Affumicatore in acciaio Frigg con focolare

Descrizione dettagliata del prodotto

L'affumicatoio in acciaio Frigg con braciere è progettato per l'affumicatura all'aperto con legna e può contenere fino a 16 kg di carne. È ideale per chi preferisce una camera di affumicatura in metallo e desidera un set completo con braciere, condotto del fumo e accessori per l'appensione. Il modello Frigg è stato progettato da noi ed è realizzato seguendo il nostro disegno.

Vantaggi dell'affumicatoio in acciaio Frigg

• Capacità fino a 16 kg di carne e due livelli per l'inserimento dei bastoni

• Camera di affumicazione saldata in lamiera di spessore 1,5 mm, che non deve essere assemblata da singoli pannelli

• Tetto apribile sagomato per evitare il gocciolamento della condensa sui salumi

• Ampio deflettore per la dispersione del fumo, che funge contemporaneamente da vaschetta raccogli-grasso

• Camera di affumicatura e base separabili con maniglie pieghevoli per facilitarne la movimentazione e lo stoccaggio

Spazio per un massimo di 16 kg di carne

La camera di affumicatura misura 42 × 50 × 70 cm e dispone di due livelli per il posizionamento dei bastoni di sostegno. La confezione include sei bastoni e 12 ganci a S in acciaio inox per appendere carne o salsicce. Durante il caricamento, lasciare spazio tra i singoli pezzi e le pareti dell'affumicatoio, in modo che il fumo possa circolare liberamente.

Costruzione in acciaio secondo il nostro progetto

Il Frigg è realizzato in lamiera nera laminata a freddo dello spessore di 1,5 mm. La camera di affumicatura è saldata e poggia su una base in acciaio indipendente con gambe. Le doppie ante anteriori presentano sulla cerniera una sfera in plastica termoresistente; si consiglia comunque di utilizzare guanti protettivi quando si maneggiano parti calde.

La superficie esterna dell'affumicatoio è protetta da una vernice resistente a temperature fino a 600 °C. Si tratta della resistenza del colore, non della temperatura operativa consigliata per l'affumicatoio.

Tetto apribile e raccolta dei grassi

Il tetto su cerniere è sagomato per impedire che la condensa goccioli sui salumi. L'ampio camino è dotato di una valvola di regolazione. Un deflettore extra-large disperde il fumo e funge al tempo stesso da vaschetta raccogli-grasso.

Secondo le istruzioni, è necessario utilizzare il deflettore per ogni affumicatura e garantire la raccolta del grasso che cola. Il grasso non deve accumularsi sulla base né scivolare nell'uscita del gomito sotto il deflettore.

Come avviene l'affumicazione classica a legna

Il calore e il fumo vengono generati in un braciere separato di 30 × 25 × 25 cm con griglia e possibilità di regolazione della temperatura. Il braciere ha un rivestimento resistente fino a 600 °C ed è collegato all'affumicatoio tramite due tubi e due curve. Utilizzare sempre entrambi i tubi in dotazione per una lunghezza totale di 100 cm e non accorciare il condotto del fumo.

Per il riscaldamento, utilizzare legno di latifoglie secco, non trattato e privo di corteccia, come ad esempio faggio o ontano. Durante una normale affumicatura di diverse ore, lasciare che il fumo esca liberamente dal camino. Controllate la temperatura con il termometro incluso con scala fino a 300 °C; l'estensione della scala non rappresenta il limite operativo dell'affumicatore.

Cosa c'è nella confezione

• Camera di affumicazione in acciaio Frigg con doppie ante anteriori

• Tetto ribaltabile e camino grande con valvola di regolazione

• Base in acciaio con gambe alte 45 cm

• Focolare 30 × 25 × 25 cm con griglia e regolazione della temperatura

• Due tubi di collegamento, ciascuno di lunghezza 50 cm

• Due gomiti per il collegamento del set

• Deflettore di fumo extra-large che funge anche da vaschetta raccogli-grasso

• Sei aste per appendere

• 12 ganci a S in filo di acciaio inox di diametro 3 mm

• Termometro con scala fino a 300 °C

• Maniglie pieghevoli sia sulla camera di affumicazione che sulla base

Accessori consigliati

Per l'installazione all'aperto consigliamo la copertura protettiva media per affumicatore, non inclusa nel set. Troverai ulteriori accessori nella categoria accessori per affumicatoi.

Montaggio e primo utilizzo

Secondo il manuale, prima avvitate i piedi e inserite il tetto nelle cerniere. Successivamente collegate il condotto del fumo con il braciere, inserite il deflettore e la griglia, posizionate la camera di affumicazione sulla base e fissate il termometro. Non posizionare il focolare direttamente davanti allo sportello dell'affumicatore per non ostacolare l'operazione.

Prima della prima affumicatura, rodare l'affumicatore a vuoto per circa due ore a 80–90 °C. Utilizzate lo stesso legno che userete successivamente per l'affumicatura e seguite le istruzioni del manuale.

Posizionamento e cura

L'affumicatore è destinato esclusivamente all'uso esterno, non per l'interno o per il balcone. Posizionatelo su una superficie piana, solida, incombustibile e stabile, protetta dai venti forti. Il manuale richiede una distanza di almeno quattro metri da edifici, alberi, oggetti infiammabili e linee elettriche.

Proteggete l'affumicatore, il braciere e i tubi da pioggia e neve. Per massimizzare la durata, dopo l'uso e il completo raffreddamento, riponetelo in un luogo asciutto. Non spostare la struttura durante il funzionamento.

Domande frequenti

Quanta carne può contenere l'affumicatoio?

La capacità è fino a 16 kg di carne. La camera di affumicazione dispone di due livelli per le aste di sospensione.

Devo assemblare l'affumicatore partendo dalle singole lamiere?

No, la camera di affumicatura è saldata. Secondo il manuale, avvitate i piedi e assemblate le singole parti, inclusi il tetto, il condotto del fumo e il termometro.

È necessario riscaldare l'affumicatoio prima del primo utilizzo?

Sì, il manuale indica un riscaldamento a vuoto di circa due ore a 80–90 °C utilizzando legno adatto all'affumicatura.

Posso utilizzare un solo tubo di collegamento?

No. Secondo il manuale, devono essere utilizzati entrambi i tubi forniti, per una lunghezza totale di 100 cm.

L'affumicatore può rimanere all'esterno?

Per l'installazione all'esterno consigliamo una copertura protettiva. Tuttavia, per una maggiore durata, il manuale raccomanda di conservare l'affumicatore e gli accessori metallici in un luogo asciutto dopo il completo raffreddamento.

Negozio, consulenza e istruzioni

Visitate il nostro punto vendita fisico a Opava. Verificare in anticipo l'esposizione del modello specifico tramite i contatti. Saremo lieti di rispondere a domande su assemblaggio, utilizzo, garanzia o assistenza.

Prima dell'assemblaggio e del primo utilizzo, leggere attentamente il manuale d'uso per gli affumicatori in metallo.