Ahumador de Madera premium Mist 80 Flameado

MIST 80 Premium es un ahumador de madera para ahumado casero con leña, diseñado para clientes que buscan una construcción robusta y una mayor capacidad. Creado según nuestro propio diseño, combina una cámara de ahumado de abeto calcinado, un techo metálico negro y un hogar externo XXL. Ofrece 148 litros de espacio de ahumado para la preparación de carnes y embutidos caseros.

Ventajas del ahumador de madera MIST 80 Premium

• Capacidad para lotes más grandes – aproximadamente 18–20 kg de carne o 10–12 kg de salchichas, según el tamaño y la disposición de las piezas
• Construcción robusta y reparable – los paneles de abeto están fijados con tornillos tanto al bastidor de madera reforzado como entre sí
• Hogar XXL para troncos más largos – el hogar externo con dimensiones de 45 × 25 × 25 cm ofrece espacio para alimentar el fuego cómodamente
• Montaje rápido – la cámara de ahumado ya viene montada y completar el ensamblaje lleva aproximadamente 10 minutos
• Manipulación más sencilla – la base metálica garantiza la estabilidad y las asas en la cámara y la base facilitan el transporte

Qué incluye el paquete

• Cámara de ahumado de abeto montada con superficie quemada
• Base metálica robusta con patas y asas
• Techo metálico negro con chimenea y tapa
• Cámara de combustión externa XXL 45 × 25 × 25 cm
• Dos tubos de humo, cada uno de 50 cm de longitud
• Dos codos
• Deflector de humo
• Seis barras de ahumado y dieciocho ganchos de acero inoxidable
• Termómetro, material de montaje e instrucciones

Accesorios recomendados

Para recoger la grasa que gotea, recomendamos un recipiente gastronómico de acero inoxidable de dimensiones adecuadas. Es necesario recoger la grasa de forma segura durante el funcionamiento siguiendo las instrucciones del manual.

Para el almacenamiento, se recomienda una funda protectora grande. Si planea realizar un ahumado en frío, puede complementar el conjunto con un generador de humo adecuado.

Construcción y espacio de ahumado

La base del ahumador es de madera maciza de abeto con un espesor de 20 mm (± 2 mm) y un bastidor de madera reforzado. Los paneles están fijados con tornillos tanto al armazón como entre sí. La construcción es reparable y podemos suministrar piezas de repuesto incluso después de años de uso.

La cámara de ahumado tiene unas dimensiones internas de 43 × 43 × 80 cm. Para colgar la carne y las salchichas, dispone de seis barras de ahumado en dos niveles y dieciocho ganchos de acero inoxidable.

El hogar externo XXL está fabricado en chapa de acero con un espesor de 1,8 mm. Dos tubos y dos codos permiten adaptar el recorrido del conducto de humo al espacio del jardín.

Montaje y método de ahumado

Suministramos la cámara de ahumado ya montada. Solo queda fijar las patas, colocar el techo, atornillar las bisagras y conectar el conducto de humo con el hogar.

El MIST 80 está diseñado principalmente para el ahumado con humo templado y caliente. El fuego arde en el hogar externo y el calor junto con el humo entran en la cámara de ahumado por la parte posterior a través del conducto. Para un funcionamiento seguro, deben utilizarse siempre ambos tubos.

Recomendamos leña seca y sin corteza, como haya o aliso. El ahumado requiere una gestión activa, añadiendo leña regularmente y controlando la temperatura. La clave es mantener una llama suave y constante y un humo limpio y claro.

Para el ahumado en frío es necesario modificar el conjunto, por ejemplo, añadiendo un generador de humo DYMBOX u Old Way, o prolongando adecuadamente el conducto de humo. En su configuración básica, el ahumador no está destinado al ahumado en frío.

Cuidados y almacenamiento

La superficie quemada resalta la veta de la madera de abeto y el exterior está tratado con aceite de linaza natural. El espacio interior de la cámara de ahumado permanece sin tratamiento superficial. Las piezas metálicas tienen un revestimiento resistente al calor en el exterior.

Una vez enfriado, recomendamos almacenar el ahumador en un lugar seco, o bien bajo una pérgola o una funda protectora. Se recomienda tratar las partes exteriores de madera con aceite de linaza natural al menos una vez al año.

Preguntas frecuentes

¿Es la MIST 80 adecuada para principiantes?

Sí, pero es necesario tener en cuenta que requiere añadir leña periódicamente y controlar la temperatura. El manual adjunto le ayudará con el montaje y el manejo.

¿Puedo ahumar en el ahumador también en invierno?

Sí, el ahumador es apto para ahumar durante todo el año, aunque no dispone de aislamiento adicional. En climas fríos, puede condensarse humedad en el techo metálico. Es importante precalentar el ahumador, secar bien la carne y ventilar la humedad en la fase inicial según el manual.

¿Cuánta carne cabe en la MIST 80?

Aproximadamente de 18 a 20 kg de carne o de 10 a 12 kg de salchichas. La cantidad real depende del tamaño y la disposición de las piezas individuales.

¿Es posible realizar un ahumado en frío?

Sí, tras modificar el conjunto, por ejemplo, añadiendo un generador de humo adecuado o prolongando el conducto de humo. El conjunto básico está destinado principalmente al ahumado templado y caliente.

Piezas de repuesto, manual y tienda

Podemos suministrar piezas de repuesto y otros accesorios para el ahumador. Le asesoraremos con su elección a través de la página de Contactos. El manual de instrucciones está incluido en el paquete.

Puede ver el MIST 80 en persona en Opava; encontrará más información en la página Nuestra tienda física.