Ahumador de acero Frigg con cámara de combustión

Descripción detallada del producto

El ahumador de acero Frigg con hogar está diseñado para el ahumado con leña al aire libre y tiene una capacidad de hasta 16 kg de carne. Es ideal para quienes prefieren una cámara de ahumado metálica y buscan un conjunto completo con hogar, conducto de humo y accesorios de suspensión. Nosotros mismos hemos diseñado el Frigg y lo mandamos fabricar siguiendo nuestro propio diseño.

Ventajas del ahumador de acero Frigg

• Capacidad de hasta 16 kg de carne y dos niveles para colgar las barras

• Cámara de ahumado soldada de chapa de 1,5 mm de espesor, por lo que no tiene que montarla a partir de chapas individuales

• Techo abatible diseñado para evitar el goteo de condensación sobre los embutidos

• Gran deflector para la dispersión del humo, que a su vez sirve como bandeja de goteo

• Cámara de ahumado y base separables con asas plegables para facilitar su manipulación y almacenamiento

Espacio para hasta 16 kg de carne

La cámara de ahumado tiene unas dimensiones de 42 × 50 × 70 cm y dos niveles para colocar las barras de suspensión. El paquete incluye seis barras y 12 ganchos en S de acero inoxidable para colgar la carne o las salchichas. Al llenar, deje espacio entre las piezas y las paredes del ahumador para que el humo pueda circular a su alrededor.

Construcción de acero según nuestro diseño

El Frigg está fabricado en chapa de acero laminada en frío de color negro con un espesor de 1,5 mm. La cámara de ahumado está soldada y se apoya sobre una base de acero independiente con patas. La doble puerta frontal tiene una bola de plástico resistente al calor en la bisagra; no obstante, utilice guantes protectores al manipular las partes calientes.

La superficie exterior del ahumador está protegida por un recubrimiento resistente a temperaturas de hasta 600 °C. Se refiere a la resistencia de la pintura, no a la temperatura de funcionamiento recomendada del ahumador.

Techo abatible y recogida de grasa

El techo con bisagras está diseñado para evitar que la condensación gotee sobre los embutidos. La chimenea grande dispone de una válvula de regulación. El deflector extragrande dispersa el humo y, al mismo tiempo, sirve como bandeja de goteo.

Según las instrucciones, es necesario utilizar el deflector en cada proceso de ahumado y asegurar la recogida de la grasa que gotea. La grasa no debe acumularse en la base ni filtrarse por el codo de salida debajo del deflector.

Cómo funciona el ahumado clásico con leña

El calor y el humo se generan en un hogar independiente de 30 × 25 × 25 cm con rejilla y posibilidad de regular la temperatura. El hogar tiene un recubrimiento resistente hasta 600 °C y se conecta al ahumador mediante dos tubos y dos codos. Utilice siempre los dos tubos suministrados, con una longitud total de 100 cm, y no acorte el conducto de humo.

Para la combustión, utilice leña de hoja caduca seca, sin tratar y sin corteza, como haya o aliso. Durante un ahumado normal de varias horas, deje que el humo salga libremente por la chimenea. Controle la temperatura con el termómetro incluido con una escala de hasta 300 °C; el rango de la escala no es el límite operativo del ahumador.

Qué incluye el paquete

• Cámara de ahumado de acero Frigg con doble puerta frontal

• Techo abatible y chimenea grande con válvula de regulación

• Base de acero con patas de 45 cm de altura

• Hogar de fuego de 30 × 25 × 25 cm con rejilla y regulación de temperatura

• Dos tubos de conexión, cada uno de 50 cm de longitud

• Dos codos para la conexión del conjunto

• Deflector de humo extragrande que sirve también como bandeja de goteo

• Seis barras para colgar

• 12 ganchos en S de alambre de acero inoxidable de 3 mm de diámetro

• Termómetro con escala hasta 300 °C

• Asas plegables tanto en la cámara de ahumado como en la base

Accesorios recomendados

Para su ubicación en exteriores, recomendamos la cubierta protectora mediana para el ahumador, la cual no está incluida en el conjunto. Encontrará más equipamiento en la categoría de accesorios para ahumadores.

Montaje y primer uso

Según el manual, primero atornille las patas y encaje el techo en las bisagras. A continuación, conecte el conducto de humo con el hogar, coloque el deflector y la rejilla, asiente la cámara de ahumado sobre la base y fije el termómetro. No coloque el fuego directamente delante de la puerta del ahumador, ya que podría obstaculizar la manipulación.

Antes del primer ahumado, queme el ahumador en vacío durante aproximadamente dos horas a 80–90 °C. Utilice la misma madera que usará posteriormente para ahumar y siga las instrucciones del manual.

Ubicación y cuidado

El ahumador está diseñado únicamente para uso exterior, no para interiores ni balcones. Colóquelo sobre una superficie plana, firme, no inflamable y estable, protegida de vientos fuertes. El manual requiere una distancia mínima de cuatro metros respecto a edificios, árboles, objetos inflamables y líneas eléctricas.

Proteja el ahumador, el hogar y los tubos de la lluvia y la nieve. Para garantizar la máxima vida útil, después de su uso y una vez completamente enfriado, guárdelo en un lugar seco. No traslade el conjunto mientras esté en funcionamiento.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne cabe en el ahumador?

La capacidad es de hasta 16 kg de carne. La cámara de ahumado dispone de dos niveles para las barras de colgar.

¿Tengo que montar el ahumador a partir de chapas individuales?

No, la cámara de ahumado viene soldada. Según el manual, atornille las patas y monte las piezas individuales, incluyendo el techo, el conducto de humo y el termómetro.

¿Es necesario curar el ahumador antes del primer uso?

Sí, el manual indica un quemado en vacío de aproximadamente dos horas a 80–90 °C utilizando madera apta para ahumar.

¿Puedo utilizar un solo tubo de conexión?

No. Según el manual, se deben utilizar ambos tubos suministrados, es decir, la longitud total de 100 cm.

¿Puede el ahumador permanecer a la intemperie?

Para la ubicación exterior, recomendamos una funda protectora. No obstante, para una mayor vida útil, el manual recomienda almacenar el ahumador y los accesorios metálicos en un lugar seco una vez que se hayan enfriado por completo.

Tienda, asesoramiento e instrucciones

Visite nuestra tienda física en Opava. Verifique la disponibilidad del modelo concreto previamente a través de los contactos. Estaremos encantados de responder también a sus preguntas sobre el montaje, el uso, la garantía o el servicio técnico.

Antes del montaje y del primer uso, lea detenidamente el manual de instrucciones de los ahumadores metálicos.