Come scegliere un barbecue a carbonella

I fattori determinanti sono la dimensione della griglia, il coperchio e la regolazione dell'aria. Un braciere rotondo con un diametro di 47 cm si adatta anche a un terrazzo più piccolo, mentre quello da 57 cm offre spazio per più porzioni contemporaneamente. Il coperchio con termometro mantiene una temperatura costante e riduce i tempi di preparazione, poiché non è necessario sollevare il coperchio per controllare il calore. Attraverso le valvole e le prese d'aria si controlla l'afflusso di aria e, di conseguenza, l'intensità del calore. Le valvole regolabili delle serie Weber permettono anche una cottura lenta a bassa temperatura e l'affumicatura. Pensate anche alla pulizia, poiché un cassetto raccogliceneri rimovibile velocizza la pulizia dopo il barbecue.

Quale modello scegliere

• I barbecue a carbonella Weber hanno braciere e coperchio smaltati in porcellana e una griglia rotonda da 37 a 67 cm. Nelle serie Original Kettle e Master-Touch, la cenere viene rimossa grazie al sistema One-Touch. La griglia Gourmet BBQ System della serie Master-Touch e dell'Original Kettle Premium può ospitare inserti in ghisa e la pietra per pizza. Il Performer è montato su un carrello con tavolo laterale, mentre lo Summit Kamado E6 ha un braciere a doppia parete con isolamento termico.
• I barbecue El Fuego hanno una superficie di grigliatura rettangolare da 51,5 × 37,5 cm a 99 × 49 cm e un coperchio con termometro. Nei modelli Calgary, Ottawa-S e Ontario è possibile regolare l'altezza del carbone sotto la griglia, permettendo di variare l'intensità del calore senza spostare la griglia stessa. Edmonton e Dakota sono dotati di alimentazione laterale e due camere, consentendo di grigliare e affumicare a temperature inferiori a 100 °C.
• I barbecue del nostro marchio includono i modelli festivi Dagr e Dagr II con griglia regolabile su 4 altezze e manici in legno. Il Dagr II aggiunge un coperchio di chiusura, prese d'aria laterali, un termometro integrato e un cassetto per la cenere. L'Helheim combina un braciere con una piastra in acciaio da 10 mm, mentre Freyja e Valkýra fungono da bracieri con griglia.
• I barbecue portatili sono ideali per essere portati in baita o in gita. Il Weber Smokey Joe pesa 4 kg, il Go-Anywhere ha gambe pieghevoli e una griglia rettangolare di 42 × 26 cm. Il mini barbecue pieghevole si monta senza l'ausilio di viti.

Cosa serve per un barbecue a carbonella

Carbonella, bricchette, esca per fuoco e camino d'accensione sono disponibili nella sezione combustibile per barbecue. Per i barbecue che rimangono all'aperto, è consigliata una cover specifica per modello. Le cover El Fuego sono adatte ai modelli Calgary, Ontario 2 ed Edmonton; per le cover Weber, scegliere in base alla serie del barbecue.