El Fuego - Kiona - Offset Smoker - barbecue con affumicatore (locomotiva)

Descrizione dettagliata del prodotto

Griglia affumicatrice El Fuego Kiona – Offset Smoker è un robusto barbecue in acciaio a legna e carbone che combina grigliatura classica, barbecue americano lento e affumicatura a caldo in un unico dispositivo. Il suo punto di forza principale sono le tre camere collegate: il braciere laterale, un'ampia camera di grigliatura orizzontale e una camera di affumicatura verticale indipendente con quattro griglie. Grazie alla superficie di grigliatura principale di 98 × 44 cm, a due termometri integrati e al camino regolabile, offre ampie possibilità per la preparazione di bistecche, costine, brisket di manzo, pulled pork e altre specialità con un intenso aroma di fumo. La robusta struttura in acciaio, con uno spessore dei singoli componenti fino a 3,5 mm, fornisce inoltre una base solida per una grigliatura all'aperto regolare.

Principali vantaggi della griglia affumicatrice El Fuego Kiona

• 3 camere collegate – grigliatura classica, BBQ indiretto e affumicatura a caldo

• Superficie di grigliatura principale 98 × 44 cm – spazio sufficiente per tagli di carne più grandi

• Braciere laterale con griglia 43 × 39 cm – alimentazione a legna e possibilità di grigliatura diretta

• Camera di affumicatura verticale con 4 griglie Ø 42,5 cm – ulteriore spazio per specialità affumicate

• Robusta struttura in acciaio – spessore dei singoli componenti tra 2,5 e 3,5 mm

• 2 termometri integrati – controllo orientativo della temperatura durante la grigliatura e l'affumicatura

• Camino e ingresso dell'aria regolabili – possibilità di influenzare l'intensità della combustione e il flusso del fumo

• Grigliatura diretta e indiretta – preparazione di bistecche, costine, brisket e pulled pork

• Ripiano appoggio anteriore – spazio pratico per gli utensili da griglia e altri accessori

• Due grandi ruote da trasporto – spostamento più agevole della griglia una volta raffreddata

• Altezza di lavoro di circa 86 cm – maggiore comodità durante la preparazione dei piatti

Cosa c'è nella confezione

• Griglia in acciaio El Fuego Kiona con tre camere collegate

• Camera di grigliatura orizzontale principale con coperchio

• Braciere laterale indipendente con coperchio e sportello per il carico

• Camera di affumicatura verticale con sportello

• 3 griglie di cottura per la camera principale

• 3 griglie per carbone per la camera di grigliatura principale

• 2 griglie di cottura per il braciere laterale

• 1 griglia per carbone per il braciere laterale

• 4 griglie rotonde per la camera di affumicatura verticale

• 2 termometri integrati

• Camino con valvola regolabile

• Ciotola per additivi aromatici con supporto

• Supporto per contenitore di raccolta grassi

• Ripiano d'appoggio anteriore

• 2 ruote da trasporto con asse

• Piedini di supporto e rinforzi strutturali

• Maniglie, materiale di fissaggio e di montaggio

• Istruzioni per l'assemblaggio, l'uso e la manutenzione

Il barbecue viene fornito smontato e richiede l'assemblaggio. Legna, carbonella, accendi fuoco e utensili da griglia non sono inclusi nella confezione standard.

Tre camere collegate per un vero BBQ americano

Il punto di forza del grill El Fuego Kiona è la combinazione di tre diverse camere, che permette di scegliere il metodo di cottura in base al piatto specifico. A sinistra si trova il braciere indipendente, al centro l'ampia camera di grigliatura principale e a destra la camera di affumicatura verticale. Nella grigliatura classica si può utilizzare il calore diretto della brace, mentre nel BBQ lento il calore e il fumo fluiscono dal braciere laterale alla camera principale e poi alla sezione di affumicatura. Questa configurazione strutturale consente di cuocere tagli di carne più grandi a temperature più basse, di influenzare l'intensità dell'aroma di fumo e di utilizzare le singole camere in base alle esigenze del momento.

Offset Smoker – come funziona un grill con braciere separato?

El Fuego Kiona utilizza il principio dell'Offset Smoker, ovvero un grill con il braciere posizionato all'esterno dello spazio principale di cottura. Il combustibile brucia in una camera laterale separata, da cui il calore e il fumo fluiscono verso la parte principale di grigliatura. In questo modo, gli alimenti sono esposti a calore e fumo indiretti, senza contatto diretto con le fiamme sotto la griglia. Questo metodo è ideale soprattutto per BBQ di diverse ore, durante i quali, ad esempio, costine, brisket di manzo o spalla di maiale vengono cotti lentamente. Un ulteriore vantaggio è la possibilità di aggiungere altra legna o carbone nel braciere laterale senza dover aprire la camera di grigliatura principale, evitando dispersioni di calore inutili.

Camera di grigliatura principale 98 × 44 cm

L'ampia camera orizzontale offre una superficie di grigliatura di circa 98 × 44 cm, suddivisa in tre griglie di cottura. Grazie a ciò, è disponibile spazio sufficiente per preparare tagli di carne più grandi o più porzioni contemporaneamente. Nella camera principale è possibile grigliare bistecche, capocollo, burger, pollo o verdure sopra i carboni ardenti, oppure utilizzarla per il BBQ indiretto con il calore proveniente dal braciere laterale. Il coperchio ribaltabile aiuta a mantenere le condizioni di temperatura desiderate e limita la fuoriuscita di fumo durante le cotture prolungate. La struttura è inoltre dotata di griglie separate per il posizionamento della carbonella, consentendo di utilizzare la camera principale anche come grill classico.

Braciere laterale con superficie di grigliatura 43 × 39 cm

Il braciere laterale funge principalmente da fonte di calore e fumo indipendente per la grigliatura indiretta e l'affumicatura. Al suo interno è possibile bruciare carbonella adeguata o legna secca e non trattata chimicamente, aggiungendo il combustibile gradualmente secondo necessità. Il braciere include anche una superficie di grigliatura di circa 43 × 39 cm, che può essere utilizzata per preparare porzioni più piccole direttamente sopra i carboni ardenti. Il coperchio dedicato e gli elementi di regolazione consentono di modulare le condizioni di combustione, mentre la separazione dalla camera principale facilita le lunghe sessioni di BBQ senza dover aprire frequentemente lo spazio dove cuoce il cibo.

Camera di affumicatura verticale con quattro griglie

Sul lato destro del grill Kiona si trova una camera di affumicatura verticale indipendente, che amplia notevolmente le possibilità dell'intero dispositivo. È dotata di quattro griglie circolari di circa 42,5 cm di diametro, posizionate l'una sopra l'altra. Questo permette di distribuire gli alimenti su più livelli e di utilizzare lo spazio per l'affumicatura a caldo di carne, pesce e altre specialità. La struttura verticale è particolarmente pratica per la preparazione di più pezzi piccoli, che possono essere disposti con una spaziatura sufficiente per il flusso del fumo. La camera dispone di un proprio sportello, consentendo così di controllare la disposizione degli alimenti senza dover aprire il coperchio principale. In caso di utilizzo di più livelli, consigliamo di monitorare la temperatura effettiva di ogni singola griglia, poiché potrebbe non essere uniforme.

BBQ lento con metodo Low & Slow

Kiona è ideale soprattutto per gli amanti del BBQ americano metodo Low & Slow, in cui la carne viene cotta lentamente a bassa temperatura. Questo metodo è particolarmente indicato per il brisket di manzo, le costine di maiale, il collo di maiale intero o la spalla per il pulled pork. Durante la cottura lenta, i tessuti connettivi si ammorbidiscono gradualmente e si sviluppa il caratteristico aroma di fumo. Il risultato finale dipende tuttavia dalla corretta impostazione della temperatura, dalla quantità di combustibile, dal flusso d'aria e dalla durata della preparazione. È inoltre fondamentale controllare la temperatura interna della carne utilizzando un apposito termometro a sonda. Kiona offre lo spazio e le possibilità costruttive necessarie, ma la qualità del risultato finale dipende sempre anche dall'operatore.

Robusta struttura in acciaio con spessore fino a 3,5 mm

El Fuego Kiona è realizzato in acciaio massiccio, con spessori del materiale variabili a seconda della parte del grill. Il braciere laterale ha il corpo in acciaio di 2,5 mm e il coperchio di 3 mm, la camera di grigliatura principale ha il corpo di 3 mm e il coperchio di 3,5 mm, mentre la camera di affumicatura verticale ha il corpo di 3 mm e lo sportello di 3,5 mm. Questa realizzazione robusta garantisce una struttura solida e una maggiore inerzia termica rispetto ai grill a pareti sottili. L'acciaio più spesso aiuta a resistere meglio allo stress termico ordinario, ma rimangono comunque fondamentali il corretto rodaggio iniziale, la manutenzione regolare e la protezione delle superfici dalla corrosione.

Due termometri integrati per il controllo della temperatura

Il grill El Fuego Kiona è dotato di due termometri integrati, che permettono di monitorare orientativamente la temperatura durante la grigliatura e l'affumicatura. Nel BBQ lento, il controllo della temperatura è cruciale poiché sbalzi significativi possono influenzare sia la durata della preparazione che il risultato finale. Tuttavia, i termometri integrati nella struttura potrebbero non indicare esattamente la stessa temperatura di quella rilevata direttamente a contatto con la carne sulla griglia. Per un monitoraggio più preciso, consigliamo l'utilizzo di un termometro indipendente all'altezza degli alimenti e, durante la cottura della carne, di una sonda a immersione che misuri la temperatura direttamente all'interno dell'alimento.

Camino regolabile e flusso del fumo

Sulla camera di affumicatura verticale è posizionato un comignolo con valvola di regolazione, che serve per l'evacuazione del fumo e dell'aria calda. In combinazione con le aperture di regolazione del braciere, permette di influenzare il flusso d'aria in tutto il sistema. L'afflusso d'aria ha un'influenza fondamentale sull'intensità della combustione del combustibile, sulla quantità di calore generato e sulle caratteristiche del fumo. Durante l'affumicatura è importante garantire una combustione corretta e un adeguato deflusso dei gas di scarico, non limitandosi a trattenere il fumo all'interno dell'apparecchio. Grazie all'adeguata impostazione dei singoli elementi di regolazione, è possibile adattare il funzionamento al metodo di cottura desiderato.

Aroma di fumo in base al tipo di legno utilizzato

Durante la grigliatura e l'affumicatura con Kiona, è possibile utilizzare diversi tipi di legno secco specifico per BBQ, che conferiscono ai piatti preparati aromi di fumo differenti. Ad esempio, il ciliegio o il melo creano note fruttate più delicate, mentre la quercia offre un carattere di fumo più intenso, adatto a cotture prolungate di carne bovina o suina. Scegliendo il legno più adatto, è possibile influenzare il gusto delle specialità preparate e sperimentare nuove combinazioni. Utilizzare solo legno pulito, non trattato chimicamente e idoneo al contatto con gli alimenti. Evitare l'uso di legno laccato, impregnato o resinoso, in quanto non idoneo a questo scopo.

Ciotola per ingredienti aromatici

La struttura include inoltre una ciotola per ingredienti aromatici con supporto, utilizzabile secondo le istruzioni del produttore. In alcuni metodi di cottura, un contenitore adatto con acqua o altri ingredienti approvati può aiutare a influenzare l'ambiente interno al grill. Questo accessorio, tuttavia, non sostituisce la corretta regolazione della combustione né l'adeguato deflusso del fumo. È sempre fondamentale rispettare il posizionamento sicuro del contenitore, utilizzare solo materiali resistenti alle alte temperature ed evitare il contatto di liquidi con parti non idonee dell'apparecchio.

Mensola d'appoggio anteriore e grandi ruote da trasporto

Davanti alla camera di grigliatura principale si trova una pratica mensola d'appoggio, che offre spazio per gli utensili da griglia, i piatti o le spezie. In questo modo, gli strumenti più utilizzati rimangono comodamente a portata di mano durante la preparazione dei pasti. Il produttore stabilisce un carico massimo per la mensola anteriore di 6 kg, che deve essere rigorosamente rispettato. Kiona è inoltre equipaggiata con due grandi ruote da trasporto, che ne facilitano lo spostamento su una superficie piana e adeguata. Considerato il peso di 104 kg, è necessaria estrema cautela durante la movimentazione e il grill può essere spostato solo quando è completamente freddo.

Dimensioni e requisiti di spazio del grill

L'El Fuego Kiona assemblato ha dimensioni di circa 211 × 173 × 70 cm (larghezza × altezza × profondità) e un'altezza di lavoro della camera di grigliatura principale di circa 86 cm. Si tratta quindi di un smoker da giardino di grandi dimensioni, per il quale è consigliabile scegliere in anticipo un luogo sufficientemente spazioso e sicuro. La struttura a tre camere offre un'ampia superficie utile, ma richiede al contempo spazio libero per l'apertura dei coperchi, il caricamento del combustibile e l'operatività attorno al grill. La base deve essere piana, stabile, solida e non infiammabile. In fase di posizionamento, è necessario rispettare le distanze di sicurezza richieste dalle strutture circostanti e dagli oggetti infiammabili.

Primo utilizzo e corretto rodaggio del barbecue

Prima della prima grigliata è essenziale assemblare correttamente l'El Fuego Kiona ed effettuare il rodaggio iniziale secondo le istruzioni del produttore. Questo processo prepara le superfici interne all'uso regolare e aiuta a rimuovere eventuali residui di produzione. Il produttore raccomanda di trattare le superfici interne indicate con un sottile strato di olio vegetale, predisporre il contenitore per la raccolta del grasso e preparare il combustibile adatto. Dopo l'accensione, il grill si riscalda a circa 135 °C e questa temperatura deve essere mantenuta per circa 2 ore. Successivamente, la temperatura aumenta a circa 180–210 °C per un'ulteriore ora. Dopo di che, è necessario lasciare che il grill si raffreddi completamente. Sia durante il rodaggio che durante l'uso regolare, la temperatura della camera di grigliatura non deve superare i 260 °C, per evitare danni alla struttura o alla finitura superficiale.

Uso sicuro dell'Offset Smoker Kiona

L'El Fuego Kiona è destinato esclusivamente all'uso esterno su una superficie solida, piana e non infiammabile. Secondo il manuale, è necessario mantenere una distanza minima di 3 metri dagli oggetti infiammabili, come recinzioni, piante o edifici. Non utilizzare il grill in garage, sotto coperture inadeguate o in altri spazi chiusi o parzialmente chiusi. Per l'accensione, utilizzare accendi-fuoco idonei per grill; non utilizzare mai benzina, gasolio, alcol o altri liquidi infiammabili non appropriati. Durante il funzionamento, le parti metalliche sono molto calde; pertanto, maneggiare coperchi, sportelli e dispositivi di regolazione solo con guanti protettivi adeguati. Non lasciare mai il grill acceso senza sorveglianza e non spostarlo durante il funzionamento.

Raccolta sicura del grasso e smaltimento della cenere

Il produttore richiede che, durante l'uso, sia sempre predisposto un sistema per la raccolta del grasso colante. La struttura include un supporto per un contenitore idoneo, che deve essere posizionato correttamente secondo le istruzioni. Il controllo regolare del grasso raccolto aiuta a limitarne l'accumulo e il rischio di fiammate. Al termine della grigliata, è necessario spegnere il fuoco in modo sicuro e procedere secondo le istruzioni per lo smaltimento di carboni e cenere. Non versare mai carboni o cenere caldi nei rifiuti comuni o in contenitori di materiale infiammabile. Maneggiare ogni residuo di combustibile solo seguendo la procedura di sicurezza indicata nel manuale del produttore.

Manutenzione regolare e protezione dalla corrosione

Per garantirne la lunga durata, consigliamo di pulire regolarmente il grill El Fuego e di proteggerlo dall'umidità. Dopo ogni utilizzo e una volta completamente raffreddato, rimuovere i residui di cibo dalle griglie, pulire le parti di raccolta e controllare lo stato di tutte e tre le camere. È consigliabile lavare le griglie secondo le istruzioni, asciugarle bene ed eventualmente trattarle leggermente con olio alimentare. Controllare regolarmente anche lo stato della finitura superficiale, la pervietà del camino e la solidità degli elementi di fissaggio. Se compaiono segni di corrosione sulla parte esterna, è necessario trattarli tempestivamente in modo appropriato. Prima di un rimessaggio a lungo termine, asciugare accuratamente il grill e proteggerlo da pioggia e neve.

Cosa consigliamo di acquistare in aggiunta?

Per una preparazione più comoda del barbecue americano, consigliamo pinze da grill di qualità, guanti resistenti al calore e un termometro per carne indipendente, che permetta di monitorare con maggiore precisione la cottura dei tagli più grandi. Un accessorio utile può essere anche un termometro per misurare la temperatura direttamente in corrispondenza della griglia. Per creare l'aroma di fumo, scegliere legni appropriati o pezzi di legno specifici per l'affumicatura. Ulteriori attrezzature sono disponibili nella nostra categoria accessori per grill e accessori per affumicatori. Se intendete conservare il grill all'aperto, consigliamo inoltre una copertura protettiva corrispondente alle dimensioni dell'intera struttura, inclusa la camera di affumicatura verticale.

Domande frequenti

Quante camere ha l'El Fuego Kiona?

Il grill dispone di tre camere collegate: un braciere laterale indipendente, una camera di grigliatura orizzontale principale e una camera di affumicatura verticale con quattro griglie.

Quanto è grande la superficie di grigliatura principale?

La superficie di grigliatura principale misura circa 98 × 44 cm. È composta da tre griglie di grigliatura indipendenti.

È possibile grigliare anche nel braciere laterale?

Sì. Il braciere laterale è dotato di una propria superficie di grigliatura di circa 43 × 39 cm. Serve quindi non solo per generare calore e fumo per il barbecue indiretto, ma anche per la grigliatura diretta.

Quante griglie ha la camera di affumicatura verticale?

La camera di affumicatura verticale contiene quattro griglie rotonde di un diametro di circa 42,5 cm.

Qual è lo spessore della struttura in acciaio?

Lo spessore dell'acciaio dipende dalla specifica parte del grill. Il corpo del braciere ha uno spessore di 2,5 mm, le altre parti del corpo menzionate di 3 mm e i coperchi o le porticine variano tra 3 e 3,5 mm a seconda della posizione.

Posso usare sia la legna che il carbone vegetale?

Sì. Secondo il manuale, la Kiona è progettata per l'uso di carbone per grigliare pulito e legna secca e non trattata.

Il barbecue include un termometro?

Sì. Il barbecue è dotato di due termometri integrati che fungono da controllo indicativo della temperatura durante la preparazione.

La Kiona è adatta per il lento BBQ americano?

Sì. Grazie al braciere separato, è possibile preparare, ad esempio, brisket di manzo, costine di maiale o pulled pork utilizzando il calore indiretto con il metodo Low & Slow.

Devo effettuare il primo riscaldamento (rodaggio) del barbecue prima del primo utilizzo?

Sì. Il produttore richiede un riscaldamento iniziale di circa 2 ore a 135 °C e successivamente un'altra ora a 180–210 °C. Durante questo processo è necessario attenersi a tutte le istruzioni di preparazione e sicurezza riportate nel manuale.

Qual è la temperatura massima consentita per il barbecue?

Secondo il manuale, la temperatura della camera di cottura non deve superare i 260 °C.

Come viene consegnato il barbecue?

La Kiona viene consegnata smontata in due scatole di imballaggio su un pallet. Data la massa e le dimensioni, è necessario prevedere il montaggio e uno spazio sufficiente per la movimentazione.

El Fuego Kiona – un grande Offset Smoker per gli amanti del BBQ americano

Il barbecue con affumicatore El Fuego Kiona è la scelta ideale per chi desidera combinare la classica grigliata a carbone con il lento BBQ e l'affumicatura a caldo in una camera dedicata. Grazie alle tre camere collegate, alla robusta struttura in acciaio e alle ampie superfici di cottura, offre spazio a sufficienza sia per un pranzo in famiglia che per grigliate in giardino più numerose. Che si tratti di bistecche, costine, brisket di manzo o specialità affumicate a cottura lenta, la Kiona vi permetterà di utilizzare diversi metodi di preparazione in un unico apparecchio.

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Siamo un' azienda familiare di Opava e saremo lieti di consigliarvi nella scelta del barbecue e degli accessori più adatti. Potete visitarci anche nel nostro punto vendita fisico, dove esponiamo una selezione di barbecue e i nostri affumicatori più venduti. Se desideri vedere un modello specifico, ti consigliamo di verificare la disponibilità in esposizione prima della visita. Ulteriori informazioni sono disponibili nella sezione Contatti.