Ahumador de acero Donar con fogonero

Descripción detallada del producto

El ahumador de acero Donar con hogar está diseñado para el ahumado exterior con leña y la preparación de hasta 20 kg de carne. Ofrece dos niveles para colgar barras y una rejilla de acero inoxidable para el ahumado horizontal. Suministramos el ahumador, de nuestro propio diseño, como un conjunto completo con hogar, conducto de humo y accesorios.

Ventajas del ahumador de acero Donar

• Capacidad de hasta 20 kg de carne para preparar una cantidad mayor de una sola vez

• Soporte en dos niveles y ahumado en rejilla de acero inoxidable, incluida en el paquete

• Cámara de ahumado soldada de chapa de 1,5 mm de espesor, por lo que no tiene que montarla a partir de chapas individuales

• Techo abatible diseñado para evitar el goteo de condensación sobre los embutidos

• Gran deflector de humo que sirve también como bandeja de goteo

Ahumado en ganchos y en rejilla

La cámara de ahumado tiene unas dimensiones de 70 × 50 × 50 cm y una capacidad de hasta 20 kg de carne. En el interior hay dos niveles para colocar las barras colgantes y pasadores de seguridad para la rejilla de acero inoxidable. Dependiendo de los ingredientes que prepare, puede optar por el colgado o el ahumado horizontal.

El equipo incluye seis barras y 12 ganchos en S de acero inoxidable. Al llenar el ahumador, deje espacio entre las piezas individuales y las paredes de la cámara para que circule el humo.

Construcción de acero soldada según nuestro propio diseño

Donar está fabricado en chapa negra laminada en frío de 1,5 mm de espesor. La cámara de ahumado soldada se monta sobre una base de acero independiente con patas de 45 cm de altura. Ambas piezas disponen de asas laterales abatibles para facilitar su manipulación y montaje.

La superficie exterior del ahumador está protegida por una pintura resistente a temperaturas de hasta 600 °C. Se trata de la resistencia del recubrimiento, no de la temperatura de ahumado recomendada. El pestillo de la puerta frontal termina en una bola de plástico resistente al calor.

Techo abatible y recogida de grasa

El techo con bisagras está diseñado para evitar que la condensación gotee sobre los embutidos. La chimenea dispone de una válvula de regulación. Un deflector extragrande dispersa el humo y, al mismo tiempo, sirve como bandeja de goteo.

Según el manual, utilice el deflector en cada ahumado y asegure la recolección de grasa. La grasa no debe acumularse en la base ni filtrarse por el codo de salida debajo del deflector.

Cómo funciona el ahumado clásico con leña

La fuente de calor y humo es un fuego 30 × 25 × 25 cm con rejilla y posibilidad de regular la temperatura. Está fabricado con chapa gruesa y recubierto con pintura resistente hasta 600 °C. Se conecta al ahumador mediante dos tubos con una longitud total de 100 cm y dos codos.

Utilice madera de hoja seca, sin tratar y sin corteza, como haya o aliso. Según el manual, conecte siempre ambos tubos de conexión y, en un ahumado normal de varias horas, deje que el humo salga libremente por la chimenea. Controle la temperatura con el termómetro incluido con una escala de hasta 300 °C; el rango de la escala no determina la temperatura de funcionamiento del ahumador.

Qué incluye el paquete

• Cámara de ahumado de acero Donar con puerta frontal

• Techo abatible y chimenea grande con válvula de regulación

• Base de acero con patas de 45 cm de altura

• Hogar de fuego de 30 × 25 × 25 cm con rejilla y regulación de temperatura

• Dos tubos de conexión, cada uno de 50 cm de longitud

• Dos codos para la conexión del conjunto

• Deflector de humo extragrande que sirve también como bandeja de goteo

• Rejilla de acero inoxidable para ahumado horizontal y pasadores de seguridad

• Seis barras para colgar la carne o las salchichas

• 12 ganchos en S de alambre de acero inoxidable de 3 mm de diámetro

• Termómetro con escala hasta 300 °C

• Asas laterales abatibles tanto en la cámara de ahumado como en la base

Accesorios recomendados

Para su ubicación en exteriores, recomendamos la cubierta protectora mediana para el ahumador, la cual no está incluida en el conjunto. Encontrará más equipamiento en la categoría de accesorios para ahumadores.

Montaje y primer uso

Según el manual, atornille las patas, encaje el techo en las bisagras y monte la base, la cámara de ahumado, el deflector, el conducto de humo y el fuego. Complete el montaje con la rejilla del fuego, el termómetro y los accesorios de suspensión. No coloque el fuego directamente delante de la puerta del ahumador, ya que podría obstaculizar la manipulación.

Antes del primer ahumado, queme el ahumador en vacío durante aproximadamente dos horas a 80–90 °C. Utilice madera adecuada para ahumar y siga las instrucciones del manual.

Ubicación y cuidado

El ahumador está destinado únicamente al exterior, no para interiores ni balcones. Colóquelo sobre una superficie plana, sólida, no inflamable y estable, protegida de vientos fuertes. Mantenga una distancia mínima de cuatro metros respecto a edificios, árboles, objetos inflamables y cables eléctricos, según el manual.

Proteja el ahumador, el hogar y los tubos de la lluvia y la nieve. Para prolongar su vida útil, después de su uso y una vez que se haya enfriado completamente, guárdelo en un lugar seco.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne cabe en el ahumador Donar?

La capacidad es de hasta 20 kg de carne. Dispone de dos niveles para barras colgantes y una rejilla para el ahumado horizontal.

¿Está incluida la rejilla de acero inoxidable en el paquete?

Sí, el conjunto incluye la rejilla de acero inoxidable y los pasadores de fijación.

¿Tengo que montar la cámara de ahumado atornillando las chapas?

No, la cámara de ahumado viene soldada. Según el manual, solo debe atornillar las patas y montar las distintas piezas del ahumador.

¿Es necesario curar el ahumador antes del primer uso?

Sí, el manual indica realizar un quemado en vacío durante aproximadamente dos horas a 80–90 °C.

Tienda, asesoramiento e instrucciones

Visite nuestra tienda física en Opava. Verifique la disponibilidad del modelo concreto previamente a través de los contactos. Estaremos encantados de responder también a sus preguntas sobre el montaje, el uso, la garantía o el servicio técnico.

Antes del montaje y del primer uso, lea detenidamente el manual de instrucciones de los ahumadores metálicos.