

Generátor má výšku 73 cm a průměr těla přibližně 100 mm. Je proto vhodný zejména tam, kde je dostatek prostoru pro jeho bezpečné umístění vedle udírny. Skutečná doba provozu na jedno naplnění závisí na druhu a velikosti štěpky, nastavení přívodu vzduchu a požadované intenzitě kouře.

Kyselinovzdorná nerezová ocel o tloušťce 2 mm

Tělo generátoru DYMBOX 5 l je vyrobeno z kyselinovzdorné nerezové oceli o tloušťce 2 mm. Použitý materiál poskytuje pevnou konstrukci a dobrou odolnost vůči korozi, vlhkosti i látkám vznikajícím při žhnutí dřeva. Nerezové provedení je vhodné pro zařízení, které během provozu přichází do kontaktu s kouřem, kondenzátem a usazeninami ze spalování štěpky.

Pevná konstrukce je důležitá zejména při pravidelném používání a delších intervalech uzení. Pro zachování správné funkce je však nutná také pravidelná údržba. Zbytky popela, kondenzát a dehtové usazeniny je potřeba odstraňovat, aby nedocházelo k omezování proudění kouře.

Jak funguje generátor studeného kouře?

Princip fungování generátoru DYMBOX je založen na pomalém žhnutí dřevní štěpky, při kterém vzniká kouř určený k uzení potravin. Štěpka se nasype do nerezového zásobníku a ve spodní části se zapálí podle pokynů k obsluze. Připojený vzduchovací motorek přivádí vzduch, který podporuje žhnutí štěpky a pomáhá dopravovat vznikající kouř do udicí komory.

Výhodou tohoto řešení je, že kouř vzniká mimo prostor s potravinami. Není proto nutné rozdělávat oheň přímo v udicí komoře ani využívat klasické topeniště pouze pro vytváření kouře. Generátor zajišťuje především přívod kouře, zatímco teplota v udírně závisí na okolních podmínkách a případném samostatném zdroji tepla.

Pro správný provoz je důležité zajistit odpovídající přívod vzduchu, průchodné kouřové vedení a dostatečný odvod kouře z udicí komory.

Vzduchovací motorek pro přívod kouře

Generátor DYMBOX 5 l využívá vzduchovací motorek, který přivádí vzduch potřebný pro tvorbu a transport kouře. Nucené proudění vzduchu pomáhá udržovat žhnutí dřevní štěpky a zajišťuje přívod kouře do připojené udírny.

Výhodou je možnost přizpůsobovat intenzitu kouře podle velikosti udicí komory a druhu připravovaných potravin. Větší udírny obvykle vyžadují jiné nastavení než kompaktní domácí modely. Důležitá je přitom nejen intenzita přívodu kouře, ale také jeho správné proudění kolem potravin.

Vzduchovací motorek není topné těleso. Jeho úkolem je přivádět vzduch do generátoru, nikoliv vytápět udicí komoru.

Regulace intenzity kouře

Množství kouře vytvářeného generátorem DYMBOX lze ovlivňovat nastavením přívodu vzduchu. Díky tomu můžete přizpůsobit podmínky uzení velikosti komory i charakteru připravovaných potravin.

Při uzení sýrů, ryb nebo jemnějších masných výrobků může být vhodná mírnější intenzita kouře. Při přípravě většího množství masa může být potřeba odlišné nastavení podle proudění vzduchu a požadovaného výsledku.

Při správném uzení nejde o vytváření co nejhustšího kouře. Důležitý je především jeho plynulý přívod, průchod kolem potravin a odvod z udicí komory. Příliš intenzivní nebo špatně odváděný kouř může negativně ovlivnit chuť hotových výrobků.

Pro velké udírny o objemu až 4 000 litrů

DYMBOX 5 l je určen především pro větší udicí komory, ve kterých je potřeba zajistit dostatečný přísun kouře pro větší množství potravin. Podle specifikace je vhodný také pro udírny o objemu až 4 000 litrů.

Při výběru generátoru je však důležité zohlednit nejen samotný objem udírny, ale také její konstrukci, těsnost, způsob připojení generátoru a možnosti odvětrávání. Rozhodující je, zda kouř správně proudí celým prostorem a dostává se ke všem zavěšeným potravinám.

Díky velké násypce je tento model vhodný zejména pro zákazníky, kteří pravidelně udí větší množství masa, klobás nebo ryb a chtějí omezit nutnost doplňování štěpky během provozu.

Delší uzení bez častého doplňování štěpky

Jednou z hlavních výhod 5litrové varianty je větší zásoba paliva na jedno naplnění. Oproti menším generátorům DYMBOX umožňuje připravit více štěpky před zahájením uzení a prodloužit intervaly mezi jejím doplňováním.

To oceníte zejména při delších procesech, například při uzení větších kusů masa nebo většího množství klobás. Nemusíte tak často kontrolovat stav násypky a můžete se více věnovat sledování teploty, stavu potravin a proudění kouře.

Doba žhnutí jedné násypky se liší podle použité štěpky a nastavení vzduchovacího motorku. I při použití velkého generátoru je důležité zařízení během provozu pravidelně kontrolovat.

Studené uzení masa, ryb a sýrů

Studené uzení je jedním z hlavních způsobů využití generátoru DYMBOX 5 l. Kouř vzniká mimo udicí komoru a generátor neslouží jako její hlavní zdroj tepla. Díky tomu je vhodný pro procesy, při kterých potřebujete vytvářet kouř bez výrazného dodatečného vytápění.

Studeným kouřem se připravují například vhodně nasolené a předem zpracované masné výrobky, některé druhy ryb nebo sýry. Pro správný průběh uzení je nutné sledovat teplotu uvnitř komory a přizpůsobovat podmínky konkrétním potravinám.

Studené uzení samo o sobě nezajišťuje tepelnou úpravu potřebnou ke zničení všech nebezpečných mikroorganismů. Při přípravě masa a ryb je proto nutné dodržovat správné postupy nakládání, uchovávání a hygienického zpracování.

Teplé uzení v kombinaci s topným tělesem

Generátor DYMBOX 5 l lze využívat také při uzení teplým kouřem, pokud je udicí komora vybavena vhodným samostatným zdrojem tepla. Generátor v takovém případě zajišťuje tvorbu kouře, zatímco topné těleso vyhřívá udírnu na požadovanou teplotu.

Praktickým řešením je kombinace generátoru, elektrického topného tělesa s deflektorem a termostatu. Termostat měří teplotu v udicí komoře a podle nastavení ovládá elektrický ohřev. Díky tomu můžete samostatně regulovat teplotu a množství vytvářeného kouře.

Pro větší udírny je důležité zvolit odpovídající výkon topného tělesa s ohledem na velikost komory, její izolaci a požadovaný způsob uzení. Samotný výkon generátoru kouře totiž neurčuje, jak rychle a na jakou teplotu se udírna zahřeje.

Jakou dřevní štěpku používat?

Pro provoz generátoru doporučujeme suchou dřevní štěpku z listnatých dřevin vhodných k uzení potravin. Používat můžete například buk, olši nebo vhodné ovocné dřeviny, které dodávají připravovaným potravinám odlišné kouřové aroma.

Buková štěpka je univerzální volbou pro řadu masných výrobků. Olše se často používá pro jemnější kouřové aroma, zatímco štěpka z třešně, jabloně nebo švestky může výslednou chuť doplnit o charakteristické ovocné tóny.

Důležité je používat štěpku vhodné velikosti a vlhkosti. Pro generátory DYMBOX doporučujeme zejména frakci 3–8 mm, která odpovídá běžnému použití v generátorech s násypkou. Příliš jemné piliny mohou omezovat proudění vzduchu, zatímco nevhodně velké kusy dřeva mohou způsobovat nepravidelné sesouvání paliva.

Nepoužívejte lakované, chemicky impregnované ani jinak nevhodně ošetřené dřevo.

Možnost použití dřevěných peletek

Podle produktové specifikace lze generátor DYMBOX 5 l provozovat také s vhodnými dřevěnými peletkami určenými k uzení potravin. Při jejich použití je důležité zvolit správný druh a velikost, aby palivo umožňovalo odpovídající proudění vzduchu a rovnoměrné žhnutí.

Vhodnost konkrétních peletek je nutné posuzovat podle jejich složení a určení. Peletky pro běžné vytápění nemusí být vhodné pro potravinářské uzení, zejména pokud obsahují nevhodné příměsi.

Pro běžné použití doporučujeme především kvalitní dřevní štěpku určenou přímo do generátorů kouře.

Použití v dřevěných a ocelových udírnách

Generátor DYMBOX 5 l lze připojit k odpovídajícím dřevěným i ocelovým udírnám, které umožňují bezpečnou instalaci kouřové trubky a dostatečný odvod kouře.

Při instalaci se generátor umisťuje mimo udicí komoru. Kouř je následně přiváděn připojovací trubkou do jejího vnitřního prostoru. Umístění generátoru musí zajistit dostatečnou stabilitu, bezpečný přístup při obsluze a ochranu vzduchovacího motorku před vysokou teplotou a vlhkostí.

Důležité je také správné umístění přívodu kouře, aby nedocházelo k jeho hromadění pouze v jedné části udírny. Při používání větších komor je vhodné věnovat pozornost rozmístění potravin a průchodnosti odvětrávacího systému.

Možnost využití v grilech s uzavřeným víkem

DYMBOX 5 l lze využít také s vhodně upraveným grilem s uzavíratelným víkem, pokud jeho konstrukce umožňuje bezpečné připojení generátoru a odpovídající proudění kouře.

Takové řešení může rozšířit možnosti grilu o přípravu potravin s kouřovým aroma. Pro správnou funkci je však nutné zajistit vhodný přívod kouře, jeho odvod a bezpečné umístění všech součástí.

Ne každý gril je pro dodatečnou instalaci generátoru vhodný. Před úpravou je proto důležité posoudit jeho konstrukci a technické možnosti.

Montáž generátoru do udicí komory

Generátor DYMBOX se instaluje z vnější strany udicí komory, kam je kouř přiváděn prostřednictvím kouřové trubky. Umístění musí umožňovat bezpečný přístup k násypce a vzduchovacímu motorku a zároveň zajistit správné proudění kouře.

Při montáži je potřeba vytvořit odpovídající otvor podle rozměrů kouřové trubky a konstrukce udírny. Trubka musí být správně upevněná a její vedení nesmí bránit průchodu kouře nebo způsobovat nebezpečné hromadění kondenzátu.

Generátor musí stát nebo být upevněn stabilně a jeho horké části nesmějí přicházet do kontaktu s hořlavými materiály. Vzduchovací motorek a elektrické připojení je potřeba chránit před vlhkostí a vysokými teplotami.

Čištění a údržba generátoru

Při žhnutí dřevní štěpky vzniká popel, kondenzát a dehtové usazeniny, které je nutné pravidelně odstraňovat. Správná údržba je důležitá pro zachování průchodnosti kouřového vedení i rovnoměrné tvorby kouře.

Po skončení uzení nechte generátor zcela vychladnout a odpojte vzduchovací motorek od elektrického napájení. Následně odstraňte zbytky popela a vyčistěte přístupné části násypky a kouřové trubky.

Pravidelně kontrolujte také přívod vzduchu a spojení mezi generátorem a udírnou. Usazeniny mohou časem snižovat průtok kouře a zhoršovat průběh žhnutí štěpky.

Po čištění nechte jednotlivé části důkladně vyschnout. Elektrický motorek ani jeho napájecí části nesmějí být vystaveny přímému kontaktu s vodou.

Bezpečné používání generátoru kouře

Generátor DYMBOX 5 l je určen pro používání s odpovídajícími udicími zařízeními, která zajišťují bezpečný přívod vzduchu a odvod kouře. Při žhnutí dřevní štěpky vznikají spaliny včetně oxidu uhelnatého, proto je nutné zařízení provozovat pouze ve vhodných venkovních podmínkách.

Kovové tělo generátoru i kouřová trubka se během provozu mohou zahřívat. Generátor proto umístěte na stabilní místo v dostatečné vzdálenosti od hořlavých materiálů. Při manipulaci s horkými částmi používejte vhodné ochranné rukavice.

Během provozu pravidelně kontrolujte stav štěpky, proudění kouře a správnou funkci vzduchovacího motorku. Zapnutý generátor nikdy nenechávejte bez dozoru.

Před čištěním, demontáží nebo uskladněním nechte zařízení zcela vychladnout a odpojte elektrické napájení motorku.

DYMBOX 1,36 l, 2,32 l nebo 5 l?

Generátory DYMBOX nabízíme ve třech velikostech, které fungují na stejném základním principu. Liší se především objemem násypky, rozměry a možnostmi využití v různě velkých udírnách.

DYMBOX 1,36 l je kompaktní varianta vhodná zejména pro běžné domácí uzení. Díky menší násypce zabírá méně místa a je praktická pro kratší intervaly uzení nebo menší udicí komory.

DYMBOX 2,32 l s výsuvným popelníkem představuje střední variantu s větší zásobou štěpky. Je vybaven výsuvnou spodní částí pro pohodlnější odstraňování popela a hodí se pro zákazníky, kteří chtějí pravidelně udit delší dobu.

DYMBOX 5 l má největší násypku z těchto tří variant a je určen především pro velké udírny a uzení většího množství potravin. Je vhodný zejména tehdy, když potřebujete dostatečný přívod kouře do prostorné udicí komory a chcete omezit časté doplňování paliva.

Co doporučujeme dokoupit?

Pro provoz generátoru doporučujeme kvalitní dřevní štěpky na uzení, které umožňují přizpůsobit kouřové aroma různým druhům masa, ryb a dalších potravin.

Pokud plánujete využívat generátor také při uzení teplým kouřem, doporučujeme doplnit udírnu o elektrické topné těleso s deflektorem a termostat. Výkon topného tělesa je nutné zvolit podle velikosti a konstrukce udicí komory.

Další vybavení najdete v kategorii příslušenství k udírnám.

Časté dotazy

Jaký objem násypky má generátor DYMBOX 5 l?

Generátor je vybaven zásobníkem na dřevní štěpku o objemu 5 litrů.

Jaké má generátor rozměry?

Výška generátoru činí přibližně 73 cm a průměr jeho válcového těla je přibližně 100 mm.

Z jakého materiálu je generátor vyroben?

Tělo generátoru je vyrobeno z kyselinovzdorné nerezové oceli o tloušťce 2 mm.

Je vzduchovací motorek součástí balení?

Ano. Generátor je dodáván se vzduchovacím motorkem, který zajišťuje přívod vzduchu potřebný pro tvorbu kouře.

Lze regulovat množství kouře?

Ano. Intenzitu tvorby kouře lze ovlivňovat množstvím přiváděného vzduchu. Nastavení je potřeba přizpůsobit velikosti udírny a požadovanému způsobu uzení.

Do jak velké udírny je generátor vhodný?

Podle produktové specifikace lze DYMBOX 5 l používat také v udírnách o objemu až 4 000 litrů. Vhodnost závisí na konstrukci komory, proudění vzduchu a odvodu kouře.

Je generátor vhodný pro studené uzení?

Ano. Generátor vytváří kouř mimo udicí komoru a je určen především pro studené uzení za odpovídajících teplotních podmínek.

Mohu jej používat také při teplém uzení?

Ano. V takovém případě musí být udírna vybavena vhodným samostatným zdrojem tepla, například elektrickým topným tělesem s termostatem.

Jakou štěpku doporučujete?

Doporučujeme suchou dřevní štěpku vhodnou k potravinářskému uzení, zejména frakci 3–8 mm. Použít lze například buk, olši nebo vhodné ovocné dřeviny.

Jak dlouho vydrží jedna násypka štěpky?

Generátor umožňuje několikahodinové uzení na jedno naplnění. Skutečná doba závisí na velikosti a druhu štěpky, nastavení přívodu vzduchu a intenzitě kouře.

Lze generátor použít také u grilu s víkem?

Ano, pokud má gril vhodnou konstrukci a umožňuje bezpečné přivedení i odvod kouře.

Co obdržím ke generátoru zdarma?

K objednávce od nás získáte 1 kg dřevní štěpky zdarma, kterou můžete využít při prvním uzení.

DYMBOX 5 l – velký generátor kouře pro delší uzení

Generátor studeného kouře DYMBOX 5 l je vhodný pro zákazníky, kteří pravidelně udí větší množství masa, klobás, ryb nebo dalších specialit a potřebují dostatečnou zásobu štěpky pro delší provoz. Díky nerezové konstrukci, vzduchovacímu motorku a možnosti využití ve velkých udírnách představuje praktické řešení pro samostatnou tvorbu kouře.

K objednávce navíc získáte 1 kg dřevní štěpky zdarma.

Prohlédněte si také menší varianty DYMBOX 1,36 l a DYMBOX 2,32 l s výsuvným popelníkem, naši nabídku generátorů kouře nebo kompletní kategorii zahradních udíren.

Jsme rodinná firma z Opavy a rádi vám poradíme s výběrem generátoru kouře, udírny i vhodného příslušenství. Navštívit nás můžete také v naší kamenné prodejně, kde máme vystavené naše nejprodávanější udírny a vybrané grily. Pokud si chcete prohlédnout konkrétní model, doporučujeme před návštěvou ověřit jeho dostupnost na prodejně. Další informace najdete v sekci Kontakty.